赵公喜平，系大同赵老七刀削面之传人，其言谈谦和，佛心入像。先祖云昌，源自道光，百年技艺传承，五代摸索研发，不断创新。感其赤心，心潮起伏；为之辞赋，以供君赏：
三晋地灵，汾水汤汤；名吃荟萃，亘古流芳。一腔真情，福泽四方；历久不衰，振我家邦。斧砍刀削，本武林奇学；用于面食，乃山西独创。顿顿吃着解馋，日日入口仍想；威誉遍布世界，冲天气概珍藏！
一斤麦粉，三两水放；五更和面，美味共享。摔打成穗，揉搓团状；焖上温布，木板饧躺。左托面，右持刀，心连一线，展翅飞翔。
店之所在，五一路上百姓粮。店面仿古，窑洞门框；明清铜壶，古色古香。文化盛宴，削面蕴藏；其情殷殷，其意飞扬！
指尖飞舞兮，中厚边薄，棱角分明，形如柳叶俏丽；片片飘逸兮，内虚外筋，柔软光滑，恰似雏燕归房。精彩见于刀工，味美但凭浇卤；肉酥豆脆葱碧，一勺陈醋添香。弯月乘风下树梢，争看银鱼翻白浪！
薄而细长兮，比喻官禄绵延；巧配青瓜兮，红油紫蒜增芳。或入达官家宴兮，一碗富贵吉祥；或至平民小酌兮，几多温馨时光。高朋满座兮，多祝尊亲高寿；贵客盈门兮，更贺稚子岁长。
阳曲古邑兮，时运沸腾，寓意家和人康；龙腾并州兮，八方来财，象征精气神旺！面食可贵，精彩纷呈；山西特色，值得推广。申请非遗保护，思来惬意徜徉；广结舌缘品尝，美名势不可挡。纵然身处异地，情思不更初衷；平凡凸显伟大，削面唤我思乡！
噫嘻哉！小碗面，大志向！
国以民为本，梦牵布衣；民以食为天，达济天下。晋商厚朴，以诚待客，以质为先，民族瑰宝，辈辈传扬，世代恒昌！
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