顧客在進入一家餐廳消費的時候，既不喜歡沒人理睬受到冷落，也不喜歡一直被服務員纏著推銷盤問。因為餐廳服務就需要保持一個“度”字，既讓人感到餐廳的關注又不會感到壓迫，為顧客創造一個良好的用餐氛圍，這才叫優秀的服務。
對顧客來說，餐廳服務員的以下行為會招致反感。我們在經營餐廳的時候，千萬不要犯這樣的錯誤哦！
漠不關心式
顧客進店前，店員在忙著整理，看見顧客進店，迎賓過後，繼續忙自己的事情，不用餘光和眼睛觀察進店顧客的一舉一動，等到顧客想要店員幫助時，卻看見店員在埋頭苦幹，頭也不抬一下，不是特別需要的顧客也就轉轉又走了。
閒聊式
顧客進店前，店員之間正在聊一個自己非常感興趣的話題，比如“某某明星要結婚了”等等，諸如此類的八卦娛樂新聞。看見有顧客進來，有的店員還沒有忘記迎賓，可迎賓過後，繼續之前的話題。
至於顧客進店的活動和表情、心理等毫不關注，理所當然地認為顧客有需要就會叫她，殊不知大部分都喜歡被主動服務，顧客買東西不是求著你的，沒有服務可以離開換一家，自有人會提供主動周到的服務。
拉客式
有些店員恨不得拉著你的手，扛著你的身子，把你搶到自己的店面來。競爭之激烈可見一斑，有人曾站在某門店口附近觀察過不下百位顧客，有接近80%的顧客一見“拉客”的就躲，繞反方向而行。
還有20%的顧客被成功地拉到店面，但逗留的時間平均不超過30秒。就急急地走出去了，曾經問過5位這樣的顧客，他們的回答是“感覺是被強迫弄進來的，如果在這裡消費，感覺不自然，還是去別的地方感覺舒服”。
情緒式
店員不要做出“趕走顧客的表情”，哪些是趕走顧客的表情呢?例如：在店面裡，面目猙獰，非常嚴肅，也許剛和旁邊的夥伴生完氣，沒想到因為情緒不好導致自己面部不自然，原本有很多顧客走到他們店面門口，一調頭又轉到他們的競爭對手那裡去了。
還有一種表情是店員懶洋洋地靠在櫃檯前，或者悠閒地閱讀自己手裡的時尚雜誌，這樣給顧客很不專業的感覺，一般就不會進入店內。
急躁式
顧客一走進店裡，店員就拿出菜單“這是我們新推出的菜品”“這道菜味道很好……”顧客沒什麼反應，點了其他菜，就淡漠的說句“幫你下單”。
總之，顧客在店中消費時，既不喜歡沒人理睬他受到冷落，也不喜歡被人緊盯受到監視。因此服務員必須使店面保持一種，既有生機活力又不讓人感到壓迫的消費氛圍，這就要服務員在門店中巧妙地來回走動，不卑不亢的做好顧客接待，只有這樣，才會給顧客創造一個良好的用餐環境。
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