豆瓣醬，川菜的靈魂，與肉的搭配，堪稱一絕

豆瓣醬，川菜的靈魂，與肉的搭配，堪稱一絕。豆瓣醬回鍋肉的做法：1 準備食材，提前把五花肉放入沸水煮至6成熟撈出。

2 肉切成薄片，薑切片，青椒切條，蔥切成稜形塊，蒜瓣切片。

3 鍋裡入油，待油溫提高後，放入豆瓣醬，再放入一部分蔥段和辣椒，全部的薑片，蒜片。

4 豆瓣醬、蔥段、辣椒，薑片，蒜片混合翻炒均勻，煸香。

5 放入切好的肉片，和第四步的食材混合。

6 翻炒均勻，等五花肉稍微煸出油的時候，倒上雞粉即可出鍋。