总有一种味道，以其独有的方式，
每天三次，在舌尖上提醒着我们，
认清明天的去向，不忘昨日的来处 。
等了四年，伴随着熟悉的 BGM ，和李立宏老师的旁白，大年初六，《舌尖上的中国》第三季终于回归了。
然而一等到它开播才知道，这几年的期盼，算是落空了。
当初，《舌尖上的中国》得到大家的喜爱与认可，是因为这部纪录不仅让大家看到了中华大地，物产丰饶，盛满色与香与味。
更是因为，它把食物拍出了温度，它其中用食物透出的人文匠心，让我们看到了食物背后所承载的含义、故事、及文化。
果然最烂的永远是下一季（小声逼逼
到了第三季，全篇看下来。让人再也没有，那种看完立刻点外卖的冲动了，我一度怀疑我自己是不是在看社会新闻。
全集太过于注重人文的描写，而忘记了“美食”才是主题。这种形式感的尴尬，让很多观众很不适应，从这条高居热评第一的豆瓣短评就能看得出来。
而吐槽了这么多的我，还是不舍得在豆瓣上打出一星。不仅仅是因为在我无数个厌食、厌世的时间它是我的解药。
更因为，我深知拍纪录片是一件很不容易的事儿，将他立成一个IP更是奇迹。
所以我说了这么多也只是希望下一季能好一些！多少年才出来一部《舌尖》，咱们也别这么严格了~
好了，现在给各位美食家提一个小问题！
西餐之母是哪国菜？
回答法国菜的同学，恭喜你！被淘汰了！
其实西餐之母是意大利菜！
作为西餐历史发源地和全球米其林餐厅数量最多的国家，意大利这个荣誉可谓是实至名归。
接下来，就给大家安利几个美食届的标杆——意大利的米其林餐厅。
哎呀，我掉了一个柠檬蛋挞——Osteria Francescana
地址 ：Via Stella, 22 , 41121 Modena , Italy
Osteria Francescana 餐厅位于意大利有“美食天堂”之称的小城摩德纳，它是被称为“世界第一”的米其林三星餐厅。主厨 Massimo Bottura 有“意大利厨神”之称，是一个可以将顶级鹅肝幻化为冰激凌口感的魔术家，他对餐厅的一切都有自己独特的格调，还是天生完美主义者。
在这家只有 12 张餐桌的餐厅，你会以为自己身处艺术展馆之内，灯光、配饰、餐具、挂画，一切都在追求细节！这里出品的每一道菜都是一件艺术品。
因为座位的稀缺，所以基本去都要提前很久预定，如果怕空“口”而归，就找小司吧~保证你能来一场完美的米其林体验哦！
Osteria Francescana 餐厅在 2002 年拿下米其林一星，然后用 9 年时间一路晋升到三星，同年入围全球 50 佳餐厅排行榜，2016 年便位列该榜单第 1 名！
「每季菜单都不同，每款菜品都是主厨为客人精心设计而成的独具匠心的艺术品。」
鹅肝雪糕是 Bottura 先生的最佳代表作，也是餐厅的镇店之宝。他将法国顶级鹅肝转化为雪糕，注入价格贵比黄金的意大利 50 年家乡陈年巴萨米克醋，外层再沾满榛果杏仁碎片。
镇店之宝——鹅肝雪糕
菜单上还有一道非常可爱的菜，就是这道名为“ Oops I dropped the lemon tart ”（哎呀，我掉了一个柠檬蛋挞）。让人觉得无比奇怪，等到美食端上桌的时候就会让感到这个名字还真是十分贴切。
Massimo Bottura 的料理经常向伟大的艺术家致敬，例如向美国爵士钢琴手 Thelonious Monk 致敬的 Omaggio a Monk : Merluzzo Nero in Salsa al Nero ，盘子上的黑鳕鱼和酱汁全黑；还有那刻画出纽约景观的意大利烤肉。
Merluzzo Nero in Salsa al Nero
意大利烤肉
餐厅主厨 Massimo Bottura 是一个美食艺术家，他擅长将不同的食材、形状、色泽与质感进行装饰，盘子就像是一张画布。每一件菜品都是美味与艺术的融合，创新多变，犹如一幅幅油画。
还有这些，美丽又美味的作品——
向诺曼底致敬
方形意大利面配鸽肉馅佐巧克力酱汁
绿色遐想，让你仿佛走进大森林，瞬间闻到草木清新的味道
意大利的“布达佩斯大饭店”——Piazza Duomo
地址：Piazza Risorgimento , 4 Alba
它是意大利第二名的餐厅，拥有米其林三星，同时全球50佳餐厅榜单排名第 17 位。Piazza Duomo 是前卫厨师 Enrico Crippa
展现他独特料理艺术的地方，他将自己年轻时行走过的城市气息全部杂糅在美食中，法国巴黎、戛纳、斯特拉斯堡、日本神户等等，在这些地方的工作历练给予了他开放和创造精神。
坐落在教堂广场边上的这个餐馆外观静谧，走进去才发现里面的灵动，粉色让人想起梦幻的布达佩斯大饭店。
Piazza Duomo 所有的食材都是从当地的市场精心挑选。有私人菜园，每天提供的沙拉新鲜清爽，缤纷的蔬菜沙拉是这家餐厅的特色。
同时他们也是有限额的，所以找小司一定能带你吃到美丽又美味的蔬菜沙拉。
意大利菜中的“鲁迅”——Le Calandre
地址： Via Liguria 1-35030 Sarmeola di Rubano , Provincia di Padova
