湘莲籽
别名藕、荷、水芙蓉。原产中国、印度，在我国大约有3000多年的栽培史，主要分布在长江三角洲、珠江三角洲、洞庭湖、太湖一带，湖南、福建、江西是主要产区。
湘莲全身是宝。鲜藕可做菜、加工藕；粉、莲蕊、莲芯、花、须、壳、荷梗均可入药；莲子营养丰富，是一种很好的滋补品。湘莲是我省传统产品，除供应国内市场外，在东南亚、港澳台市场上也很受欢迎。
湘莲在湖南省种植历史悠久，农民在种莲方面积累了很丰富的经验，有一整套的高产栽培技术措施，但近几年来，由于湘莲生产的发展，新品种的选育和推广，新的病虫害发生和防治，湘莲生产技术有了很大的更新，有必要将湘莲高产栽培技术作进一步的调整、规范和推广。其主要栽培技术是：
一、精选良种和优质种藕
藕
选用良种和优质种藕是夺取湘莲高产的基础，通过实践，适宜推广的良种有寸三莲65号、芙蓉莲、太空莲。
1、寸三莲：原产湘潭县，是湘莲中的极品。4月上旬至下旬栽植，7月下旬至10月上旬采收，喜浅水、浅泥，开花多，花红色，每蓬莲子25-30粒，亩产莲子70-100公斤，每公斤680-720粒，宜加工通心白莲、其色白、质细、易煮，是优良的传统出口产品，具有早熟、高产、品质好的优点，适宜莲—稻套作。
2、芙蓉莲：系寸三莲65号与建莲杂交育成，生长势强、发苗早、走标快，莲大粒粗，产量高，品质优。
3、太空莲，是农技人员将寸三莲种子通过卫星发射中心送入太空，接受太空中宇宙射线幅射回收，经过六年的筛选、培育、中试种植、选育而成，该品种具有分枝力强，单逢大，莲数多，结实粒高，性状稳定，抗病能力强，产量高等优点，亩产较寸三莲高20-30公斤，尤其是太空莲36号，亩产壳莲可达150公斤以上，是目前重点推广的种植品种。
（1）种藕要求：藕身健壮、粗壮、节间短、无损伤、无病害。
（2）种藕类型：不带子藕的整支母藕标准：藕身与顶芽粗壮、整齐，每支藕具有2～3节，无病虫害，具有本品种特征；带子藕的种藕标准：每支具有3节完整的藕，并带有1～2个子藕，且其子藕同母藕同侧方向生长，使抽生的藕鞭有规则地伸长。要求符合本品种特征，母藕及子藕的顶芽无损伤，无病虫害；子藕作种藕的标准：子藕粗壮，至少有2节以上充分成熟的藕身，顶芽、其它芽无损伤，活力旺盛。
二、莲田选择
应选择排灌条件好，水源充足，土质肥沃疏松，泥脚适中的沙质土壤或紫沙泥肥沃水田，且保肥保水，光照充足，田底平整，耕作层在20cm以上。
三、精细整地、施足基肥。
莲田应冬种晒垡，实轮作，冬耕晒垡时深翻15-20cm开展翻耕时，每亩施入石灰50公斤，在3月上旬灌浅水施入猪牛粪、凼肥、饼肥等，栽藕前在3月中下旬将藕田精细整平，使其泥烂如浆，即可栽藕。
湘莲生长期长，需肥较多，基肥应以有机肥为主，亩施人畜粪500公斤，土杂肥30-50担，磷肥40-50公斤，饼肥80-100公斤，钾肥8-10公斤，或湘莲专用复合肥100公斤，不宜施用碳铵。
四、适时栽插
1、以气温稳定通过12℃，田中泥凼水温在15℃以上方可插藕，一般是清明前后。遇寒潮和低温天气不能栽插。
2、搞好种藕消毒：种藕用绿亨1号2000倍液浸24小时。土壤消毒，每亩用20克绿亨一号拌细土撒施。
3、栽插密度：太空莲、寸三莲每亩50凼，芙蓉莲每亩40凼，每凼3-4支，定植时开好沟，插植深度10-13cm将种藕放好后再盖6-8cm的稀泥，栽后一星期，发现有藕枝浮出要重新埋好，发现缺苗立即补种，保证全苗。
4、栽插后灌10cm深水保温。
五、田间管理
1、科学灌水，合理灌溉：湘莲喜湿润。要求：水位稳定忌暴涨暴落，浅不能脱皮、破皮，深不能淹没荷叶。在4-5月时，寒潮天宜深，晴天宜浅，促早生快发，6月夏至后温度在25℃以上晴天，灌水10-15cm，后期开花结实，保蕾降温、防高温烫伤。水层深度可加到15-18cm。
2、补蔸齐苗。留种备用，无备用的可从发标好的地方调整，同时调整莲鞭，消除老藕。
3、及时中耕追肥，莲田中耕追肥宜争前不拖后。莲苗满田前结束（5月上旬第一次，6月中旬第二次，7月上旬第三次），施有机肥时必须要用腐熟的人畜粪。苗肥在5月上中旬追施，每亩用尿素5公斤，氯化钾10公斤，钙镁磷肥10公斤均匀撒施在凼外1.5m范围内。
4、撒喷施好微肥：①在第二次中耕时，亩施硫磺粉5公斤（拌细土撒施）；②在盛花期前15天左右，亩施硼砂2.5公斤，兑水100公斤喷施；③盛花期间用0.5%磷酸二氢钾液喷施2-3次。
5、适当摘叶：新植莲田，7月上中旬摘除无花立叶1-2次，以后每采收一个莲蓬，随手将同节位莲叶摘除，但要注意田间分布均匀，气温下降新生叶很少时，不再摘叶。
六、病虫害防治：
1、腐败病：①土壤消毒；②种藕消毒；③不在发病田中取藕种，选用粗壮藕种；④搞好轮作；⑤在始病期和盛病期每亩用绿亨一号10克兑水50公斤喷雾。
2、湘莲主要虫害有斜纹夜蛾、蚜虫、水蛆等，斜纹夜蛾要勤检查早发现，及时摘除卵块或病虫密集的荷叶，并将幼虫捏死踩入泥里，也可用BT乳剂800倍液，阿维菌剂或90％的晶体敌百虫1000倍液喷施，每隔15天1次。
蚜虫：可与防治斜纹夜蛾时兼治，单独发生时用10％的蚜虱净15克/亩或2.5％扑虱蚜20克/亩进行防治。
水蛆，危害严重时用杀苏等药剂防治。
湘莲田内禁止使用高毒农药。
七、湘莲采收
加工白莲的在莲籽由绿变成紫褐色时采收（七成熟）。
加工肉莲的在莲蓬呈青褐色，莲子呈黑色，莲子与莲蓬稍现裂痕时采收。
八、加工
1、剥莲
将莲子从莲蓬中剥出,用半月型的莲刀在莲子腰部轻轻向前一推,使莲壳对腰分开两半,剥出莲肉再摸去种皮。
2、通心
选用与莲心同粗的小竹签（直径1.5mm～2.0mm）,对准莲子底部有凸出的部位向前一捅, 捅出莲心。
3、干燥
将通了心的莲子用清水漂洗干净,放入烘筛中进行烘晒(一边烘一边晒),当天必须烘晒干燥。
九、留种：莲藕一般就地越冬留种，留种田冬季保持一层浅水，不能干燥，以免冻坏藕种，发生腐败病的莲田不能作种藕田。
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