最近幾年，隨著我國經濟的發展，吃不飽飯的問題已經基本解決了。養生與健康便得到了越來越多人的關注和重視。
但是，如今農民們種植的大多數糧食作物除了能夠更高產之外，並不能讓其所含的營養價值得到提高。於是，彩色小麥由此應運而生。
什麼是彩色小麥，它是轉基因嗎？
很多人聽到彩色小麥，第一反應就是轉基因。
其實，它還真不算是轉基因，它運用的也是雜交技術，被稱為“遠緣雜交”。只不過是被選中雜交的雙方，它們分別是小偃麥和一些自身富含各種維生素、氨基酸、微量元素的野草。
並且這種雜交技術比轉基因技術的科技含量還要高，它是我國著名育種專家週中普應用獨創的在採用“化學誘變”、“物理誘變”和“邊緣雜交”的三結合育種法及航天育種技術精心培育而成的。並且，這種小麥還不會有抗性差、易退化等缺點。
所以，一些強烈反對轉基因的朋友，大可放心。
根據農業部農產品質量監督檢驗測試中心檢測:彩色小麥除含有豐富的蛋白質和賴氨酸外，還含有鋅、硒、鈣、鐵、碘等多種對人體有益的微量元素和礦物質。它具有很高的營養價值和醫藥保健作用，發展前景非常廣闊。
彩色小麥是由我國著名小麥育種專家中普公司首席科學家週中普運用"三結合"突變育種法培育成功的一種新型、優質、保健型小麥。顏色有黑色、綠色、、紫色、藍色……一粒粒五彩紛呈的小麥,想不到小麥還有不同顏色的吧?
彩色小麥的主要品種及栽培方法
1、中普綠麥1號
特徵特性：“中普綠麥1號”小麥為半冬性。它株高85釐米左右，抗倒伏；籽粒形狀橢圓形、顏色深青、硬質、冠毛少；一般穗長6－8釐米，單穗籽粒60粒左右，千粒重在40克左右。“中普綠麥1號”小麥抗條鏽、葉鏽等多種小麥病害，大田種植畝產一般在400-500千克。
品質性狀：“中普綠麥1號”小麥2003年10月27日經農業部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測：蛋白質含量（幹基）18.83%，賴氨酸（幹基）0.51%，溼麵筋42.6%；微量元素鐵184mg/kg，鋅40.8mg/kg，硒0.0756mg/kg，碘0.28mg/kg，鈣272mg/kg。其中微量元素鐵、鋅、硒的含量在已通過國家農業部檢測中心檢測的小麥中屬於非常高的。
栽培：適於畝產400－500千克肥力地塊種植。在河南適播期為10月8－28日，最晚可延遲到11月10日播種，適播期每畝播種量6－8千克(不同種植區域有所不同)，晚播時適當加大播種量。“中普綠麥1號”分櫱適中，每畝成穗以35萬穗為宜。施肥以底肥為主，重施氮肥並注意氮、磷、鉀配合。追肥應掌握氮肥後移原則,一般可在3月中、下旬畝追尿素5－7.5千克，揚花後4-10天及灌漿初期注意噴施葉面微肥和磷酸二氫鉀，灌漿期注意防治蚜蟲。
品種保護：“中普綠麥1號”小麥品種2004年9月申請農業部植物新品種保護，2005年11月1日獲得了農業部新品種授權。
2、中普黑1號
特徵特性：“中普黑麥1號”小麥為弱冬性小麥，與俄羅斯黑小麥品種相比，籽粒大、產量高，蛋白質含量也高。它株高80釐米左右，抗倒伏性強；籽粒形狀長圓形，呈黑紫色（咖啡紅）玻璃質，顏色發亮；一般情況下穗長10-12釐米，單穗籽粒60粒左右，千粒重在50克左右。“中普黑麥1號”小麥抗多種小麥病害，大田種植畝產一般在500千克以上。
品質性狀
品質性狀：“中普黑麥1號”2005年8月經中國農業部農產品質量檢測中心（鄭州）檢測,蛋白質含量16.03%，賴氨酸0.40%，含微量元素鐵為41.2mg/kg，鋅為36.2mg/kg，硒為37.0ug/kg，鈣184mg/kg。與2001年3月第一次檢測的結果相比基本穩定。這些微量元素都是由植物生物轉化而來的有機物，可直接被人體吸收。
