攝影維度361
餐飲這個古老的行業，是我們老百姓創業最愛選擇的項目，因為這門生意誰都看的到，有生意沒生意都擺在那兒，一清二楚。
而且大家都覺得吃飯生意，剛需、門檻低、投資少、見效快……，到菜市場去買個菜，往廚房裡一炒，就可以變現了，好像這買賣誰都可以參合一腳似的。
其實不然，做過餐飲的朋友的都知道，現在做餐飲是高門檻的紅海生意!
一位做餐飲品牌vi設計的朋友說，一個店面，基本上3~6個月時間，他都要去重新設計一次。
什麼意思呢？就是說一個餐飲店，基本上開3~6個月，就關門倒閉了，換新老闆。店面接盤就像擊鼓傳花一樣，不停地輪番上陣……
餐飲這樣的陣亡率，只是很多新手不知道而已!
隨著近幾年的消費升級，消費觀念的不斷改變，那麼餐飲品牌如何在這樣慘烈的市場裡，把握新的消費機遇呢？
個人的看法，未來能顯山露水的餐飲企業只有兩種：
一個是品牌化、連鎖化、集團化的餐飲企業，匹配餐飲業需要擴展的發展空間，考慮的是大環境，大趨勢。
一個是大師化、私廚化、個體化的美食館子，滿足人文情懷和個性化需求，要的是你認認真真地經營好自己的一畝三分地，哪怕是做好一道菜。
但這兩年，也有一個趨勢餐飲業不得不面對，盒馬鮮生的出現，通過互聯網技術的賦能和創新思維，讓零售＋餐飲＋體驗無縫連接，這也讓不少人逆向思維想到了餐飲未來的模樣：另一個快消行業。
另外友情提示：希望完全沒有思路的朋友，不要隨便進入餐飲市場，而今的餐飲這門生意，越來越不是普通老百姓能玩的了，它不但要你有腦還要有足夠的資本，才可能搞定了事兒了!
梨子uncle
現在的餐飲行業有很多發展方向。
有傳統餐飲行業，針對的受眾還是以休閒娛樂為主的人群，這樣的人群，主要特點是有充分的時間安靜的坐下來享受，對於餐飲的要求口味和檔次環境。
有針對性的小眾餐飲，針對的受眾可以是特定的人群，比如小孩，孕婦，減肥者，對餐飲的要求主要以營養搭配為主。
有針對快捷生活的人群的餐飲，針對的受眾應該是工作節奏比較快，沒有太多時間的人群。這類餐飲由於受眾廣泛，公開性強，依託各種平臺價格競爭相對比較激烈因此，對於價格時效質量要求比較多一些。
所以打造一個餐飲品牌，一定要找準自己的定位，是針對哪一類人群，被針對的人群是否能夠有效的接受，這是前提。
當你的受眾達到一定的規模以後，一定要注意內部質量的提升，食品行業現在競爭非常的激烈，也是國家的嚴控行業，對食品安全的要求非常的高，如果真的要打造品牌效益，那麼首先要保證自己的質量一定不能出現問題，最近，有一條新聞，因電子商務語與交通物流行業的飛速發展，地域的限制被打破，陳麻花準備走上品牌包裝的路線，擴大自己的市場認可度，但是他們的代加工廠卻疏於管理，條件十分惡劣，最終被曝光，對其品牌效應造成了極大的影響。
照例總結一下：一個品牌形成不易，更應該珍惜自己的形象，不盲目跟風，不急於擴張，不要去當先行者，多觀察問題發現問題，有自己的底蘊，有完善的發展規劃，就很容易後來居上。
在食品行業也有很長時間了，食品安全就等於你的品牌價值，而食品安全的要求是方方面面的，我不知道題目所指的消費機遇，是指的現在通過電子商務與快捷的物流縮短了與客戶之間的距離嗎？如果真的是指這個消費機遇，那更應該做好內控，用專業的程序控制和服務保持自己的品牌效應。
