想做出好吃的红烧牛肉面，首先是牛肉必须选用牛腱肉最合适，其次是加入些香料小火在砂锅里炖煮1个小时，直到汤汁收完，再加入大量的水，调料再煮至半个小时左右才可以作为牛肉汤底，最后再加适量的番茄酱也是必不可少的，番茄酱既增加了色泽又很好的提味了，只要是具备了这几条那么在家想做外面诱人的红烧牛肉面一点也不是问题。
食材：
牛腱肉(750g),胡萝卜1根，油菜1把，香葱2根，香菜2根，大葱半根，姜1块
调料：
番茄酱2汤匙，老抽2汤匙，生抽2汤匙，料酒3汤匙，糖1茶匙，干辣椒3粒，大葱半根，姜1块，香叶2片，草果2个，八角1个，花椒12粒，桂皮2个，陈皮2个
分解图：
1：备好牛腱肉。
2：配菜备好。
3：调料备好。
4：牛腱肉切小四方块。
5：锅中倒入清水，葱姜片，料酒，倒入牛肉。
6：大火煮开后，再煮个2,3分钟。
7：在水龙头下反复的冲洗干净。
8：再把香料，牛肉一起倒入锅中，加入番茄酱。
9：翻炒均匀。
10：再加入老抽，生抽翻炒均匀。
11：加入热水煮个2,3分钟。
12：倒入砂锅中。
13：煮开后转小火，炖煮1个小时左右，期间加入料酒去腥，待汤汁收完。
14：配菜切好。
15：重新在牛肉里倒入大量的热水，倒入胡萝卜丁，再加入糖，盐，老抽调味，煮个半小时入味了即可。
16：面条和油菜再分次的煮熟即可。
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