执而不惑
（好东西要分享，不能光我一个人胖~）
首先要讲的，当然是蘸酱啦！其实中国人很早就懂得用蘸酱配饭了，早在周朝，周天子有时吃大餐或祭祀，常常是120种酱配120种佳肴。
到了现代，论起蘸酱，国民女神老干妈迷倒万千吃货，但实际上，和它同样级别的下饭神酱还有不少。
比如比鸡肉还香好几倍的鸡枞酱。
还有被称为蘸酱中“顶级存在”的XO酱，每一口都是直击灵魂的鲜香。
以及被称为蘸酱中的“爱马仕”的秃黄油，拌饭、拌面都是极品，这可是最好的蟹黄和蟹膏啊！每一口都透着股奢侈的味道！
哎呦呦，稍等一下，说的直流口水，缓一缓再继续。
（馋到吃手手~）
好了，关于蘸酱就暂时介绍这么多吧，其他的好东西日后可以慢慢介绍，相信大家自己也有不少珍爱的蘸酱，甚至是腐乳也是极佳的拌饭利器。
另一种亲测的拌饭神器，必须是咸鸭蛋！很多人喜欢用咸鸭蛋配粥，其实咸鸭蛋配米饭才是真的香！
咸鸭蛋和米饭的搭配，可谓是教科书般的经典，相信大家上学时都学过《端午的咸鸭蛋》一文。
先将咸鸭蛋的红油倒入饭中，然后将蛋黄挖出，可以和米饭一起搅拌，这样每一口米饭都会有蛋黄的香气和红油的爽口，有些人喜欢吃蛋白，也可以放入搅拌，但味道会比单独放蛋黄差一些。
最后要说的一种，很多人可能没吃过，或者吃过却很难想到，它就是——冻呀！
（别误会，不是这样的冰冻哈~）
菲李说的冻，是指猪皮冻，鱼冻这些肉冻，本身带有凉爽弹滑的口感，取一勺放在热腾腾的米饭上，看着肉冻慢慢在热气中融化，和米饭融为一体，此时吃上一口……唉呀妈呀~
肉皮冻很多地方喜欢在冬天吃，方便制作，搭配米饭也是极品，但显然在炎炎夏日，普通的炒菜真心难以下咽，这种凉凉爽爽的美味其实才是最好不过的选择呀。
菲李
昨天老公一展厨艺照着视频给我做了韩式拌饭，非常好吃，难得坐着不动能吃到美食，分享给大家哦～，韩式拌饭是韩国人民非常家常菜谱中最常见的吃法，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭搅拌在一起，其做法更是简便易行，可以根据不同的食材尽情的发挥。
韩式肉末拌饭的做法？超级简单颜值很高还美味哦～
美食食材准备：
米饭1碗。肉末、蘑菇、青菜、胡萝卜丝 、小葱 、豆芽、
盐、油、生抽和拌饭酱。
做法步骤及烹饪技巧：
1、肉末精选瘦肉，料酒搅拌，热锅葱爆香翻炒，加适量生抽。香菇切片用同样的办法翻炒。
2、嫩豆芽和红萝卜死过水綽一下。
3、准备蒸好的白米饭，将炒好的香菇，肉末，綽好的蔬菜放到米饭上，加上拌饭酱。
4、只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，我是比教爱吃嫩的，加上以后充分搅拌就可以开吃了。
食材大搜罗
带骨红烧蹄髈的汁，拌热米饭。蹄髈的肥润，骨汤的香浓。拌，棒透了。
炭烤鳗鱼，连鳗鱼汁一起，筷子撕碎，拌热米饭。好鳗鱼入口即化，连鳗鱼汁附在饭上，大美。比起上一项，这个更粘稠，看各人喜欢了。
吃剩的奶油蒜蓉蘑菇贻贝汤，里头东西吃完了，剩下汤，大火收一下汁，浇米饭，拌。很鲜，不腻。
鸡腿肉煮罢，手撕成缕，土豆略炒，咖喱粉下去，加水，加鸡腿肉缕，煮，煮到土豆近乎融化，咖喱鸡缕覆在饭上，拌了，好。
咖喱鸡缕搁冰箱，冰透，放热饭上，等融化，吃，完美。
蒸鸡蛋，滴一点麻油，覆在米饭上，拌成蛋花饭，入口香软。热饭如果煮得韧，口感更好。
猪油渣加热，到融化成猪油了，发焦脆香了，加酱油。立刻起锅，浇在米饭上，会有刺啦一声。
立刻拌了吃，配带葱的酱油汤，是我们这里老年间吃法。热饭如果带锅巴，吃这个更棒。
