在北方，杏花比梨花、桃花開得都早，是最早向我們傳達春意的使者。
早上還是花苞待放，中午回來但見陽光惠澤的地方已然綻放，下午下班便是杏花芬芳香滿園了。我的花園小區，各種果木花草盡然，每個季節展現不同的景色，我家樓下是一片杏林，如圖所示。
前些天只看樓下一片綠，不經意見便有星星點點的黃色露出。時間過的飛快，昨日才欣賞花開，今天又見杏黃。北方長大的孩子，沒有嘗過梅子的酸味，杏的味道卻是非常清楚的。
在杏即將成熟的時節只需看一眼那壓彎枝條的杏，或者僅僅是誰提了一句“我看這幾天可以吃杏了呀！”口水便會湧出來。杏的味道是酸、是甜、是香。愛吃酸的人撿著微硬一點的吃，一口啃下去，那種酸簡直讓人爽到天；怕酸的人撿著軟軟的吃，輕輕掰成兩半，啃著果肉吃香甜香甜，大膽一點可以連皮一起吃，香甜中冒出一些酸酸的味道很是刺激；老人也愛吃，老人撿著特別軟的吃，哪怕已經沒了牙齒，吧唧吧唧，杏香也充滿了口腔。
杏，在北方算是相對成熟較早的水果。前一年的蘋果採摘後人們在很長的日子裡沒有見過新鮮的水果了，所以在杏成熟的季節即使得到了碩果累累，將每一顆杏捧在手中依舊是非常寶貴、非常珍惜的感覺。
今天，是一個物質極大豐富的時代。四季水果，各地水果，基本上都是掏錢可得，人們少了不同季節對不同水果的期待，也少了水果稀有時期對水果的珍惜；甚至在龐雜的味道中，人們也失去了對味道的感知與嚮往。而杏，因為時令性，今天即使身在北方，一口好杏也是非常難得。大規模杏園的杏，針對的往往是外地的水果市場，為了提早上市賣個好價錢，為了長途運輸減少損壞，常常是成熟前採摘使用大量的催熟劑。
曾經的人們習慣性的珍惜每一份食物，更何況這寓意美好的水果呢！“杏”與“幸”同音，我們經常也會用杏來表示好的期待與祝福。那麼，如何才能吃到一口安心的杏？其實不管是杏，還是其他水果，最基本而又通用的經驗有：1、什麼季節吃什麼東西，少食用非當季的水果。2、關注食物的生產過程，選擇過程明瞭，生 產可追溯，品質可靠的水果。3、選擇產地離自己較近的水果。 朋友們，今年你享受到“杏”了嗎？
分享到:
