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新麦价格涨势放缓，局部小幅回调
不管是粮贩子还是用粮企业在看到近期小麦价格暂时上涨无望的情况下，同时担心临储麦入市给市场降温使得自己收购的新麦无法高价出售，他们不得不采取适当的手段来规避风险，也就有了近期出现的企业暂停收粮，市场收购价格随之停滞或者下调的情况。
正所谓春江水暖鸭先知，那么市场上有一定的风吹草动，这些收购主体们也是最为敏感的一批人，稍有不慎，他们的损失可是会比一般的农民要大的多，这是一个高风险高回报的行业。所以近期新麦价格上涨停滞也是在给大家释放一个信号。
那就是2018年产新麦价格肯定不会无休止的上涨，很多农民一厢情愿的认为今年小麦减产明显，那么小麦价格也会上涨的比较厉害。有人甚至以为，小麦产量减少多少幅度，小麦的市场价格就应该上涨多少，说这样话的人显然是不懂粮食，更不懂我国的粮食政策。
6月29日，河南周口地区普通新小麦进厂价格为2370元/吨，新乡地区进厂价格为2440元/吨，山东德州地区进厂价格为2470元/吨，均较上周同期下跌10—40元/吨。河北邯郸地区普通新小麦进厂价格为2480元/吨，山东菏泽地区进厂价格为2460元/吨，安徽宿州地区进厂价格为2410元/吨，均与上周同期持平。
主产区优质小麦价格延续稳中上涨态势。当前山东菏泽地区济南17优质小麦进厂价格为2620元/吨，潍坊地区为2630元/吨，河南郑州地区郑麦366优质小麦进厂价格为2640元/吨，较上周同期上涨20—30元/吨，较上市初期上涨70—90元/吨。据了解，多数企业通过订单购销的方式采购新季优质小麦，协议中承诺农户优质小麦价格普遍高于普麦100—200元/吨。
有关市场人士分析，前阶段新小麦价格的普遍上涨，主要的原因是市场受到今年新季小麦整体减产预期的影响，心理层面应占较大比重。由于担心后市有风险，近来小麦继续追涨的情绪已经不高，特别是高价囤粮及急于还贷的贸易商已开始陆续出货，后市的小麦价格将会逐步的趋于理性。
据农业农村部预计，2018年夏粮播种面积为4.08亿亩，约合2720万公顷，略低于上年的水平。受播种期阴雨天气及4月初低温冻害影响，小麦单产略有下降；夏粮总产略有下降，但仍是丰收年。
小麦收购进度缓慢，市场化收购担重任
国家粮食和物资储备局夏收统计数据显示，截至6月25日，主产区小麦累计收购1705.4万吨，同比减少918.5万吨。较整体收购状况看，收购进度较上年同期慢了近一半。
目前尽管主产区六省已有三省启动了小麦最低收购价执行预案，但政策性小麦收购占比较往年明显下降，市场化收购基本担当者收购的主力军角色。如截止6月25日，安徽小麦收购总量为191.5万吨，其中托市收购为10万吨，仅占总收购量的5.22%，而市场化收购占到94.78%。
由于小麦价格上涨较快，有消息称河南局部地区已停止了托市收购，而河北、山东启动托市收购的概率也在逐步缩小。鉴于当前市场收购情况，市场预计今年的小麦托市收购数量将会大大低于上年，甚至有可能不会超过1000万吨。
相对于上年收购，今年夏收政策变化较大，小麦收购由政策性收储为主向市场化收购为主转变加快，政策性收储对市场的影响减弱，而市场收购的影响相应增强。有贸易商坦言，往年夏收是国有粮库收购为主，粮库给出的收购价能够左右市场价，但今年不同了，市场价是自发形成的，基本不受国有粮库收购价格的影响。
笔者认为，随着夏收夏种的结束，农户将会腾出更多的时间售粮，再加之小麦市场购销趋于理性，新小麦的收购进度有望加快。不过由于农户惜售心理难以消除，市场的收购高峰或难出现，集中收购期间将会较往年拉长，常态化收购将成为市场的新态势。
面粉价格稳中有涨，麸皮价格小幅下跌
由于当前面粉市场正值消费淡季，企业开工率整体不高。监测显示，目前华北地区面粉企业平均开工率为47%。
由于近来新季小麦价格持续上涨，面粉企业采购成本呈上升趋势，多地面粉企业为保证利润空间水涨船高，相继上调面粉出厂价格。
当前，河北石家庄地区制粉企业特一粉出厂价为3080元/吨，京津地区制粉企业特一粉出厂价为3060元/吨，与上周同期基本持平。山西太原地区制粉企业特一粉出厂价为3040元/吨，较上周同期上涨20元/吨。
主产区麸皮价格在经过前期上涨后近日出现小幅下跌。6月28日，河北石家庄地区麸皮出厂价为1380元/吨，山东济南地区出厂价为1410元/吨，河南郑州地区出厂价为1420元/吨，安徽宿州地区出厂价为1500元/吨，江苏徐州地区出厂价为1480元/吨，均较上周同期下跌20—30元/吨。
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