煎到粉红色、肉缕成丝的三文鱼，以及刚熟透的牛油果，加一点酱油，下米饭，拌。
热米饭会将鱼香和牛油果香烫出来，好吃而且不腻。
如果是极好的三文鱼腩，也可以生拌
一道家常菜
红烧肉类食物的汤汁，带着油脂和酱汁的香浓，米饭一粒一粒的被浸透，沾染上肉的香气。
日式烤鳗鱼，微甜的酱汁粘在米饭上，大大的咬一口鳗鱼，鳗鱼应当是新鲜的，烤的入味，几乎入口即化，紧接着再吃一口饭，满足。
蒸的嫩嫩的鸡蛋，加几滴酱油，一点麻油，碎碎的切一点葱花，一起覆盖在米饭上，入口香软，几乎都来不及咀嚼。
一勺猪油渣，再加一点酱油，拌匀来吃，油脂的香气和淡淡的咸味，几乎能多吃一碗饭。
秃黄油拌饭，被浓厚的油脂封存起的蟹膏蟹黄的鲜美，被热气腾腾的米饭一下子激发出来，极香极鲜。
咸蛋黄，一向不怎么爱吃咸鸭蛋的蛋白，唯独对蛋黄情有独钟。腌好的咸鸭蛋吱吱的冒油，红油浸在米饭上，蛋黄有种介乎于绵和沙之间的口感，略咸，恰好可以配白饭。
猫饭，曾出现在深夜食堂中，在米饭上撒上碎碎的木鱼花，再浇上味增汤来吃，有咸味，也有些许肉的味道，适宜深夜。
番茄炒蛋，似乎是人人都爱的家常菜，至少Y君没有遇到不爱吃它的人，番茄酸甜可口，鸡蛋块大味浓，菜汤又香又甜，还有番茄的酸味，一起浇到米饭里拌一拌，其味无与伦比。
烧茄子也甚是适合，汤汁油腻而极香极美，茄子炒的甜香可口，再配上提香的蒜泥和芫荽，送饭最宜。
烧鱼烧肉后，没吃完的放进冰箱里，拿鱼冻或肉冻拌白米饭，半透明的冻颤颤巍巍的融化在米饭上，胃口大开。
YHOUSE城市指南
好吃的不能停下来！
这道炒米饭是有灵魂的，而她的灵魂就是蒜苔和咸蛋黄！
准备材料：隔夜米饭、蒜苔、鸡蛋、咸蛋黄 ；
做法：
1、将一个鸡蛋打在米饭碗里，用手抓均，等几分钟，让米饭吸收一下鸡蛋液 ；
2、蒜苔掐头去尾，洗净之后切小丁 ；
3、平底锅热油，放入虾仁煸一下，变色之后倒入蒜苔，翻炒几下之后倒入米饭，快速炒开，包裹着鸡蛋的米饭炒起来会粒粒分开…
嘿！蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要粘着蛋，嘿！蛋炒饭！
4、出锅之前，放一颗咸蛋黄进锅里，用铲子迅速压平炒匀，然后撒盐、胡椒粉出锅！
大家都知道蒜苔的味道是很冲的，所以爱的人爱死，讨厌的人一点都不吃，建议大家买蒜苔的时候挑嫩一点的，吃起来特别的清甜。
米饭吃起来沙沙的，感觉每一粒米饭都包裹着咸蛋黄，那口感简直不要太好！
留住美味食光
热米饭里拌什么最好吃，有三个类型。
先说极简版。柴火锅焖米饭，闻到锅巴的焦香算好，掀开锅盖盛的第一碗叫开锅饭。开锅饭热腾腾、饭香直入肺腑，不要任何菜都愿意吃饱。这时候挑一筷子猪肉拌进去，那个香，就是最香，最好吃。
再说实惠版。话说有油无盐，吃的不甜，猪油拌饭是例外。大米饭最多吃法还是拌菜，鸡鱼鸭肉都是了。但是拌菜里最好吃的不是大鱼大肉，而是酸豆角肉末，热腾腾的一大碗米饭，一勺子酸豆角肉末盖上去，边拌边吃，那个酸爽，就像喉咙里生了个耙子，不停事的往里耙拉。
最后说个怪异版。酒桌喝酒，豫南人喝好了都要来一碗米饭。这时候吃饭不要菜，酒桌上各种剩菜的汤汁，浇到米饭里，拌拌吃，最是美味佳肴。
米饭天生要就菜，还要下饭顺溜的菜，各种好的吃法非常多，这次就举三个范例抛砖引玉，各位若有更好的吃法，可以这里分享。 普济
感觉这个问题跟“吃饺子是蘸酱油还是蘸醋”的性质一样，米饭拌什么最好吃？当然拌各人爱吃的菜或者酱料~
不过像我这样一个不折不扣的饭桶，对热米饭是没有抵抗力的，什么菜都可以胡吃海塞外加至少一大碗米饭，很多时候不自觉地吃多了~
我就说说我爱吃的热米饭搭配吧~
