家宴至味|一食一蔬皆是生活 迎来送往心向往之

国有国情,家有家风,食之有道,所以合欢也。

家宴至味|一食一蔬皆是生活 迎来送往心向往之

王仁定,现大商学院执行院长,曾任《风采》 杂志出版人、宁波大学特聘教授、复旦经济学院特邀研究员、中央音乐学院指挥系顾问等职,人生阅历丰富而精彩。王院长不仅经商有道,浸润传统文化多年的他也非常注重内外平衡,“天下之本在家”,家风浓郁,爱与和谐方能致远。

走进生活理想家王院长的家宴,于满眼的烟火味中,体会“庭前赏花、共叙桑麻、寻常佳肴、妻贤子孝、宾客尽欢”的慢活时光,重温“齐家治国平天下”“野火烧不尽,春风吹又生”的传统中国式家文化。

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推门而入,王院长家一室清明,整体设计流动自然,入屋的惊喜随着整个空间的结构一层一层铺叙展开,别有天地。

古色古香的氛围,掩去三伏仲夏的燥热,一面巨大的书柜藏书万千,大厅不乏别致的小摆件,有一种往平淡生活无意撒了一点艺术手法的曼妙,回归的质朴扑面而来。大厅里一派雅致,厨房里菜香四溢,未见其实,先闻其香。

生活的仪式感

微小而确实的幸福感来自对待生活的仪式感,认真有趣的态度对待平凡无常的生活,人生才变得兴趣盎然。

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宾客未到之前,王院长展示了自己构思、制作的精美菜单,从这张精致菜单的细节用心之处,可以知道生活仪式感来自何处。王院长菜单的构想,来自于传统文化的高雅与精深,平常生活的深刻体悟,大俗大雅,相得益彰。

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江村丰年| 莫笑农家腊酒浑,农家过年鸡肉猪肉等,腊肉代表着丰收,所以叫江村丰年。

碧玉满腹 | 碧玉是绿色的,绿莹莹的糟毛豆,肚子里有货,所以叫满腹。

霜落红日 | 糖醋番茄红艳欲滴,上面有白糖,如霜降一般。

先知戏水 | 春江水暖谁先知,这道菜就是花椒鸭。

假二师兄 | 红烧冬瓜形式红烧肉,所以叫假二师兄。

……

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菜单共包括八品前菜、十品进肴,两味甜点和两种酒品,菜名起的优雅别致,每一个都是学问,既是家文化的一部分,又能在餐桌上引起热络的议论。

— 楚霸王 —

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— 春日田居 —

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— 东海大金条 —

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— 香菜拌豆腐 —

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“洒扫 应对 进退”

王院长在准备家宴间隙,向我们讲述了自己一向认同的家风,谈到家风是中国人的根,并强调从日常的家宴中落实,父母言传身教,才能教有所成。“洒扫、应对、进退”是王院长非常看重的家庭教育核心内容。

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洒扫即劳动。所以,王院长夫妻都非常注重孩子的动手能力,不光自己做饭,也要求孩子自己劳动。长此以往,一家人都是做菜的能手。结婚前几年,都是王院长亲自下厨,犒劳全家人的味蕾,随着工作的日渐繁忙,由太太接过了这一大任。王太太在厨房里灵活忙碌的身影好似手舞长剑的剑客,活色生香的厨房隐隐中有一股侠气。

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沈三白的《浮生六记》云:芸善不费之烹庖,瓜蔬鱼虾,一经芸手,便有意外昧。写出了夫妻通过日常饮食,让感情保鲜之道。父母感情和睦,也让孩子的教育以爱为底蕴。

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应对即为人处世。与人交流,要从容自如。王院长好宴请宾客,这为孩子处理长辈关系,提供了实践课堂。

进退即人生选择。小到一个人,大到一个企业,知进退都是非常重要的一点。王院长在日常的饭桌上,也经常讲述这一观点,为孩子今后的人生提供真知灼见、应对之道。

宾客尽欢 器容文化

在王院长和王太太共同将一桌家常美味准备的接近尾声时,宾客也一一到访。大家从繁忙的工作、快节奏的生活中跳脱出来,来到这用心打造的一方饭桌,菜品有惊喜,空间舒适又私密。

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孟尝君门客三千,日日来食,乃是有所图,王院长好客家宴,乃是无所图。一道道菜,不仅仅是食材的味道,还是情的味道,相聚的味道,回忆的味道。唇齿间不变的是千年中国家的味道。

此次家宴,王院长用了玛戈隆特骨瓷餐具,好器配好菜,一道道美味在流光溢彩中更见精致。家宴是家文化很重要的一部分,餐具是家宴的容器。家宴很重要,每天都要吃,要把饭吃好,吃的有意思,吃的舒适。重视家,一定要重视礼和器, 合二为一就是家文化,家风的根基所在。

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从王院长家宴可知,一家和睦、子女优秀、亲朋众多的内在原因。生活的味道是可以选择的,温柔的对待,有仪式感的进行,方会有趣回甘悠长。


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