每到四五月份，到處都洋溢著槐花香味，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
最近下班會刻意走一段路程，減肥放鬆自己。道路旁剛好有很多槐花，像是一夜之間就開始綻放，走過聞到淡淡的花香，心情瞬間變得舒暢。
在八戒的家鄉，每年槐花開放，幾乎家家戶戶都要摘一些槐花回來，做成各種美味，全家享受。
我的兒時回憶，奶奶最愛做的就是槐花麥飯 ，折回來的鮮花，摘下花朵，去掉葉子、樹枝，用水掏乾淨，拌上面粉，上鍋蒸，一頓美美的槐花麥飯就可以開吃了。
對，沒錯，香甜可口的麥飯，配上蒜末、辣椒等調味，真的吃不夠。
槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效，抓住它盛開的好時節，一定要多吃兩碗哦！
槐花麥飯的做法，其實很簡單，只要注意一些細節，是誰都能做好。
那麼，就跟著八戒來學一學！
1.準備新鮮的槐花，只摘下花朵，葉子、樹枝清撿乾淨。大蒜、辣椒麵，鹽、醋、雞精、花椒粉調味料適量備用。
2.清洗乾淨，輕輕攥去水分
3.放入麵粉拌勻，使每個均勻沾上一層面粉
4.蒸鍋燒開後，放拌了麵粉的槐花，大火蒸到滿氣，轉中火蒸15—20分鐘
5.拿出蒸熟的槐花麥飯，
6.在蒸槐花時，按食材表中配料調一碗蒜泥辣椒調味汁
7.好了，吃的時候可以沾著吃，也可以到到槐花上拌勻吃
以上為大眾調汁兒口味的，我的奶奶做的槐花麥飯習慣不放這些調味料。出鍋的麥飯，將蒜末放在上面，再放入適量鹽，燒熱油潑在蒜末中，炸出蒜香，然後攪拌均勻，就可以開吃了。
不同人不同口味，小夥伴們根據自己的口味，看著調味就好。
注意：洗好的槐花，瀝乾水分很重要，要不然裹麵粉的時候，看似拌勻了，其實蒸出來會粘乎乎的，影響口感。
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