龙井茶自古以来便是拥有一种奇怪的魔力,带着江南特有的韵味,西子湖畔的灵气,灵隐天竺的禅意。在杯中浮浮沉沉的茶叶,加上虎跑的泉水,便是一个人最妥帖的写照。
隐居千年的圣茶——鸩坑的索道飞茶
这里的老树龙井树根粗壮,根蒂深入厚土,茶叶肥厚饱满,虽然茶树枝节杂乱,但是一片生机勃勃。生长环境越是艰难闭塞,生命力就越旺盛 ,这也许就是大自然的力量。
在唐代时,这里的老树龙井就已经是作为贡品进贡,后又通过商路传播到世界各地。现在最古老的一棵茶树,树龄已经有800余年。
在高山采茶,因为山路太过狭窄,运茶下山难度太大,所以几十年来山上收好的鲜叶都是通过山顶的索道运送下山
。茶农们再急忙赶下山去接索道飞驰而下的茶。这样就成了最有生趣的现象——索道飞茶非独特程序和手法不能制成老树龙井,它成了老树龙井的精髓所在。抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压,从青叶到干茶,醇美的口感与香气,都来自炒茶老师傅一抓一抖之间。每年现采现炒,从采下到用户手上,不超过半个月的时间。
干茶扁平肥壮,嫩黄伴翠,放进温热的杯中,闷许秒,开盖有淡淡的奶甜味。每年的这款“原种老树龙井”产量非常之少,每年都是近乎于抢的状态。
茶汤清澈明亮,内质丰富,口感醇厚,回甘极好。老树龙井叶底,朵朵鲜嫩,芽叶分明,耐泡。2018的新茶,本该如此。
閱讀更多 帥氣的小茗姐 的文章