鹼蓬為藜科，鹼蓬屬，一年生草本植物，別名：海鮮菜，鹽蓬、鹼蒿子、鹽蒿子、老虎尾、和尚頭、豬尾巴。原產中國，主要分佈於東北、西北、華北等地區。鹼蓬的商品性好，鹼蓬株型美觀，有“翡翠珊瑚”的雅稱，成熟時植株火紅，極具觀賞價值。鹼蓬營養豐富，是一種優質蔬菜，其嫩莖葉可鮮食、涼拌、作餡均可，有特別的海鮮味。其種子含油，可榨油供工業用。鹼蓬全草可入藥，有清熱、消積、治瘰癘、腹脹的功效，主治食積停滯、發熱等症。
鹼蓬高達30～100釐米，莖直立，圓柱形有紅色條紋。葉線形，對生，出土子葉鮮紅。花單生或簇生於葉腋的短柄上，呈團傘狀。花被於果期呈五角星狀胞果包在花被內，果皮膜質，種子橫生或斜生，雙凸鏡形，黑色。花果期7~11月。鹼蓬喜高溼、耐鹽鹼、耐貧瘠、適於沿海地區沙土或沙壤土種植。
鹼蓬的栽培技術
（1）採集成熟種子，隨採隨播，播種前細緻整地作寬1米，高20釐米的畦，按行距10釐米開2釐米深的播種溝進行條播，播後覆細薄土，稍加鎮壓，噴水，上覆蓋薄膜，加蓋拱棚，保溼保溫。幼苗出土後即撤去地膜。幼苗具6片真葉時按株距5釐米疏苗，同時進行除草。
（2）採收：及時採收鹼蓬的嫩幼稍，採摘的鮮菜及時用塑料袋包裝防失水，採收後追施一次稀薄液肥，促進生長分枝，可循環採收。
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