辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷，
虎皮尖椒、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
準備食材
青菜椒 半斤， 蔥2根 ， 蒜頭 5瓣 ， 姜 4片 鹽適量，油適量，豆絲 10克，味精 2克， 醋 半勺，老抽 1勺，蠔油 1勺。
做法與步驟
1、青椒洗淨切段，去籽去蒂，姜蒜切末，蔥切成小段備用。
2、鍋燒熱倒入食用油，將尖椒炸軟撈出備用。
3、鍋中油倒出，留一點底油，放姜蒜末豆絲爆香，加入蠔油炒一會，再倒入炸好的青椒煸炒。
4、放入適量的精，味精，醋，老抽，等炒透入味後，兌入少許生粉勾欠即可上桌。
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