这是一家很容易就刷新美食家、食评家、挑剔专栏主编们舌尖的米其林三星餐厅。才华横溢的 Massimiliano Alajmo 是有史以来最年轻的米其林主厨，2002年时29岁的他从母亲手里接管餐厅不久就赢得米其林三星评级。经他打理的 Le Calandre 稳居全球 50 佳餐厅中上游。
幽静雅致的餐厅环境，几束射灯专注于桌面的食物。选用带有特殊自然花纹的灰腊木订制的餐桌，意大利传统手工烧制的餐器杯皿。
Le Calandre 是创意革新的先锋派代表，从厨师到侍者都透露出一股友善的灵气。
菜品搭配追求艺术摆设，每道菜都像一件艺术品，从餐厅整体设计到餐桌的摆设和菜品摆盘，每个细节都经过反复推敲。似有若无的贴心服务，促成一场忘却时间、只留唇舌的感官体验。
米其林中的“海底世界”——Da Vittorio
地址：Via Cantalupa 7 , Brusaporto , 24060
靠近意大利米兰的贝加莫市，这家餐厅创立至今已历经半个世纪。这里背靠阿尔卑斯山，身处意大利北部湖区的怀抱。如果您是海鲜的忠实拥趸，这家餐厅是不二之选。
餐厅的创始人 Vittorio Cerea 曾推翻了传统以肉类为主的意式料理，以顶级的鱼类、海鲜料理颠覆了意大利美食。这家餐厅内的菜单常常更新，选择符合时令的食材，以及多变的风格呈现，引领着餐饮的潮流变化。
每天都有特别菜单活动，主厨会为您精选推荐当天运送到来的海鲜。餐厅供应自酿的顶级葡萄酒，搭配佳肴，美味不留遗憾。餐厅位于同名豪华酒店中，享受完美住宿和美食，还可以游览附近的湖泊。
“森林女神”为你下厨——Dal Pescatore
地址：LocalitàRunate , 15 , 46013 Canneto Sull'oglio MN , Italy
作为饮食界寥寥可数的米其林三星餐厅女主厨，Nadia 女士，以为家人烹饪的心情在厨房里工作。她看起来纯朴而简单，实际上有着自己的一套独特见解。
“我们致力于创造最自然的出品，因为这是对传统和对生活在这片土地的尊重。”
该餐厅坐落在 Parco dell'Oglio 自然公园内的一个乡间别墅，由大片的绿树和花园环绕，环境温馨自然。夏季，顾客可以一边享用美食一边尽情呼吸来自树林的清香，或在阳台上来一个慵懒的下午茶。
Nadia 女士秉承意大利传统家庭式料理方法，她和同事一起，致力于饮食营养和自然健康。宾客品尝美食的过程，也不用担心健康问题了。
在“博物馆”中的餐厅——Enoteca Pinchiorri
地址：via Ghibellina, 87 , 50122 Florence , Italy
Enoteca Pinchiorri 绝对算是佛罗伦萨的顶级餐厅，也是整个欧洲大陆最好的餐厅之一。经营托斯卡纳传统菜，坐落于一座十六世纪的豪华的宫殿里。餐厅的“米其林三星”地位在业界 20 多年屹立不倒。
餐厅装潢复古华丽，餐具由精致的瓷器、水晶和银器制成。菜单由地道的托斯卡纳菜式组成，主厨深谙西方美食的精髓，用料新鲜天然，掺糅了法国餐的精致和意大利餐的淳朴，将传统托斯卡纳菜系以独特方式加以诠释。
同时，该餐厅的藏酒堪称一流，拥有私人酒窖和从业 50 年国宝级品酒师。
这家餐馆的确很贵，算得上是佛罗伦萨的顶级餐厅了，但这里的美食和美酒皆是意大利顶级供应，却也是物有所值。这家餐厅对宾客的着装要求严格，来这里就餐需要穿晚礼服。
在古罗马用“古董”来吃饭——La Pergola
地址：RomeCavalieri , Waldorf Astoria Hotels & Resorts , Via Alberto
餐厅位于罗马五星级 Hotel Rome Cavalieri 酒店的顶层，罗马城唯一一家米其林三星豪华餐厅。古典格调装潢，透过大玻璃窗可俯瞰罗马梵蒂冈城。
主厨 Heinz Beck 先生是一位德国人，因为他的严谨，执着追求“清新的地中海风味”，造就了餐厅日耳曼式的别样浪漫。餐厅的布置很讲究，精致的地毯，华美的壁画，古朴的瓷器，十八世纪的青铜烛台，一场古典美学的集合。
60000 多瓶来自世界各地的高质量藏酒，陪您度过这美妙的用餐时光。美国优质服务科学学会授予 La Pergola 餐厅“五星钻石奖”，是对其高品质服务和完美设施的最好见证。
“隐藏王宫”的意式盛宴——Ristorante Reale
地址：Piana SantaLiberata , Castel di Sangro AQ , Italy
Ristorante Reale 直译即“餐厅的王宫”，名字如此直白，怎么也不会想到一家米其林三星餐厅藏在一家修道院内。想要说服食客来到一个偏远的山上品尝美食，是非常不容易的，可以见识主厨及其团队所制作的美食多么有吸引力。
主厨 Niko Romito 自学成才，天赋秉然。面包里面粉的出产地、小牛肉的嚼劲、朝鲜蓟和迷迭香的用量、烩饭里的藏红花，天天都在Romito的头脑中上演。
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