在北方，杏花比梨花、桃花开得都早，是最早向我们传达春意的使者。
早上还是花苞待放，中午回来但见阳光惠泽的地方已然绽放，下午下班便是杏花芬芳香满园了。我的花园小区，各种果木花草尽然，每个季节展现不同的景色，我家楼下是一片杏林，如图所示。
前些天只看楼下一片绿，不经意见便有星星点点的黄色露出。时间过的飞快，昨日才欣赏花开，今天又见杏黄。北方长大的孩子，没有尝过梅子的酸味，杏的味道却是非常清楚的。
在杏即将成熟的时节只需看一眼那压弯枝条的杏，或者仅仅是谁提了一句“我看这几天可以吃杏了呀！”口水便会涌出来。杏的味道是酸、是甜、是香。爱吃酸的人捡着微硬一点的吃，一口啃下去，那种酸简直让人爽到天；怕酸的人捡着软软的吃，轻轻掰成两半，啃着果肉吃香甜香甜，大胆一点可以连皮一起吃，香甜中冒出一些酸酸的味道很是刺激；老人也爱吃，老人捡着特别软的吃，哪怕已经没了牙齿，吧唧吧唧，杏香也充满了口腔。
杏，在北方算是相对成熟较早的水果。前一年的苹果采摘后人们在很长的日子里没有见过新鲜的水果了，所以在杏成熟的季节即使得到了硕果累累，将每一颗杏捧在手中依旧是非常宝贵、非常珍惜的感觉。
今天，是一个物质极大丰富的时代。四季水果，各地水果，基本上都是掏钱可得，人们少了不同季节对不同水果的期待，也少了水果稀有时期对水果的珍惜；甚至在庞杂的味道中，人们也失去了对味道的感知与向往。而杏，因为时令性，今天即使身在北方，一口好杏也是非常难得。大规模杏园的杏，针对的往往是外地的水果市场，为了提早上市卖个好价钱，为了长途运输减少损坏，常常是成熟前采摘使用大量的催熟剂。
曾经的人们习惯性的珍惜每一份食物，更何况这寓意美好的水果呢！“杏”与“幸”同音，我们经常也会用杏来表示好的期待与祝福。那么，如何才能吃到一口安心的杏？其实不管是杏，还是其他水果，最基本而又通用的经验有：1、什么季节吃什么东西，少食用非当季的水果。2、关注食物的生产过程，选择过程明了，生 产可追溯，品质可靠的水果。3、选择产地离自己较近的水果。 朋友们，今年你享受到“杏”了吗？
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