各位好，您吃了嗎？喝了嗎？ 今天在家休息，媳婦上班孩子上學都不在家，媳婦讓我上午去超市採購食材，看到肘子不錯頓時饞了，於是買一個肘子，33.1元，我自己回家先滷煮了，味道真心香的不得了，藉此喝了半斤52度白酒。
肘子比較難熟，我買的時候讓賣肉的師傅給把毛清理乾淨，然後讓把肘子給剁開，這樣易煮熟易入味。 回家後先用冷水浸泡2小時，然後下入冷水鍋中煮出血水，再衝洗乾淨準備開煮。
我燉肘子的技術是父親教我的，調料也是學的他，父親是農村的廚子，做的飯菜別有風味。 我用到的調料有蔥、姜、花椒、大回、白芷、香葉、白砂糖。
用到的醬料有：耗油、黃豆醬、醬油、料酒、老抽稍許上色。
把肘子裝入高壓鍋中，加入水，然後把上面說的這些調料一股腦的都放上，我感覺這是最笨的做法。 方法雖然簡單，但是需要注意先放肘子再放調料，讓調料在上面。
高壓鍋開鍋後打氣40分鐘，美味好吃的滷肘子就做好了，這是剛開鍋蓋時拍的，還可以看到鍋內正在熱的冒泡。
開蓋我即流哈喇子。 看看這大肉，看看這顏色，你就說有沒有食慾吧。[來看我][來看我]
肉煮的恰到好處，一點不膩，入口即化，超級好吃，我只能用“完美”一詞形容，呵呵。
煮了一大鍋，我先撈出來幾塊嚐嚐鹹淡吧，這麼好的肉沒有酒搭配就白瞎了，52度白酒倒滿，親愛的朋友舉杯吧，什麼掙錢多少，什麼憂愁煩惱，這個時間我的腦子裡只有酒和肉！ 點擊右上角訂閱我，每天分享城市、農村吃喝趣事，一定有您喜歡的，歡迎各位評論、分享、轉發、收藏，謝謝。
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