经常听到一些做餐饮的朋友在一起喝酒吹牛，说是现在的餐饮不好做，高端餐饮碰不起，低端餐饮碰不得，不高不低的更尴尬，我总是当个笑话听听，可是闲暇之余仔细想想，这话说的也未尝没有道理。民以食为天，自古以来都知道，我中华美食文化博大精深渊远流长，从远古先名时代的茹毛饮血到满清王朝的满汉全席，我中华饮食传承何止千年，古人的智慧经过历朝历代的钻研变幻，让原本普通平凡的食物完美升华，演变至今，我们的饮食文化已经达到了前所未有的高度，享誉世界，这是我们整个中华民族儿女的骄傲。如今人们在祖国历任伟大领袖的带领下生活越过越好，生活水平也越来越高，条件好了，就要注重生活品质，对吃的要求就更高了，不再只是满足于经济实惠，更多的人已经不再是为了吃饭而去吃饭，而是去追求就餐环境，服务质量，食物的精致以及餐饮店的规模品牌等等一些东西，随之而来的就是一批批脑子灵活的投资者，他们少则十几万做餐吧，多则成百上千万做大型餐厅，集餐饮休闲娱乐，影院为一体，打破传统小饭馆的格局，以正规化国际品牌连锁化来开辟餐饮高端市场，各种华丽丽的餐厅兴起，有走小清新文艺路线的，有走怀旧复古路线的，也有走外国餐饮路线的，百花齐放，我所在的县城短短两年间，音乐餐厅，类似于德庄，重庆朝天门各大型品牌火锅连锁店冒出来一间又一间，更有国外的德克士，意大利面，日本寿司，吸引了相当一批的年轻人去挑战新的食物，看那些店面的位置和装修，动辄就是上百万的投资，一个县城也就那么多点人口，每每有新的餐饮店开业新的餐饮品牌进驻，因为前期的促销都会火爆一段时间，可是过了那阵新鲜，生意就是一落千丈了，毕竟大部分都是普通劳苦大众，尝到鲜之后还是会恢复到小饭馆十元吃饱二十元吃好的状态，投资那么大，其实生意是极其的不稳定的，追求高品质的人群在大城市比较多，人口多，消费能力也强，这些高端的餐饮店到1线2线城市去发展可能还能够有一席之地，，，，看着这些大笔投资的豪华餐饮店门前冷冷清清的，思绪万千，高额的房租和人工费，再加上那么激烈的市场竞争，长期处于亏损状态，也许明天，也许后天，又或许下个月，他们就会关门倒闭吧，不知道大城市的高端餐饮店生存状况如何，但是小城市里，还是家常亲民的小餐饮店比较合适，吃的踏实，老板也做的踏实，，，，，，，， 朋友们，晚安！
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