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神秘果是山攬科神秘果屬，典型熱帶常綠灌木。別名夢幻、奇蹟果。神秘果之所以神秘，是因為吃了神秘果後，兩小時內再吃其它酸性水果，會覺得不再是酸味，而變為甜味，所以稱神秘果！
神秘果
神秘果原產地西非、加納和剛果一帶，現分佈於雲南、廣西、廣東、福建和臺灣等地。神秘果是一種國寶級的珍貴植物，不管是在西非各國還是我國，都受到保護，禁止出口。
神秘果
熟果可生食、制果汁、製成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒（神秘果冰棒）。種子可生食及製成濃縮錠劑，葉子是一種純天然的植物味精。不但百搭任何煲燉湯和火鍋，麵食湯底，使湯鮮甜美味，有營養；能用來製作各種風味的滷味；還能用來泡茶，或是與其他茶葉的混搭同泡，都能讓你的口腔享受一場極致的茶文化。
神秘果
神秘果可食用，果肉酸澀，但有轉換味覺的功能。神秘果裡含有一種變味蛋白酶，又稱神秘果素，它雖然並不能真正地改變食物的味道，但可以改變人的味覺，吃過神秘果再吃具有酸味的水果食物，可使酸味變甜味，令人稱奇，這就是神秘果名稱的由來。神秘果的應用非常廣泛，可鮮食，也可製成酸性食品的助食劑，製成糖尿病人需要的甜味的變味劑。
神秘果盆栽
神秘果樹性喜高溫多溼環境，生長適溫為20～30℃，田間種植以排水良好，富含有機質、PH值4.5～5.8之酸性砂質土壤。宜在我國高溫、高溼的亞熱帶、熱帶地區種植，在這些地區做盆景也是非常好的選擇。
你們吃過神秘果嗎，瞭解它嗎？
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