老板，来点忘忧草，
我要忘记那些悲伤的事儿。
什么，你拿黄花菜给我干什么？
难道你是讽刺我是“明日黄花”？
什么？忘忧草就是黄花菜？
这，这，真是笑死我了，哈哈。
为什么叫黄花菜？
黄花菜，因盛开时，花呈金黄色，俗称黄花菜。在有些地方又叫金针菜，萱草花、健脑菜、安神菜，黄花菜还有一个美丽的名字，叫“忘忧草”，在《舌尖上的中国》可都有专题介绍。
黄花菜的药补功效
据检测，在黄花菜里含有丰富的卵、磷、钙、色氨酸、维生素B6等营养成分，能让人心志愉悦，舒缓抑郁，对女性而言，能丰乳美容，对中老年人而言还能防止老年痴呆。通俗一点说，就是说常吃黄花菜，能让人更年轻、快乐，所以，才叫“忘忧草”嘛。
黄花菜的漂亮景观
黄花菜，也是一种美丽的景观植物，要是在你家阳台上，种几盆黄花菜，到夏天那绿叶和黄花绽放的时候，可是相当的美丽，不信你看看。
黄花菜的上市花期
每年六、七月，也就是盛夏的时候，是黄花菜开花采摘上市的时候。黄花菜每天清晨开出细长的花蕾，到中午太阳最大的时候，那些细长的花蕾就会绽开陆续开花，直到第二天下午开始凋谢。
黄花菜的花期非常短，不到一个月时间，在最炎热的夏季开花，在最火热的中午绽放，黄花菜花开的时候，满山遍野的一片金黄，是最美丽的时候。
黄花菜的采摘蒸晒
黄花菜，之所以能成为人们碗里的菜，那就必须在黄花开花的时候采摘，确切的说，是要摘黄花开花之前的花蕾。已经开花的黄花菜，失去了黄花菜的药效功能。所以，我们吃到的真正可以说是黄花菜中的“黄花姑娘”。
摘黄花
黄花菜花开的时候，看起来非常漂亮，文艺青年应该都会喜欢。但要你去摘黄花的时候，那可就诗情画意浪漫不起来了。每天要顶着七月里最火热的太阳去摘黄花，连续摘一个星期、一个月试试看？保证比你去一趟西藏还西藏，晒的你从非洲回来！
你想着应该是这样的，三五闺蜜黄花丛中坐...
至少应该是这样的，唱着山歌摘黄花...
但其实是这样的，汗滴黄花土，根根皆辛苦！
因为黄花菜的花期短，而且必须抢在黄花菜中午开花之前摘，所以，摘黄花的时候，需要大量的人手，需要最快的速度抢时间，否则，等黄花菜开花就没有用了。
摘黄花，需要人手，但现在大部分农村几乎是留守的空巢老人和小孩了，因此，近些年来，只要能行走，越来越多的孩子，甚至八九十岁高龄老人，都加入到摘黄花的大部队当中。
这小哥多认真，太阳那么大，你就没想着钻到黄花树底躲太阳...
孩子的个头还没黄花杆高呢...
爷爷的面颊、双臂都晒得的黝黑了，但看着黄花的眼神就像看着自己的闺女一样。
金色的阳光下，映照着奶奶的笑脸，奶奶的笑感觉那么温暖。。
在黄花菜的主产区，黄花菜的收成，对这些菜农家庭而言，意味着孩子一年的学费、生活费。
坐在空调房里的我们，也许我们不能身同感受在盛夏的太阳底下，一根根摘黄花的辛苦，也不能直接帮到他们，但多一份关注，多一份了解，就是多一份支持。
蒸黄花
黄花摘下来后，必须马上挑回家用蒸笼蒸熟，以便于把黄花菜的水分快速蒸干。
晒黄花
蒸干后，必须趁下午的大太阳，将蒸过后的黄花出锅放到太阳底下爆晒，形成黄花菜干。
如果遇到连续阴雨天，则辛苦摘下来的黄花菜，就无法晒干，从而发霉变质，最后不得不倒掉。
当然，如果有黄花菜的加工厂，有烘烤的生产线，会更轻松一些。
今天，黄花菜能够远销到全国甚至海外市场，在淘宝天猫上也能很方便的买到黄花菜，这有赖于黄花菜加工和生产技术条件的越来越成熟。
黄花菜的种植基地
在中国的湖南、山西、陕西、安徽、广东、台湾等地，都有黄花菜的种植，但全国最大的黄花菜种植基地在湖南祁东县，那里的土壤、气候特别适合黄花菜的种植生长。鼎盛时期，祁东黄花菜的出产曾占到全国产量的70%左右，远销到沿海及东南亚一带。
黄花菜的相关美食
黄花菜有很多种吃法、做法，南方用来炖汤、炖猪蹄及各种炒菜比较多，限于篇幅，不一一介绍了。
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