第一張小餐飲身份證
6月27日上午，在合肥市蜀山區筆架山街道市場監管科，來自國際麗晶城商業街的麥琪小吃店老闆朱龍，領取了“安徽省小餐飲信息公開卡”。
這是自我省啟動對食品小作坊、小餐飲、食品攤販（三小）實行登記或備案管理後，合肥城區發出的第一張備案公示卡，也相當於小餐飲的“身份證”。
“以前一聽到有什麼檢查，就有點忐忑，不知道我的店裡可符合規定。”
朱龍經營的麥琪小吃店，門面不大，附近有合肥八中以及翠庭園小學，學生較多，他一直注意飲食衛生，但並不知道做到哪一步才是完全達標。
小吃店方便了附近居民生活，但是因為硬件設施不達標，無法申請經營許可證，這樣也就無法更好地規範監管。
筆架山街道市場監管科科長張其榮介紹，該街道有320家小餐飲，極大地方便了居民生活，但是不具備申領經營許可條件。
《安徽省食品安全條例》
條例中相關內容：
具有固定經營門店，達不到國家食品經營許可條件，從事餐飲服務的小餐館、小吃店、小飲品店等食品經營者，要進行備案管理。
條例實施後，筆架山街道就開始向餐飲經營戶進行備案宣傳。小餐飲備案也需要具備一定條件，如廚房面積不得小於5平方米、廚房內至少設立2個清洗水池、存放生熟食品的冰箱、冰櫃有明顯區分標誌、配備基本餐飲具消毒、保潔設施等。
什麼是小餐飲
小餐飲是指有固定經營門店，經營面積五十平方米以下，從業人員少、條件簡單、達不到國家食品經營許可條件，從事餐飲服務的小餐館、小吃店、小飲品店等食品經營者。
筆架山街道
據統計，筆架山街道轄區有320多家小餐飲經營戶 ，並呈逐年遞增趨勢，小餐飲在為消費者提供快捷、便利、價格低廉的服務同時，其小、雜、散、亂的問題也日漸突出。
今年，安徽省出臺了《安徽省小餐飲備案管理辦法（試行）》，對其實施登記管理，適時合法降低小餐飲單位的准入門檻，加強事中事後監管。根據《辦法》，蜀山區立即部署落實，要求各鎮街開發區高度重視小餐飲登記工作的重要性和緊迫性，並且迅速行動起來。
320家小餐飲中，有50家符合備案條件。朱龍於6月初第一個申請備案，朱龍的小吃店硬件很好，只是垃圾桶沒有加蓋，一名員工的健康證即將過期，經過一週的整改後，27日上午，朱龍領取了備案公示卡。
張其榮向蜀山發佈介紹：
這就是相當於小餐飲店的‘身份證’，說明它符合條件，且將在監管下規範經營。
對此朱龍很開心，有了“身份證”，他多了幾分底氣：瞭解到了很多規範條件，有章可循了。
申請有哪些條件
來看看你的小店“夠不夠格”
（一）選址應符合食品安全條件，保證環境整潔，經營場所配有防塵、防蟲、防蚊蠅、防鼠等設施設備;
（二）廚房面積不得小於5平方米；
（三）廚房內至少設立2個清洗水池；
（四）食品加工製作工具、用具、容器應符合食品安全要求;
（五） 待加工食品與直接入口食品、原料與成品、半成品應分開存放，避免食品接觸有毒物、不潔物，防止食品汙染;
（六）用水應符合國家規定的生活飲用水衛生標準;
（七）使用無毒、無害、清潔的食品包裝材料、容器和售貨工具;
（八）建立進貨查驗記錄臺賬，採購食品原料、輔料和食品相關產品時，應查驗供貨者的合格證明文件，有關票據憑證保留期限不少於一年；
（九）配備食品保溫或保冷設備，存放生熟食品的冰箱、冰櫃有明顯區分標識；
（十）配備的垃圾桶應有蓋且不透水；
(十一)配備基本餐飲具消毒、保潔設施。無餐飲具清洗消毒設施的，應當使用符合規定的一次性消毒餐飲具或者採用集中式消毒餐飲具；
(十二)使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害，殺蟲劑等應當妥善保管，不得汙染食品;
(十三)從業人員應當穿戴清潔的工作衣帽、口罩，加工食品時不應佩帶飾品等有礙食品安全的物品，並保持個人衛生；
小餐飲從業人員應當每年進行一次健康檢查，取得健康證明後方可從事食品經營活動。患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事餐飲服務經營活動。
怎麼申請準備材料
申請小餐飲備案的，應當向筆架山街道食品藥品安全辦公室提供以下材料：
安徽省小餐飲備案申請表（現場領取）。
經營負責人身份證明。如委託其他人代辦，還應當提供備案代理人的身份證明。
從業人員有效健康證明和食品安全管理員培訓考核證明。
房產證或房屋租賃複印件。
營業執照複印件。
餐飲服務經營場所設施設備清單、佈局簡圖。
安徽省小餐飲食品安全承諾書（現場簽名）。
申請人應當對
申請材料的真實性負責哦~
申領
證件
街道食品藥品安全辦公室在收到申請材料的10個工作日內，對小餐飲備案情況進行核查，符合條件的給予備案手續，並向准予備案的小餐飲發放安徽省小餐飲公式卡。
小餐飲信息公示卡有效期為三年，有效期滿並繼續經營的，應當在有效期屆滿前10日內，向原備案機構提出延續申請。
特別提醒
“小餐飲”禁止有以下行為
（一）使用無生產廠名、無生產廠址、無生產日期的食品;
（二）現場製售裱花蛋糕、生食水產品；
（三）超範圍、超限量使用食品添加劑製作食品;
（四）使用亞硝酸鹽製售食品；
（五）使用非食品原料、輔料製作食品；
（六）進行網絡銷售和食品配送；
（七）重複使用一次性餐飲具;
（八）衛生間設置在食品處理區；
（九）跨門店外加工經營；
（十）法律法規規定禁止的其他行為。
2018年是合肥市“小餐飲整頓規範年”，推進小餐飲備案登記工作，加大小餐飲無證經營的整治力度，旨在有效降低食品安全風險隱患，對喜歡“逛吃逛吃”的小夥伴來說，簡直就是一大福音啊！
從此，小餐飲也有“身份證”了！
小夥伴們可以愉快地“逛吃逛吃”……
審核：馬傑丨責編：梅竹丨編輯：沈剛、牧歌
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