南安英雄故事背后
隐藏着的鲜美味道
在南安有一个小镇——石井镇，几百年来都流传着一位英雄的故事，他的名字响彻中华大地，就是郑成功。这座小镇毗邻海岸，温暖的海风常年拂过，生活在这里的人们也是悠然自得，但你不知道的是，在这里有一道菜堪称是南安一绝！
对，就是海蛎煎！
01
乡
愁
味道鲜香的海蛎煎对当地人来说，不仅仅是一道简单的菜肴，更是浓浓乡愁的代表。毋庸置疑的是这里的人非常喜欢海蛎煎，在这里，不管是街边小店，还是高档酒店，你都能看到海蛎煎的身影。吃海蛎煎，吃的是食物，也是一种传统。
02
工
艺
海蛎煎的主要原料就两个：鸡蛋和海蛎，但是要做到把两者完美融合，烹制出一道美味，还是需要一番功夫的。从原料下锅到出锅入口，整个过程十分钟不到，这里就需要掌勺者功力了——诀窍就在于巧妙翻炒。
03
历
史
民间一直都有传说，海蛎煎的发明与民族英雄郑成功密不可分，相传是郑成功在此屯兵时，由于军中食物不足，偶然发明了海蛎煎。士兵吃了鲜美热乎的海蛎煎顿时士气大振。海蛎煎也随着郑成功的名字流传至今。历史不会忘记英雄，我们同样也会铭记历史。
04
传
统
在石井人的记忆里，一直萦绕着海蛎煎的味道，很多人说：母亲做的海蛎煎是童年时候最难忘的美味。石井还有一个传统，每年农历的二月初二和十二月十六，他们都会做海蛎煎来祭祀神灵，由此看来，海蛎煎对石井人来说意义非凡。
食物承载的是历史
食物彰显的是传统
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