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福建仙遊縣多山，臨海，出產海鮮、甘蔗、龍眼和水稻等，是名副其實的魚米之鄉。仙遊還是個非常有文化積澱的地方，這裡的戲劇、雕刻、油畫全國聞名，成就斐然。仙遊的莆仙戲是中國最古老的戲種之一，曾在巴黎獲得大獎；仙遊的古典雕刻工藝很有特色，出產的高端紅木傢俱佔全國第一；仙遊還是油畫之鄉，從這裡走出去的油畫家超過20000多名！
仙遊有一種非常奇特的美食，很好吃，很補，但外地人都接受不來，那就是“童子尿燜豬腳”。很多人覺得童子尿煮雞蛋已經是極限了，好歹雞蛋還有層殼隔著呢，這下可好，豬腳就直接上了！這道美食不僅讓網友連連稱奇，甚至還引起了中央電視臺的關注，特地過來拍攝烹飪過程。
相信很多人一聽童子尿，就會想起林正英的片子，覺得這是童子尿的唯一用途。其實童子尿還是一種中藥，稱為“童便”，作為藥引用，可增強主藥的效力。這並非信口開河，連《本草綱目》中都有童子尿的記載。也正是因為它的藥用價值，所以才衍生出童子尿煮雞蛋、童子尿燜豬腳這類奇葩的美食來。
很遺憾，童子尿燜豬腳的做法跟大家想象中的不一樣，並不是直接當水來煮豬蹄。正確的做法是先將童子尿倒進一個大鐵鍋中備用，然後將新鮮的豬蹄刮洗乾淨，斬件，焯水去腥。接著將準備好的豬蹄裝在一個小鍋或者埕子中，加入過面水和黃酒、生薑、當歸等藥材，再用紙糊埕子口。
將裝著豬蹄並用紙糊好的埕子口朝上，放進煮著童子尿的大鍋中，再在大鍋的上面倒扣另外一隻大鍋當蓋子，最後用泥巴糊好縫隙即可。
其實就是隔水蒸的道理，只不過用童子尿來代替了水。大鍋中的童子尿煮滾後，產生高溫蒸汽，會慢慢將埕子裡的豬腳燜煨至熟，並沒有直接觸碰到豬蹄，起碼還著一層紙。
在煮的過程中，氣味很難聞，騷味十足，最好在室外煮。等煮好後，將埕子端出來，戳破封紙，取裡面的豬腳和湯吃。其實吃起來並無騷味，而是藥材和肉的香味。如果你不知道烹飪過程，是絕對聯想不到童子尿的。
很多吃過的人都覺得這道童子尿豬腳好吃，豬腳酥爛可口，尤其是湯汁非常好喝。
據說這道童子尿煮豬腳很補陽氣，特別適合老年人和體虛的人食用。
所以來仙遊旅遊的朋友，千萬別錯過這道特色美食，記得放開你的吃貨天賦，大膽開吃吧。
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