鸡蛋作为我们日常常见的食物，它的营养价值是我们有目共睹的。但是大家知道鸡蛋究竟是有什么构成的吗？
他对我们机体产生怎样有利和有害的影响呢？
不知道大家有没有看过健身食谱，在一般的健身食谱中只会出现鸡蛋白，而没有鸡蛋黄。这么做的原因是什么？丢掉蛋黄有科学依据吗？
‘蛋黄怎么了’
鸡蛋黄中胆固醇的含量很高，一枚普通大小的鸡蛋，鸡蛋黄中胆固醇的含量就有200毫克之多。
根据几年前的营养学指标一个人每天胆固醇摄入量不超过300毫克，因此每天吃一个鸡蛋就足够了。
但根据最新的膳食指南，胆固醇摄入过多不一定会使血液中胆固醇的含量升高，只要做足够的运动就可以保持血液中胆固醇含量在正常范围内。
辟谣之后，那么我们来谈谈鸡蛋的益处吧！
1.健脑益智。鸡蛋黄中的营养物质对神经系统和身体发育有很大的正向作用，在一定范围内可以避免老年人的智力衰退，提高记忆力。
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏的损伤有修复作用，增强机体肝功能和增强免疫力。
3.防治动脉硬化。营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，出人意料的取得了惊人效果。
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，微量元素，如硒、锌等都具有预防癌症的作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“全营养食品”。是不少长寿者的必选食物之一。
但是再营养再好的食物也要注意食用量。一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；
老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。
含高胆固醇的食物可不止鸡蛋一个，那么还有什么其他常见的食物含有高胆固醇呢?
1、动物性的食物都含有较高的胆固醇，比如肉类，蛋类，奶类。
2、动物的脑子的胆固醇含量也是非常高的，特别是猪脑，其次是牛脑，羊脑，鸭脑，鸡脑等等。
3、动物的内脏胆固醇含量特别的高，比如猪肺、猪肾、猪肝、猪肠、猪脾等等。
为了我们的健康，我们要保持健康的饮食习惯，多吃瓜果蔬菜，动物性食物要注意食用量，合理运动，保持愉悦心情。
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