豆瓣酱，川菜的灵魂，与肉的搭配，堪称一绝

豆瓣酱，川菜的灵魂，与肉的搭配，堪称一绝。豆瓣酱回锅肉的做法：1 准备食材，提前把五花肉放入沸水煮至6成熟捞出。

2 肉切成薄片，姜切片，青椒切条，葱切成棱形块，蒜瓣切片。

3 锅里入油，待油温提高后，放入豆瓣酱，再放入一部分葱段和辣椒，全部的姜片，蒜片。

4 豆瓣酱、葱段、辣椒，姜片，蒜片混合翻炒均匀，煸香。

5 放入切好的肉片，和第四步的食材混合。

6 翻炒均匀，等五花肉稍微煸出油的时候，倒上鸡粉即可出锅。