1.必须是酱油拌饭啊，鲜咸的酱油包裹着一颗颗冒着热气的米饭，没有饮食健康负担的亲们还可以考虑加点猪油，那真的是风味无穷啊；
2.必须是番茄炒蛋呀！看到番茄炒蛋意味着什么？必须是捞饭呀！我家的口味偏甜，番茄炒蛋一定要做得甜甜的！
3.必须是卤鸡翅呀！鸡翅是其次，卤水才是精髓。现在到我掌厨，卤汁必定额外多做一点，因为家里人都要拌饭，当然包括我自己！
（这是我之前做的鸡翅，如果大家有兴趣我下次再补充做法）
4.这就要回忆起我的大学时光了，不得不提拌饭酱了，超级百搭，无论是米饭、面条、馒头、馍馍还是用来做菜蘸饺子。在宿舍不想出门的日子里，一瓶拌饭酱往往撑不过一周的时间。啊，说到这里我又想吃了~
四季餐桌
一碗热噜噜的大白米饭当然是配上一个生鸡蛋黄最好吃。
制作要点：煮饭的时候水不要放太多，电饭煲跳了以后不要马上开盖，等5分钟左右。鸡蛋一定要选择卫生的，只取蛋黄。乘一小碗米饭，然后打上鸡蛋黄，再放一点酱油。完美！
营养丰富，米粒很香，鸡蛋很滑，配上酱油，上天的感觉！
世海美食
老干妈拌饭镇楼。
老干妈是一种调味料，但是和米饭拌在一起也有一番风味。这算是儿童时期经常吃的方式，白白的米饭上来一勺鲜红麻辣的老干妈，不用吃菜也能把米饭吃完，相信很多人这样吃过。虽然称不上最好吃的，但却是儿时满满的回忆。
第二介绍的是猪油酱油拌饭，这也是小时候经常吃的美味。热乎乎的米饭放入猪油，滴入几滴酱油，猪油被米饭的热气慢慢融化，使米饭油香四溢，让人吃得又香又滑。
番茄炒鸡蛋是一道家常菜，吃过的人应该知道，这道菜的精华不是番茄和鸡蛋，而是两种食材结合后，那酸酸的汤汁，拌入米饭让人陶醉，瞬间一碗饭就吃完了。
鱼香肉丝也是一道好吃的菜，但是很少人用炒过的汤汁和米饭拌在一起吃，鱼香肉丝本来给人一种酸甜感，不仅好吃也是一道开胃菜，当然汤汁是浓缩的精华，与米饭拌着吃更加鲜香浓郁，回味无穷。
制作红烧肉最后一步就是收汁，红烧肉的味道全是靠调味料和肉汁不断熬煮结合，肉汁浓郁香醇，渗入红烧肉中才是美味佳肴。这浓稠的肉汁拌入米饭中，也是一道惊艳绝伦的美味。这已经不单单吃的一碗白米饭，而是满满的一碗肉饭。
咸鸭蛋的美味在于蛋黄中，特别是那种满满的蛋黄油，使蛋黄更加鲜艳亮丽，拌入米饭，咸香味刚好，口感细腻柔软，色味俱佳。 晓墨厨房
我是地地道道的北方人，小时候在老家妈妈一年做不下十次米饭，基本都是以面食为主，偶尔做顿米饭我也不爱吃菜，都是给米饭里面放点熟油和辣椒面，有时还会放点咸菜和老干妈拌着吃，其实这种拌米饭的吃法不仅仅是我一个，我周围的北方朋友有好些都是这样吃。
现在长大了，回想起来觉得一个地方的饮食文化跟该地区的气候条件以及经济发展紧密相关，北方雨水缺乏，瓜果蔬菜比较稀缺，经济也相对落后，记得小时候妈妈买菜都是比较节省的，有时候一天就做一盘菜，有油泼辣椒面就已经很不错了。
长大后大学食堂里的面食相对较少，所以慢慢就开始吃米饭菜了，不过我喜欢把菜和米饭放在一起搅拌均匀后再吃，尤其是美味的菜汁浇灌在糯香的米饭上面，菜的调料味能够更好的和米饭融合，这个美味跟韩国拌饭不相上下。
毕业后来到杭州上班，慢慢就喜欢上吃水里跑的东西，鱼、虾、花蛤、螺丝等，海鲜酱也是我的最爱。最近家里人出差，我一个人的吃饭问题就是美味又简单的麻辣花蛤海鲜拌饭。
今天给大家演示一下我的美味制作方法：
【只需简单五步】
01.准备符合自己食量的大米，用清水淘干净
02.放入电饭煲煮饭，有条件可以预先淘米按下定时煮好
03.盛好米饭，准备一个适合拌饭的碗和勺子
04.打开蛤蜊酱倒入饭中，进行均匀搅拌
05.蛤蜊和杏鲍菇的鲜香，配上热腾腾的米饭，一口下肚，满满的幸福感
