冬天想吃腊肉的朋友，自制腊肉的独家秘方教给你，来年冬天在做吧

做腊肉最好使用猪前腿肉或者五花肉，做好的腊肉切成块，用各种方式炒、炖、蒸、煮、烧，形成各种各样的过年必备菜肴，下面分享一下

食材：猪腩肉、盐、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉

买来的肉不要洗撒上盐涂抹均匀，抹好后放到容器里腌，腌制的猪肉更透明爽口

腌制后将盐、花椒粉、八角面、糖、胡椒粉均匀抹在肉上，然后抹上酱油，这样腊肉颜色更好看更有食欲

肉上穿上线晾晒，晾晒很有讲究，最好是艳阳风高的日子让其自然风干，简单好吃的腊肉就做完了

这是已经晾晒了十几天的样子

做好的腊肉表里一致，煮熟后切成片，透明发亮、色泽鲜艳，黄里透红，吃起来肥而不腻、味道醇香，不仅风味独特还具有开胃去寒。