7月是高溫加潮溼的梅雨天氣，今年的雨水特別多，所以讓人感覺格外地悶熱。天氣一熱，連帶著食慾也會下降，農民常說“苦夏瘦三斤”，這蒸籠般的天氣確實很難熬。菜園裡的各種蔬菜都吃膩了，總想換換口味，吃點野菜來開開胃。不過這個季節的野菜很少了，大部分不是老的不成樣，就是還未長成。不過有一種野菜卻正值旺季，它的葉、藤、花、果都能吃，農民原本種它是為了吃果實，後來發現它的花比果實更好吃，很多人都開始吃花了。
這種野菜就是南瓜花，它是雌雄同株的花，雌花是結果的，雄花主要用來授粉。這兩種花都能吃，不過農民朋友為了南瓜產量，大多數時候只摘雄花吃。南瓜花是一種“亦蔬亦藥”的野菜，它具有清熱解毒、消腫利溼、止咳化痰、治療慢性便秘等功效，7月開花時摘下，曬乾後煎湯內服，可止咳排痰。它還可以外用，在《中華本草》中記載，將南瓜花搗爛後外敷，可治療皮膚膿腫、長瘡等皮膚病。
南瓜花的營養價值高，營養學家認為它是“全能蔬菜”，它含有南瓜的大部分營養物質，尤其是維C、鐵、胡蘿蔔素的含量很高，對於視覺發育、骨骼發育具有重要意義。人們在吃南瓜花的時候，通常會去掉花托和花蕊，只保留花瓣，其實它的花蕊一樣可以吃。
花蕊上的花粉很多，做湯的時候會令湯色渾濁，但這花粉卻是好東西，含芸香甙，這是一種保護血管、心臟功能的物質，具有促進血凝，預防出血的輔助功能。只是花蕊會比較硬，還有一點點苦味，建議食用的時候可以保留花蕊。
南瓜花雖然好吃，但是吃過它的人並不多，四川、貴州、雲南等地的人吃得多一些，在很多農村，南瓜花常被忽視，因為農民朋友更傾向於吃南瓜藤。南瓜藤也是一種好吃的野菜，食用歷史悠久，在古代還被用來代替糧食。南瓜藤可以清熱，治虛勞內熱，也具有一定的藥用價值。在《本草再新》中記錄了南瓜藤的作用：“平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。”其實南瓜藤可以和南瓜花一起食用，營養更全面，味道很不錯。
7月正是南瓜花生長最旺盛的季節，選那些剛開的花朵最好，可以用油炸著吃，也能炒著吃，比南瓜還好吃。農民朋友們，7月可別錯過這道美味野菜哦！
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