小編以前下班回家路上，總會經過一家醬香餅店，人還沒到總能聞到香味。所以下班的時間總要買點回家!
最近小編髮現了一種醬香餅的做法，和各位也喜歡醬香餅的朋友們分享一下！或許你們也能自己製作看看。
先來畫餅充飢一下- -！
不廢話了直接介紹方法
原料：紅皮洋蔥10斤（洋蔥頭），大蔥2斤(淨的),姜1斤,蒜瓣一斤，豆色拉油4.2斤,錦珍豆瓣醬4.5斤。
耗油一斤，好雞精3兩，青皮的花椒麵3兩，八角粉半兩，小茴香粉一兩，白糖3兩。，
適量，滷肉香膏，山梨酸鉀5克，王致和豆腐乳100克。辣椒紅(油溶一號,也就是紅色素，加顏色用的)
撒料；鹽一斤，麻辣鮮127克兩袋，排骨精粉120克兩袋，白胡椒，味精，白糖，適量，放容器內拌均勻,剝皮白芝麻，小香蔥切碎.
和麵料；10斤面，6-7斤水（天冷的話要溫水），15克香甜泡打粉，15克麵包改良劑 ，5克 脆皮素 ，（如買不到可用酥脆劑代替，用量看說明）100克白糖
醬的製作；先把蔥薑蒜用剎菜機打成糊待用。（姜和洋蔥頭用刀切成小塊）油下鍋，油四成熱時把糊下鍋，要不停的翻。
等鍋裡上面有一層清油時把李錦記豆瓣醬下鍋，不停的翻，約兩分鐘把李錦記耗油下鍋，然後下雞精，花椒麵，八角面，小茴香面，下白糖，豆腐乳，罌粟油，
火鍋飄香劑適量和滷肉香膏少許，待起泡約5-8分鐘關火，放山梨酸鉀，看顏色（紅不紅）加少許的辣椒紅（搭顏色用的）就行了。
和麵；按配方把面和好後倒點油翻下，醒20分鐘後，分成1.6斤的劑，擀大薄厚均勻摸一層油，撒兌好的撒料，
撒點蔥花，用刀把面片中間留一個圓，切成幾個等份有一片大的，然後疊刀一塊，把那片大的面片包住，成一個劑放一邊醒幾分鐘就可以擀了，
這次要擀的大一些，要薄厚均勻，下鍋，用夾子看看下面熟了就把餅翻過來，烙一分鐘就抹醬，然後撒點蔥花，撒白芝麻，出鍋，具體的製作過程我給你發視頻。
爐子上下火的溫度210度，餅翻的時候倒點油，翻過來就可以抹醬了，然後撒芝麻和香蔥，
工具；刷子兩把 （抹醬的一個，抹油的一個） 夾餅的大夾子2把（翻餅用的），賣餅用的不鏽鋼夾子一把，菜刀一把(賣餅的時候得切成小塊)
這裡小編敲下黑板：最重要的是豆瓣醬和洋蔥頭，就是靠兩個的味道才有這種特殊的醬香味。
要用中筋麵粉，高筋的起泡性不好，太硬，做醬一定要按照斤兩做，要分先後順序。
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