唐宋年間
茶馬古道的興起
馬幫特色美食“魚豆花火鍋”
也逐漸成為茶馬古道民族美食的鮮活代表
如今
茶馬古道的馬幫記憶早已斑駁褪色
而老牌坊卻將“魚豆花火鍋”傳承了下來
老牌坊採集了雲南、西藏、四川等地
少數民族的獨有食材和特色美食
讓每一道新鮮食材都在鍋中跳動
少數民族的特有味道相互碰撞
簡單的食材，造就了本真的美味
把韻律變成食物
呈現在老牌坊的餐桌上
唯有匠心 品質不可辜負
空間設計總體風格
以原生態、雲南多民族風情、東巴文化為主要的設計調性
採用原木、綠植、青磚、石牆、石瓦等
表現原生態的裝修材質
加上財運輪、祈福石、東巴許願樹
東巴風鈴、雲南民俗老物件、民族圖騰等軟裝飾
整體營造出文藝、小資、輕鬆、愉悅的就餐環境
老牌坊獨有——秘製湯底採用一次性料包，獨家祖傳秘製。含36味中草藥及山珍，用菜籽油精煉而成，骨湯熬製八小時以上，開鍋3分鐘後即可喝湯，真正是營養美味又健康的湯底。喝一壺時間陳釀，品一勺菌王老湯。
老牌坊獨有——魚豆花魚豆花是昊德餐飲的專利產品，來自於雲南，由馬幫的後裔，全國50名國家級廚師之一的傳奇人物—吳華弟，潛心研究。採用成長至1年的鮮活大青魚和雲南珍稀花豆，每條魚只取4兩鮮嫩部位，搭配天然珍稀花豆，於2攝氏度下經過21到工序，手工棒打80次以上製作而成，現做現售不過夜，涮制時間3分鐘，配以酸辣魚味醬，口感鮮香美到家。
老牌坊獨有——酸辣魚味醬獨一無二的蘸料，提取雲南特色的精華蘸料，精心秘製調配。魚豆花的最佳伴侶。
老牌坊匠心出品——金沙江龍魚傳說在金沙江流域，人們第一次發現了這樣一種肉質緊實，頭部似龍的魚，因為外形的緣故，人們認為它們好像是有通天的靈性，守護在這金沙江是很難捕獲的魚種。“老牌坊”探尋茶馬古道至金沙江流域，發現此等無刺、味美、肉鮮的魚品最終克服各種條件的制約來到您的餐桌，是食客們到店一定要品嚐到的一道美味佳餚
老牌坊匠心出品——麗江斑魚片來自雲南麗江的鮮活斑魚，由技藝高超的廚師，沿斑魚背切雙飛魚片，型式蝴蝶，魚片薄如蟬翼，晶瑩剔透，一放入鍋中即鼓起，涮7秒即可，此時的魚片肉質豐潤，口感脆滑，在蘸點老牌坊秘製蘸料，美味即可在你的嘴裡滑動，盡情領略斑魚味道之絕妙。
老牌坊匠心出品——瀾滄江魚瀾滄江魚，因其味香柔嫩廣受好評，因為生活的地域水質清澈，高寒。所以它的肉質緊緻，有越煮越香的特點。且營養豐富，富含維生素和氨基酸等人體所需要的營養物質。
老牌坊匠心出品——古道嫩牛肉 古道嫩牛肉，採用牛身體最為強壯的牛霖部位為原材料。經過按摩、鍛打後切至薄片，配以秘製調料入味，是史上最嫩的牛肉。一改人們對於牛肉的印象，是食客們到店一定要品嚐到的美食之一。
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