阳春三月，莺歌燕舞，天气回暖，万物复苏。田野里的水温渐渐升高，此时田间的螺蛳也蠢蠢欲动，从泥土里钻了出来。
捡螺蛳要选好天气，太阳当空照，螺蛳出来闹，雨天田里水浑浊，视线也不好，螺蛳躲到泥里不肯出来，太阳太大也不行，适合藏起来睡大觉，喜阴怕阳。
春天是螺蛳最肥美鲜甜的季节。“明前螺，抵只鹅”但到了4、5月份就不太适合捡螺蛳了，这个时候是它们生育繁殖期。
捡螺蛳是乐趣，吃螺蛳则是享受。夜宵时来一盘麻辣螺蛳，配上一瓶冰镇啤酒那是风味独特，令人念念不忘，螺蛳做法各种各样，不论哪种口味都会是味蕾的一种享受。螺蛳与其大鱼大肉相比也毫不逊色，是走入寻常百姓家的美味佳肴。
螺蛳捡回来后需要放在桶里用清水养几天，把泥沙吐干净才可以食用。
螺蛳味虽美，但也不宜多吃，性属寒。体虚，孕妇和经期的女性只能望美食而却步！
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