以上，一些自己淺薄的認知，當時公司也準備走新型消費路線，但因為不可把控因素太多，且成本未得到有效控制，所以暫時放棄，一直盯著幾個龍頭老大，等他們先研究辦法吧。✌✌✌
宸
回答這個問題，要從消費者需求說起。消費者選擇就餐，無非追求四點:吃飽、吃好、社交、娛樂。
餐飲品牌要抓住中產階級崛起、消費升級的機會，需要做好三方面的文章:
一、產品打造。過去人們收入有限，選擇就餐，主要追求性價比，追求吃飽吃好。現在隨著人們收入水平的提高，人們就餐，更多地會追求吃的有面子，吃的開心。這就為餐飲行業的轉型升級提供了難得的機遇。作為餐飲品牌經營者，不但應該在菜品的品類、味道、花樣等方面上下功夫，還應該在就餐環境、餐飲文化等方面下大力氣。互聯網餐飲的崛起就是這方面的典型代表。類似於黑暗餐廳、馬桶餐飲等人氣爆棚，都說明了就餐環境、餐飲文化的創新具有非常大的空間。
二、降低成本。近年來，線下房租、人員工資等的猛烈上漲，極大地削弱了餐飲品牌的競爭力。面對這種情況，餐飲品牌該怎麼辦呢？那就要在流程化、標準化方面下功夫。流程化、標準化不但能極大地提高效率，而且能夠有效降低品牌的運營成本，從而有效提升餐飲品牌的競爭力。
三、經營觀念。思維決定眼界，眼界決定高度。面對80後、90後、00後的崛起，作為餐飲經營者，一定要解放思想，緊扣時代潮流，緊緊抓住這些新新人類的消費習慣，不斷調整自己的經營理念和經營策略，這樣才能在新興的市場環境中，佔得一席之地。
總之，餐飲市場已經發生了深刻變化，餐飲經營者只有解放思想，與時俱進，才能有效把握新的消費機遇。
老周談生意
你好！民以食為天！品牌餐飲有很大發展前景！餐飲業永遠不會褪去，但餐飲業不管是品牌也好，不是品牌也好也褪去了很多商家，這是為什麼呢？因為自身問題造成的，自身的不足造成了無法立足與餐飲業，無法挽留住客戶，無法讓客戶瞭解還有一個這樣的餐飲店！
那麼怎麼能做好一個餐飲業呢？其實不管品不品牌都能做好餐飲業，只是做大做小之分！品牌餐飲業必然是以後的大趨勢，隨著人民的生活水平不斷的提高，品質生活要求就提高了，只有品牌才能立足新時代！下面分析如何做好品牌餐飲業！
其一、既然是品牌就得做出品牌的東西，不論任何行業，是品牌都是要做出品牌的樣子，餐飲業更是如此；才能留住新客人與回頭客！回頭客非常之重要！要想留住回頭客與新的客人，作為品牌餐飲要跟緊時代不斷創新！作為品牌餐飲要做到，服務第一、口味第一、特色第一、菜品第一、既然是品牌餐飲必須努力做到如此！
其二、新時代是品牌餐飲的時代要緊跟時代的步伐做養生品牌餐飲會更好些，趨勢形成了餐飲業會走養生餐飲的道路！
其三、前兩項做好後再加上利用直通客戶的宣傳平臺，加以有力度的宣傳，那麼你的品牌餐飲就會家喻戶曉了！
互聯心聲
謝邀，這是當下很多餐飲品牌要思考的話題，
很多傳統的那一套可能行不通了，
因為市場在變化，人的需求也在變化，
十多年前人們上餐館是為了吃飯而吃飯，
很多飯店的招牌上都是寫的什麼，“生猛海鮮，南北大菜”，
現在人們在外面吃飯不再是為了填飽肚子，吃的是一份情懷，吃的是口味，服務，環境，
市場消費人群結構也發生了變化，消費市場越來越年輕化，現在吃飯也講究個性化，現在出去吃飯，幾個人先商量好了今天吃什麼菜，
然後就選擇一家這道菜或一個菜系做的口碑最好的，
