花香與花卉色彩
花卉以其炫目綺麗的色彩、翠綠欲滴的葉片、沁人心脾的芳香、秀麗獨特的風韻，為人們創造優美、舒適的環境，給人們帶來愉快、幸福和希望。可是你知道怡人的花香和絢麗的色彩是怎麼形成的嗎？
1．花卉會散發出香氣
在花卉的花瓣中有一種能產生各種芳香油類物質（香精油）的油細胞，且芳香具有強烈的揮發性。在盛開的季節，這些芳香油的分子便會不斷揮發，以遊離狀態飄浮在空氣中，人 們便會聞到香味。不同的花卉中，芳香油的化學成分組成不同，所以花卉具有各種各樣的花香，
2．花卉呈現萬紫千紅的色彩
花瓣的細胞內一般都含有花青素、胡蘿蔔素、葉黃素和黃酮化合物等色素。若沒有這些色素，花瓣就表現為白色；當細胞內含有大量花青素時，花瓣會在紅、紫、藍三色之間變化；當細胞內含有大量葉黃素時，花瓣一般是黃色或淡黃色；當細胞內含有大量胡蘿蔔素時，花瓣顏色為深黃色和橘紅色；至於其他顏色則是由黃酮化合物決定的。圖所示為萬紫千紅的玫瑰花。
3．觀葉花卉葉色斑斕
高等植物的葉片大都表現為綠色，主要是由於葉片表皮細胞內含有葉綠體。而葉綠體主要是由白色體通過光照轉化而來的，所以，沒有陽光也就沒有綠色植物。
花卉葉片中，色素包括葉綠素A、葉綠素B、類胡蘿蔔素、葉黃素和花青素。葉綠素A使葉片表現藍綠色，葉綠素B使葉片表現黃綠色，葉綠素在不同植物葉片中的含量各不相同，所以不同的葉片才會出現淡綠、草綠、翠綠、碧綠、蒼綠等深淺不一的顏色。類胡蘿蔔素使葉片表現為橙色，葉黃素使葉片表現為黃色，花青素使葉片表現為紅色、藍色、紫色，有些花卉的葉肉細胞同時含有這三種色素，便會出現彩色葉片。
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