前阵子才给大家介绍过德化的特色小吃。
今天就给大家的乡土名菜。
1
黄花菜炖鸡
德化的黄花菜是特色的农产品，成功获得了国际农产品地理标志的登记。
而黑鸡，又是德化戴云的特色土鸡，全身上下都呈黑色而闻名。
将黄花菜和戴云黑鸡一起炖成汤，煮出来的色泽清亮甘醇，滋补美味。
2
红菇拌米线
德化的环境及其适合红菇的生长，红菇性温，补血润肺。加上闽南特色的米线，制作出来的汤汁鲜美，米线爽滑Q弹，清淡美味。
3
紫淮山
德化特别的还有它的紫淮山。粉粉的口感，淡淡的紫色，营养和花青素胜过普通白淮山数倍，很是养颜美容的一道美食了。
4
椒盐野溪鱼
德化靠山，因此山货居多，河鲜居多。而溪鱼，正是这样的一道美味。小小的溪鱼洗净炸的酥脆，撒上椒盐等调味料，咬一口，都不带吐刺，只有酥香脆口的感觉，可是很省事补钙的呢。
5
茶油土猪肉
德化盛产的茶油，加上山里的土猪，一起放在锅中焖煮。煮出来的猪肉肉质紧实、任性弹性极佳，味道更是有种土猪肉才有的香。
上述的菜你还满意吗？
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