唸書時長達兩個月的寒假，在步入社會後變成7天
。從前老媽唸叨時，我們嘟囔著說：“看完這集，我就去寫作業！玩完這盤，我就去上課。”演變為今日，只能假期結束前夕跟親朋好友道別：
“喝完這杯酒，我就去上班了。”
於是，過完年的二丫、狗蛋、大妞等參觀完我國各大主幹道的車展後，又變回了一二線城市商圈的Mary、Jack、Cici等白領精英。朋友圈內一片哀嚎聲：啊！明天又要上班了！……哭唧唧，唯有喝酒才能慰藉搬磚日的心。
01
喝一杯烈的酒
波蘭有一款精餾伏特加，叫Spirytus Rektyfikowany。它被西方人稱為“生命之水”，是世界上已知的度數最高、口感最烈的酒。據聞這款伏特加，經過了反覆70回以上的蒸餾，達到了96%的酒精度數。
它烈到什麼程度呢？
那麼烈的伏特加，我年紀大了，喝不來。
只能喝點最烈的葡萄酒解解饞。度數高的葡萄酒，我們叫“加強酒”，包括大家耳熟能詳的波特、雪利以及馬德拉等等。而其中我最愛的是波特。
在葡萄酒的發酵過程中，當酒精度數達10°左右時，添加白蘭地烈酒，從而終止發酵過程，獲得酒精度數為16-20%左右、具有甜味的加強葡萄酒。
這個酒被稱為葡萄牙的“國酒”，聽起來就熱情似火。
往往嚐起來還帶有一些甜味，絲絲的甜味穿插在濃郁的果香、絲滑的單寧以及醇厚的口感中，一杯入喉，烈火燃胸，爽！
02
“喝一杯酸的酒”
很多人一聽到“酸”字就牙齦一緊、兩側唾液奔湧如泉，從而心裡有了牴觸。其實這個酸，不是尖銳的酸感，我更願意把它描述為清冽的酸、精緻的酸。
比如最酸的白——摩澤爾的雷司令。
雷司令是起源於德國，芳香型白葡萄品種，有人也把它譯成“麗絲玲”，是不是風格突變柔美很多哈哈。
這是德國最純粹的白葡萄酒，其中又以摩澤爾出產的雷司令葡萄酒酒體最輕盈，表現最為出色。
高冷是它的特質，就好像普通的美人都裝扮如花，雷司令卻素雅得像那崖峰上的一抹綠松。
清高冷豔的氣質透出一股涼意、酸意，同時卻神奇地散發著花朵、水果和蜂蜜的香氣。隨著陳年，礦物質氣息和汽油風味還會越來越明顯。
又比如最酸的紅——勃艮第的黑皮諾。
我有多愛這個酒呢？如果這輩子只能選一種酒，我會選法國勃艮第產區的黑皮諾紅葡萄酒。纖細典雅的黑皮諾，對我來說是真正的公主。
蔥枝纖手令人憐惜不已，唇綻櫻顆、榴齒含香，她纖瘦的體格下蘊含著甜美的花果香，光是想想舌頭都硬了！
而這個酒最經典的產區，就是我們說的勃艮第。
03
“喝一杯甜的酒”
最甜莫過貴腐酒。貴腐菌侵染葡萄後，在葡萄表面形成超級細微的小孔，於是水分開始往外蒸發，葡萄的糖分、香氣和風味相對而言便沉澱下來。
手工採摘受貴腐菌侵染的葡萄，一顆顆珍貴如黃金，釀製成酒。
世界幾大貴腐酒產區包括法國蘇玳（Sauternes AC）、匈牙利托卡伊（Tokaj）、德國萊茵高（Rheingau）。
其中我最愛的還是德國的BA和TBA級別的雷司令貴腐葡萄酒，由此可見我真的是雷司令的真愛粉
。
貴腐酒有多甜呢？對比一下，你們就明白了。在葡萄酒的糖分劃分範圍內，只要超過45g/l就可以定義為甜葡萄酒。德國用雷司令釀製的BA級別的逐粒精選貴腐葡萄酒，葡萄糖粉含量在260g/l以上。
風味十分特殊，除了典型的乾果蜜餞蜂蜜味以外，帶著一點蜜蠟般又幹又甜的香味，常常期盼能吃到這個風味的冰淇淋
。
偶爾會聽到有人數落說我們裝逼，好好的白酒黃酒米酒不喝，喝什麼葡萄酒；還會有人說我們矯情，喝酒就喝酒吧，還說什麼產區品種，還分什麼度數、酸澀口感。對於這個質疑嘛…ennn，我就矯情，你咬我啊！
與其長篇大論地跟大家深入講解種植釀造等知識，或者討論風格和質感，不如直接又熱烈地說：這是一杯烈/酸/澀/甜/貴/出名/好喝的葡萄酒……
一定要喝一杯好的
再去上班
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