大詩人杜甫對開元盛世的太平景象熱情謳歌道：“憶昔開元全盛日，小邑猶藏萬家室。稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實。九州道路無豺虎，遠行不勞吉日出。齊紈魯縞車班班，男耕女桑不相失。官中聖人奏雲門，天下朋友皆膠漆。百餘年間未災變，叔孫禮樂蕭何律。”那從貞觀之治到開元盛世期間的人口變化是怎麼樣的呢？據《新唐書·志四十一》：貞觀（627年正月—649年十二月）初，戶不及三百萬。 《舊唐書》地理志記載貞觀十三年戶口大簿分州縣的人口數字，詳細加總，算出戶3003202，人口12311698。平均每戶4口人。據杜佑《通典》所記：“至開元（713年十二月—741年十二月）十三年封泰山，米鬥至十三文，青齊谷鬥至五文。自後天下無貴物，兩京米鬥不至二十文，面三十二文，絹一匹二百一十文。東至宋（今河南商丘南）汴（今河南開封），西至岐州（今陝西鳳翔），夾路列店肆待客，酒饌豐溢。每店皆有驢賃客乘，倏忽數十里，謂之驛驢。南詣荊襄（今湖北江陵﹑襄樊），北至太原﹑范陽（今北京），西至蜀川（今四川成都）﹑涼府（即涼州，今甘肅武威），皆有店肆，以供商旅，遠適數千裡，不持寸刃。”可見當時糧食布帛產量豐富，物價低廉，商業繁茂，道路暢通，行旅安全。到開元二十年，全國有戶7861236（最多時逾千萬），人口45431265，平均每戶6口人。從627年到726年，差不多100年的時間，中國的人口幾乎翻了2番。
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