起源於四川省的名菜，麻婆豆腐，由於其獨特的口感豆腐的滑內、麻辣的口感，在全國範圍內廣泛流傳......
傳聞，麻婆豆腐最先起被清代同治年間，一位陳劉氏的老闆娘所傳，由於其臉上長有麻子而得名“陳麻婆豆腐”，也就是我們現在所吃的麻婆豆腐！
作為麻婆豆腐的主要食材，豆腐的選用特別關鍵，一般選用嫩、白、不易碎的南豆腐最佳。
剁碎的肉末、花椒、辣椒等配料和豆腐一起在鍋裡翻炒......
色澤淡黃，豆腐軟嫩而有光澤、其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，讓人讚不絕口！
豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內的熱度不使很快散失，趁熱食用滋味更佳
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