栽培技術要點：適於畝產500千克肥力地塊種植。在河南適播期為10月25－11月20日播種，適播期每畝播種量8千克左右(不同種植區域有所不同)，晚播時適當加大播種量。“中普黑麥1號”分櫱適中，每畝成穗以30－32萬穗為宜。施肥以底肥為主,重施氮肥並注意氮、磷、鉀配合。追肥應掌握氮肥後移原則,一般可在3月中、下旬畝追尿素5－7.5千克,揚花後4-10天及灌漿初期注意噴施葉面微肥和磷酸二氫鉀，灌漿期注意防治蚜蟲。
彩色小麥的發展前景
鑑於其彩色小麥獨特的營養品質性狀，可以開發系列營養食品：一是豐富麵粉品種，特別是藍粒小麥的麵粉為綠色，可以生產綠色無公害營養麵粉，並以不同的包裝和等級形式進入市場，可以研究開發麵粉的深加工品種，利用麵粉天然綠色，加工具有特色的綠色食品，改造或替代白色麵粉；二是開發新型食品，可以利用籽粒的色澤特點，加工藍色麥仁、藍色麥片、紫色麥仁、紫色麥片等；三是提供農產品深加工原料，可以作為釀酒、釀醋和營養保健品等行業的原料，生產新的食品品種。隨著國民經濟的發展和人民生活水平的提高，一些具有營養保健功能的安全食品越來越受到消費者的青睞。因此，種植彩色小麥，打出具有綠色高營養的綠色麵粉、藍色麥仁、藍色麥片，正符合當前的消費潮流，對佔領市場，滿足需求有著重要的意義，彩色小麥有著廣闊的市場前景。
彩色小麥雖然外表和普通小麥相似，但是麥粒卻有黑紅綠藍紫等各不相同的顏色，產量和價格也都高於普通小麥。全國的小麥單產平均為480公斤/畝，而彩色小麥新品種已突破900公斤/畝。種植效益還是不錯對的，你動心了嗎？看看成功案例吧！
小試牛刀：種彩色小麥 每畝多收近千元
孫財，山東省茌平縣楊屯鄉南孫村糧食種植合作社社長。他從2012年開始種植彩色小麥，當時，愛動腦筋的孫財敏銳地意識到隨著人們生活質量的不斷提高，市場上對具有保健作用的綠色食品需求量將會越來越大，通過考察，他試著種了40畝彩色小麥，2013年，黑色的麥子一經收穫，就引起了人們的關注，前來訂購取經的客戶絡繹不絕，最後按每斤1.8元的價格全部銷售一空，孫財旗開得勝，彩色小麥試種大獲豐收，每畝比普通小麥多收入近千元。
孫財自打種了黑色、綠色的小麥，逢人便介紹，彩色小麥營養價值高、含有豐富的微量元素，而且微量元素都是生物自然轉化而來，是純天然形成的，彩麥還具有藥用價值，具有抗蚜、防癌、抗血凝以及除熱、利小便、養肝氣的功能。
趁熱打鐵：擴大種植，深加工增值
2013年，孫財趁熱打鐵，流轉了200多畝土地，成規模的進行彩色小麥種植。並且他還決定搞小麥的深加工，拉長經濟鏈，帶領當地農民共同走上致富路。
很快，他牽頭成立了大胖糧食種植專業合作社，建成了石磨麵粉加工和麵條加工廠，按1.8元每斤的價格收購合作社社員的彩色小麥，收上來的彩色小麥被送到加工作坊內加工成石磨彩面、手工彩色麵條、墜面，產品推向市場後備受消費者歡迎，實現了種植戶、企業、合作社的三方共贏。
種子和深加工的麵條 市場均供不應求
孫財的合作社通過“合作社+企業+農戶”的模式，推廣種植的彩色小麥已經達到500多畝。
市場好不是孫財自己說的，一個常在孫財那裡訂貨的火鍋店老闆孫國華一次就訂購了2000斤，據他反映彩色小麥做的麵條口感好，有營養，顧客都喜歡點，他現在店裡需求量很大。
現在合作社的彩色小麥按種子銷售的價格是1.8元，今年僅天津的一個客戶就定了10萬斤，還有青島、臨沂等地的客戶，合作社500多畝小麥基本上已經預定完了！孫財自己留了10萬斤搞加工，其中5萬斤麵粉，5萬斤麵條，基本上是一些老客戶預定的！彩色小麥麵粉定價每斤4元，麵條5元，比普通麵粉1.7元和麵條1.8元的價格，利潤高出一倍還多！
現在孫財的合作社主要的問題是種植規模小，他下一步重點是吸引更多的農戶加入到彩色小麥種植，進一步擴大種植面積，開發市場對路的保健食品，把彩色小麥做成一個大產業！
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