随着食品行业销售举步维艰，大型快消公司纷纷开始寻求刺激增长的方法。孵化器项目已经成为行业巨头培育新兴品牌以应对产业结构调整的流行方式，家乐氏、金宝汤、百事、雀巢、Chobani等品牌纷纷行动……
卡夫亨氏也于今年3月宣布启动了一项名为Springboard的孵化器项目，旨在培育、扩大及加速食品饮料领域内新兴颠覆性品牌的发展，他们认为这些品牌的创意将有助于塑造食品和饮料行业的未来。
该计划于3月6日启动，申请期至4月5日。招募范围包括：拥有新兴商业化可行产品的美国初创公司，同时其产品需属于天然&有机，精品&手工，健康&功能，以及体验式品牌等四大未来支柱食品领域之一。
经过仔细审查，卡夫亨氏于近日公布了首批入选的5家初创企业，他们分别是：Ayoba-Yo肉类零食、Cleveland Kraut发酵食品、Kumana牛油果酱、Poppilu抗氧化柠檬水以及Quevos蛋清薯片。卡夫亨氏的美国食品零售总裁Eduardo Luz表示，这些品牌都是打破了常规，尝试新事物的企业。我们一起来看看吧～
- Ayoba-Yo肉类零食
Ayoba-Yo肉类零食是由来自南非的两兄弟Wian与Emile创造的，2017年他们将家族传承400年的家庭食谱推向市场，带来了纯正的南非风味、色彩与活力。Ayoba-Yo的产品包括风干牛肉片（Biltong）、牛肉条（Droewors）及南非香肠（Boerewors），这些产品在制作过程中不添加人工成分，使用天然香料，历经5～14天的空气干燥过程，是一款不含糖、高蛋白、无麸质的健康食品，符合原始人饮食及生酮饮食要求，是完美的膳食替代品或运动后的补给零食。Ayoba-Yo还关心社区公益，将部分利润捐赠给Martha's Table，用于为地区的穷人提供健康的食物、价格合理的衣服及高质量的教育。
- Cleveland Kraut发酵食品
对民族食品的渴望促使Cleveland Kraut的创始人Drew试验了各种食谱和发酵技术，推出了新鲜爽脆的益生菌德国酸菜Kraut sause系列。该系列产品富含维生素与矿物质(包括B6、K、C和铁)，以及天然益生菌，既有助于消化，还可增强免疫力，同时天然无麸质、低热量，酸菜中所含的大量纤维还可以增加饱腹感，利于减肥。
- Kumana牛油果酱
随着食品生产商强调更正宗的民族风味，许多消费者正在探索普通热辣酱以外的产品。Kumana是来自洛杉矶的品牌，创造了世界各地不同风味的酱汁。最出名的产品是其标志性的委内瑞拉牛油果酱，该产品由真正的奶油牛油果搭配新鲜洋葱、甜椒、香菜、蒜及白醋等配料制成，不添加糖，是一款非转基因认证的天然植物基无麸质产品。
同时，Kumana是该品类第一款货架稳定的牛油果酱。目前有三种风味，原味是最接近创始人家庭食谱的风味，甜蜜风味混合了芒果浆与温和天然甜味，热辣风味则混合了芒果浆与哈瓦那辣椒。
- Poppilu抗氧化柠檬水
来自芝加哥的抗氧化柠檬水品牌Poppilu给了消费者再次爱上柠檬水的理由。Poppilu的创始人Melanie Kahn开发出了真正令人无法抗拒的高抗氧化饮料，该产品以中西部种植的阿洛尼亚浆果（Aronia）为特色，这种浆果号称是世界上抗氧化效果最佳的水果之一。此外，低糖含量及超高的维生素C含量也是该品牌飙升的原因之一。
- Quevos蛋清薯片
当联合创始人Zack被诊断出I型糖尿病并开始尝试低碳水化合物零食时，他最好的朋友Nick与他一起研发了Quevos。这是一系列咸味松脆蛋清薯片，具有低碳水化合物、低脂、高蛋白的特点。每袋产品使用4份蛋清，含100卡路里、20g蛋白质、2g碳水化合物及1g纤维。该产品口味清爽，素食友好，携带方便，是外出、锻炼、休闲的好选择。
在5月14日至9月1日的几个月内，这些被选中的初创企业将在芝加哥参与孵化项目。他们将有权使用卡夫亨氏创新中心的中试工厂和商业厨房，并在卡夫亨氏的指导建议下生产创新产品。卡夫亨氏并未收购这些公司的初始股份，而是选择与他们合作，为他们提供资金支持，这些公司将保持绝对的决策权。
Springboard孵化器的总经理Sergio Eleuterio称：“我们将致力于支持和合作将影响我们行业未来的团队。我们很高兴能与这样一群伟大的创始人、令人惊叹的、目标明确的产品一起启动我们的项目，我们全心全意地相信我们会在市场上取得成功。”
卡夫亨氏与这五家初创公司的合作也是大型食品公司在创建孵化器项目并致力于改善其长期前景时需要考虑的战略实例。
虽然有业内人士认为卡夫亨氏应该密切关注他们更熟悉的业务和食品，但消费者的口味和意见不断变化，调整业务的创新进展缓慢。而初创公司可以帮助这些巨头了解更多位于舒适区之外的趋势和产品，同时提供可以内部整合的知识。即使成功的几率很小，他们也希望从初创企业的思维方式和最新一代的食品消费者中学习，从而更接近创新的脉搏。
孵化器是一项低风险的投资。如果失败，卡夫亨氏会失去一些时间和金钱，但却能从他们所不了解的领域获得有价值的见解。对于那些从合作伙伴中获得成功的公司来说，这将给他们提供同样的知识基础，而且他们可以与羽翼未丰的初创企业建立联系，并在未来获得潜在的收购机会。
但有一点很明显，这些小公司不太可能成为改善卡夫亨氏长期命运的答案。这可能将是一个途径，伴随着并购和内部创新，这将有助于更好地定位未来。这一过程需要时间，不会在几周或几个月内发生。
文：Wendy Wang
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