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粮食价格的变化始终牵动着市场的神经，也牵动着亿万农民的心，近期部分地区小麦价格下滑，造成部分贸易商心理“恐慌”，也让农民对小麦后期的行情难以把握。进入7月份，小麦价格是涨是跌？后市又将如何变化?来看分析。
首先要说的是，市场各购销主体越来越理性，近来主产区抢粮现象有所降温，小麦价格渐趋平稳，收购进度有所减缓，但事实是，华北地区的小麦价格目前仍高于今年小麦市场最低收购价。
先来看今日小麦企业收购价格
山东省普通小麦国标一等的收购价格为2520元/吨，普通小麦国标二等的收购价格为2440-2460元/吨，普通小麦新麦的收购价格为2340-2440元/吨。
河北省普通小麦国标一等的收购价格为2520元/吨，普通小麦国标二等的收购价格为2460-2500元/吨，普通小麦新麦的收购价格为2360-2400元/吨。
河南省普通小麦国标一等的收购价格为2500元/吨，普通小麦国标二等的收购价格为2420-2500元/吨，普通小麦新麦的收购价格为1700-2440元/吨。
江苏省普通小麦国标一等的收购价格为2500元/吨，普通小麦国标二等的收购价格为2460-2480元/吨，普通小麦新麦的收购价格为2300-2340元/吨。
安徽省普通小麦国标一等的收购价格为2500元/吨，普通小麦国标二等的收购价格为2400-2480元/吨，普通小麦新麦的收购价格为2300-2360元/吨。
以下情况值得注意：
第一、今年小麦行情较去年较为活跃，优质麦持续受市场“热捧”，南北小麦的质量和价格差距拉大。
第二、托市收购数量将大大减少，国家粮食和物资储备局夏收统计数据显示，截至6月25日，主产区小麦累计收购1705.4万吨，同比减少918.5万吨。其中：河北收购108.9万吨，同比减少18.2万吨;江苏收购502.7万吨，同比减少261.8万吨;安徽收购191.5万吨，同比减少298.7万吨;山东收购279.1万吨，同比减少69.5万吨;河南收购383.6万吨，同比减少253.7万吨;湖北收购59.2万吨，同比减少59.3万吨。就主产区整体收购状况看，收购进度较上年同期慢了近一半。
第三、下游企业开始增加陈麦的收购，其主要愿意一是小麦投放质量较高，全部为一等;二是当前制粉企业陈小麦库存偏低，由于新小麦仍有一个后熟期的过程，企业对陈麦仍有需求。三是近来新小麦价格上涨过快，制粉企业处于现实考虑适量增加陈小麦采购。
第四、小麦市场粮源充足，虽说今年各主产区都有不同程度的减产，但是别忘了，国家还有庞大的小麦库存，且质量较好，虽然自6月18日起，国家已暂停2014-2016年产最低收购价小麦竞价销售，但进口小麦挂牌交易虽仍在进行。
支撑小麦价格的有利因素：
第一、新麦减产且质量次于去年，这在货源供应上产生了逆差，给小麦价格上涨提供了直接的支撑。
第二、国家暂时停止了政策粮的拍卖，这在侧面也上保护了新麦的市场“主导地位”，为小麦价格的上涨保驾护航。
第三、麦市场对于优质麦的购销热情依旧高涨，面粉企业的收购价格也在提高，使得优质麦的利润空间加大，再加上基础农户的惜售， 确保了小麦价格的攀升。
第四、密切开启托市的省份，因为新麦的价格会逐步向托市价格靠拢。但由于今年质量和产量的问题，今年的托市价或将成为“托底”价。
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