沒有一塊肉，營養和味道卻比大魚大肉要好，小白1分鐘學會！今天要介紹的還是一道非常簡單的家常菜，可以說是一道入門菜，小白輕鬆學會毫無壓力。做法簡單，但食材營養卻一點也不含糊，滿足各種需求，適合一家老小的食用。話不多說，下面一起來看看。
文/小胡說美食
今天說的就是這道菜了，可以看出裡面有雞蛋、木耳、還有瘦肉，他們炒在一起是官配，有個好聽的名字叫做木須肉。是一道很普遍又具有北方特色的一道菜，正宗的木須肉是是豬肉、雞蛋、黃花菜、黑木耳、筍片一起炒的，但地域不同，用料也不盡相同。北京的木須肉是缺少筍片的，因為他們那裡缺乏竹筍，所以就很少拌著一起炒了，一般用青瓜代替。今天為了方便，我們也利用起周邊的材料，先用青瓜代替了。
黑木耳提前泡發。黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，含鐵量高比菠菜還要高出20倍，所以中醫認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，是因其含鐵量高。常吃黑 木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用，因為黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，所以說，便秘和減肥的朋友可以選擇多吃用黑木耳。還經常聽到一些老人家說，多吃黑木耳對心腦血管好，也不是沒有根據的，黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
準備豬裡脊肉切成片，加入一勺的料酒、一勺的玉米澱粉，抓勻並醃製大概10分鐘。青瓜去大量皮切成塊狀，泡好的木耳去除根本並撕成小塊。材料準備好以後，鍋裡燒油，先煎雞蛋。倒入提前攪拌好的蛋液（不需要加調味），小火將炒至七成熟就可以盛出。鍋裡再燒油，下豬肉並快速地劃開，待肉色變色白，放入切好的姜蔥蒜（都切成小粒）翻炒至出香。
小炒一會就好了，肉不易炒太久容易老身。加入木耳，快速地翻炒2分鐘，加入一勺的鹽和兩勺的醬油調味並上色。加入青瓜，小炒一會，翻炒均勻。最後下剛才炒好的雞蛋一起翻炒均勺，下鹽少量或雞精，少小嚐味道，可以的話再撒入香蔥或香菜就完工了，簡單的做法，豐富的吃法，這就是我們想要的效果了。
喜歡吃辣的，可以加上青紅椒一起炒，一盤下來顏色就更加鮮豔了。簡單的食材，卻是不簡單的營養元素，不止帶來視覺上的刺激，還有味覺上的清新。無論是賣相還是味道，都不會差，所以學會了它，在哪裡也可以成為你的戰場了，比較適合大眾口味的一道菜。一個人的時候炒上這樣的一道菜，需要吸收的營養都在這裡了，何樂而不為呢！
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