河南北部的農村近日乍暖還寒，農田忙活的季節還沒有到，農民還未完全從年味中走出來，今天是這裡年後的第一個農集，雖然過年的“好東西”不一定都吃完了，用完了，但來趕集的農民還是很多的，不為別的，只為熱鬧，當然也有人是奔著特別的口味來的，趙大姐就是如此。
剛過晌午，吃過飯，收拾利落之後趙大姐就騎著電動三輪車來趕集了，她怕去晚了，好東西都被別人挑剩下的，不新鮮了，所以急。那麼讓趙大姐怎麼惦記的到底是什麼東西呢。趙大姐用當地方言說了一句“gu tui肉”音譯。
一路上一直對神秘的“gu tui肉”的真容充滿了期待。到了集市上，來到賣肉的攤位前，我仍然沒有弄明白到底趙大姐要賣的是什麼東西。只是看到攤位上擺著各色的肉類。
據趙大姐介紹，這攤賣了好多年了，自己也買了很多年，他家的肉都是新鮮的，頭天晚上做，第二天賣，而且一般都賣光，來的完就沒有了，就算賣不完也絕不再賣剩下的，絕對的新鮮。
趙大姐來到攤位，二話不說，直接來一句老樣子。老闆會意喊了一句“gutui 肉”一斤隨後在一個盆裡稱了一些碎肉遞給了趙大姐。可到這裡還是沒有明白到底是什麼肉，難不成是鮮為人知的動物肉。
回去的路上，趕忙向趙大姐尋求答案，原來這“gutui 肉”是當地方言，就是骨頭肉，是從牛羊之類動物的棒骨等部位剝下來的肉，肉質鮮嫩滑軟，深受人們喜愛，這下恍然大悟。
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