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娟子来为大家分享一道香软可口的三鲜包子，喜欢的也可照这个方法做；
面粉、酵母、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、葱、姜盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、蚝油、花生油
1；先将酵母用温水调匀倒入面粉中加温水拌匀揉成光滑的面团进行发酵
2；胡萝卜洗净，香菇和木耳提前泡发
3；洗净的胡萝卜擦成丝剁碎
4；鸡蛋磕入碗中打散，放入油锅中滑散盛出
5；香菇、木耳、葱、姜切碎
6；把所有食材放入菜盆中加盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、蚝油、花生油搅拌均匀
7；面发好后在案板上撒上一点面粉把面反复揉匀排气
8；搓成长条切成剂子，擀成中间厚边上稍微薄一些的皮，放入菜馅包好
9；包子凉水下锅，醒一会，开火上汽蒸熟，停火后等几分钟再出锅
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娟子美食记
包子怎样做可以香软可口?
给大家分享香软嫩口，味道鲜香，白胖又好看的酱肉包子做法和技巧。这款包子不仅鲜香美味，荤素搭配，非常好吃又不油腻。
材料:面粉500克，酵母4克，猪肉，姜，葱。
做法:1，酵母放入碗中，加入温水，少许白糖拌均匀。
2，面粉倒入盆中，分次倒入酵母水，搅拌均匀，直至出现絮状，停止加酵母水，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，等待发酵。（技巧一，面团要和成软硬适中，不要太烂，揉得光滑有利于发酵）
3，发酵时间，开始做馅料。猪肉切小丁，姜切末，葱切末，豆角先放开水中焯一下，捞出放入凉水中过一下凉，再切成细碎。
4，热锅下油，放入姜，葱炒香，舀入豆瓣酱炒一小会，倒入肉丁翻炒一会，加入蚝油，少许白糖，胡椒粉，五香粉，少许料酒，盐翻炒均匀。
5，加入适量清水，盖上盖，大火烧开，小火熬煮，熬煮至汤汁浓稠，肉变软烂，加入少许生粉水翻拌均匀即可关火，稍掠凉一下。（技巧二，这样煮酱肉香软又入味）
6，将酱肉和豆角拌均匀即可。
7，面团发酵至两倍大，用手指插进去面团中，没有明显回缩就发好。（技巧三，面团发到位）
8，将面团取出来，揉搓排掉空气，分成大小均匀的小面坯，并搓圆。（技巧四，排气）
9，擀成有点厚度的圆面片，放上适量馅料，捏褶子，包成包子。（技巧五，皮要有点厚度才能蒸发起）。
10，将做好的包子均匀摆放在蒸笼上，盖上盖，醒十分钟。（技巧六，盖着进行第二次醒发）
11，锅里的水开后，再上锅蒸制，大火蒸十五分钟即可。（技巧七，水开才上锅蒸）
松软鲜香的豆角肉酱包子就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
Alice巧妈
现在这个季节，把面团放在室温环境会发得比较快且稳。自然发酵成熟的面，只要后期再揉和擀时不加太多面粉，一般成品口感都会比较软。
好吃的话，感觉肉不腥不腻，盐稍微多加一点会比较好吃。以前常做鲜肉包，除了我妈其他家人都很爱吃。直到一天把馅儿混搭了一下，终于对上了她老人家的胃口，这个馅儿暂时把它叫蚂蚁上树。
肉末调味，可加生抽老抽盐花椒粉拌匀放一会儿。热锅凉油下1/2-2/3肉末，快速炒散，可以直接炒熟，也可以炒到变色后再撒一点花椒粉，关火晾凉。凉后跟生的肉末混合。散热的时候准备配菜。
抓一把粉丝加水泡软，切小段。菜园里的豆角一波接一波长不停，煮着吃炒着吃烧着吃都挺好，再煮了切细拌肉里，吃着也不赖。现摘的嫩豆角把两头去掉，加水煮两分钟再捞起切细。如果豆角比较老，掰开两头能拉出筋丝就多煮一两分钟再切。只是用水焯，即使蒸18－20分钟吃起来也比较硬。
混合粉丝、豆角圈、肉末。面发好揉好擀好开包，因为炒熟了部分肉末，又加了比较散的配菜，包的时候可以多添一点馅儿。调味的时候调得合口，如果包得太少，吃的时候显得不带劲儿哈。
指尖小调
把酵母加入30度左右的温水（或牛奶）里化开再和面。和好的面放在30度左右的室温下放一小时发酵（冬季可放在暖气片，或者烤箱打开一会关掉，保证30度）。 比例如下 自发粉 300克 水（或牛奶） 110克 酵母 2茶匙（放入水中） 无盐黄油或色拉油 30克鸡蛋 1只 砂糖 40--60克 做好的包子，要盖住等15分钟后下蒸锅。包子会再发大一些的。
