为促进果实着色，果农们采取了很多办法。比如：增施钾肥、喷施叶面肥、套袋、铺反光膜等。
决定苹果着色状况的果皮物质主要有：叶绿素、类胡萝卜素、花青苷，这三种物质显示的颜色分别是：绿色、黄色、红色。花青苷由花青素和多糖组成，花青苷的糖主要有五种：葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖。花青苷的形成需要花青素、糖和光受体，其合成与类黄酮、木质素、单宁等酚类物质的合成途径几乎同时存在而又相互制约。
促进果实着色的方法主要有：
1.光照与温度：光照对果实着色有直接的影响，当果实获得全日照70%以上才能全红。合理修剪、改善果园的通风透光条件，摘袋后的摘叶、转果都是为了增加光照，促进着色。对树下和内膛的低光照区的果实，可在树下铺反光膜，提高光照强度。昼夜温差大着色好，因夜温低与日温差大，抑制了果实的呼吸作用，利于果实中糖分积累，从而促进花青苷合成和果实着色。
2.套袋技术：套袋会降低果皮叶绿素的含量，降低背景色的干扰，而刚刚摘袋的果实中光敏色素含量迅速升高，促进了花青苷的迅速形成和积累，套袋果更容易上色。果实着色期淀粉分解速度加快，可溶性糖含量上升，促进花青苷的形成，所以苹果套纸袋颜色更漂亮。
3.土壤水分： 土壤因降雨量大或水漫灌使土壤水分含量过多，常导致新梢旺长，尤其是秋梢贪青徒长，对果实增糖、着色不利，所以要及时排水。当然土壤中过于干旱也不利于果实着色。摘袋前若天气干旱，可浇小水。果园灌水可采用滴灌、沟灌或少量多次灌水。
4.均衡施肥：钾能增加果实甜度和促进果皮着色，但是现在有研究表明钾过量，反而会影响到果实着色。建议用钾时，钙、镁等中微量元素同施能促进着色，缓减过量钾的负面影响；同时也要控制氮肥的施用量。果实细胞中氮含量过多，会促进糖向氨基酸、蛋白质转化，降低果实中糖的积累；其次氮多促进枝叶徒长，影响养分运输分配和光照；三是氮促进果皮中叶绿素的合成，延缓了叶绿素的降解。果树后期施肥一定要减少氮肥施用，科学施用有机肥，一定要均衡施肥，全营养科学配比，以满足果树在不同生育时期的需求。
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