人在潛意識裡會自動做出選擇，餐飲市場越來越細分化，精細化，個性化發展，
在一個細分領域裡深耕細作，才有可能做大做強。
如吃火鍋人們想到的就是海底撈，
結合互聯網的營銷推廣，可使品牌得到快速的傳播，迅速形成品牌效應！
十年餐飲老司機，願與你一起交流互相學習
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軒哥侃美食
乘著互聯網的東風，網紅店風起，也要打造自己有特色的網紅店，外賣外帶是互聯網新零售的概念，正在如火如茶的高速發展，登上外賣平臺是必不可少的，如餓了嗎，美團外賣，回家吃飯等，如果有很好的客源關係，建議做一個餐飲的微信小程序，功能也不比外賣平臺差，而且還能省下20%的平臺收益，如果餐飲空間比較大，建議搞一些有娛樂性的文藝活動，來提高消費者的情趣，餐飲要不定時推出有特色品牌菜，以增加下次再來的慾望。
回味無窮H
民以食為天，每日的三餐是必不可少的，也就意味著餐飲業是一個具有長期發展經營的潛力股。要想抓住發展機遇：
其一，要有大局觀，站得高，看得遠，機會永遠給有準備的人；其二，要有屬於自己的品牌文化，可做成連鎖，亦可做成私人訂製，總之要有一張屬於自己的名片；其三，要主動向前，靜得下心，沉得住氣，順應潮流，學會變通和創新，吸引消費者。
用戶101298838546
餐飲是很好的現金流行業，餐飲其實是剛需，畢竟，人一天三餐是少不了的。
傳統餐飲一般受限於地段，地段就意味著人氣，也就意味著生意。不過，互聯網的出現，把地段這個概念擴大了。其實互聯網也講究地段的，每個互聯網平臺首頁流量跟其他頁面會有很大差別，就算同一個頁面，不同位置點擊率也差距很大。即便如此，互聯網依然把傳統餐飲的地段概念擴大很多。
最明顯的應該就是外賣了。美團，餓了麼等外賣平臺把地面餐飲的到店消費習慣變成了網上下單，我們不再侷限於某幾家店，而是附近幾十幾百家店可供選擇。所以，餐飲品牌的客源爭奪除了線下週邊客源和過路客源爭奪，線上客源將是很重要的營銷對象。
對於線下，店鋪的整潔度，食物的口味，用餐環境等關乎用戶體驗的方面必須做好。而對線上，口味和送餐速度則更為關鍵。同時，線上的推廣營銷也是非常重要的，除了優惠促銷活動，建議線下餐飲開通社交賬號，結合內容，社群運營，提高復購率。
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文本塔
餐飲品牌店，已經打出了自己的品牌，知名度也夠了，這是非常好的一點，也是自己的最大優勢。基於這點，目前最重要的就是店裡的主打產品了。未來的行業，將是以產品質量為主，餐飲的，可以將食物的營養價值宣傳出來、體現出來，並讓顧客在愉悅中享受進食。未來也是分享、共享利潤的，要讓顧客在消費的同時獲得利益，通過顧客的宣傳帶來店鋪流量。讓消費者成為消費商也是未來的大趨勢，把握好這一點，將會帶來無限商機。
一語破萬機
做餐飲說是做吃的，不如說做的是一種文化，一個屬於自己特點的餐飲文化。
當下大眾就餐已不在是為吃飯而吃飯，吃的更多的是一種就餐氣氛和就餐體驗，因此在硬件基礎設施上要提現出自己餐飲品牌的特點，讓人一看就知道你善於家常小炒還是火鍋，軟件上要學會與時俱進，學習符合大多數客人口味的新技術，營造一個輕鬆的就餐體驗，想來這樣能夠吸引到新的消費。
