昆明最近比较火的一家铁棚火锅店，说了大家都不敢相信，老板是个农民，以前还干锅保安，打拼几年后，在这里搭个铁棚就开火锅店，生意超火！
这里是昆明云山村，从穿金路右拐进来
这家火锅店叫做——渔家小院，代客泊车，门口站着的大叔就是专门给你停车的鸭肠大王，其身价将近3000万，但还是朴实得像个农民！
这个时候，门口的行人陆陆续续，很多工地上的劳动者也回家了，辛苦了！
铁棚里每天都会有新电影放映，今天只播2部！
除了账房和厨房是木头做的，其他的都是铁棚
院子里面堆满了车辆，找着来吃的人太多了，所以鸭肠王土老板专门在门口代客停车，旁边就有个大停车场。
凡是市区内想来吃的，都可以专车接送，这种服务简直就是5星级
小院里面的树木葱葱郁郁，灯火阑珊，颇有一番乡土气息！
哈哈，这个老板实在是太简单了，墙是用油纸封起来的，随便剪几个大窟窿就当做门，厉害！
中间是没有隔墙的大厅，里面坐满了人，走了一桌又来一波，人来人往，络绎不绝。
边吃边看电影，有种上世纪七八十年代的乡村电影味道。
如此隐蔽的火锅店，一定卧虎藏龙。
赶紧霸个座位，长长的木凳，石头码起来的桌子，简单没有套路！
所有的一切都不是重点，重点在这锅千金难买的好料，冰冻三尺非一日之寒，他家的火锅底料来自于重庆即将失传的老火锅底料，老板在8年之间，不断改良创新，保留老火锅的优点，改良其缺点，研究出一种“青出于蓝，而胜于蓝”的极品底料。
三天一熬，这种锅底必须在深夜熬，老板闭关熬制18小时，期间不能出门，这样才能熬制出一锅价值千金的火
吃法上跟大多数火锅差不多，有红汤锅底，有鸳鸯锅底，辣度也可以自行选择
红汤锅底，他家的锅底闻着不会炝，而且不是传统的老火锅，改良了很多，香味和辣味会更沉稳一些。
上面密密麻麻的植物调料，不知道是什么，但好像在哪见过，总之很香，油很亮很纯粹，不像大家平时吃的那样黑，吃完后牛油味也不会粘衣服。
油闪闪的，看着有点想喝上一口！
原本以为在铁棚里吃火锅会很冷，万万没想到的是里面居然还有好多个电炉，边吃边烤，舒服到了极点，而且铁棚有个好处就是通风。
好好吃上一顿传奇一样存在的铁棚火锅，必点中必须要点的——鸭肠，还有秘制麻辣牛肉、鸭胗（郡肝）、耗儿鱼片、肥牛、毛肚等
他家的鸭肠是昆明品质最好分量最大的，一盘有5公两；平均每桌至少会上2盘，吃得厉害的要上5盘，非常鲜嫩
所有人都抢着涮鸭肠，看来真是好吃！
七上八下，15秒就可以吃了！
秘制麻辣牛肉
一块塞口咀嚼，香、浓、软、嫩，口感细腻，津津有味！
耗儿鱼片
煮过后，会卷起来。
鸭胗
煮上四五分钟，口感最佳！
极品毛肚
农村人做事情，就是实在，给的分量就是大！
蘸油碟，一块一口，这样吃才大快人心！清脆有嚼劲，板扎！
有人还会自带烟筒来，真是接地气了！
吃完保证什么都不会剩下，桌上空空如也。
宝贝也喜欢吃
天气冷了，一定要注意保暖哦
可以尝尝他们家的小吃，沈哥推荐我们必须尝尝他们家的黑鸡脚。
一只鸡脚足有2个成人手掌这么大。
宝贝真可爱
鸭头也挺好吃的
红糖糍粑，这可不是普通的红糖糍粑。
还有木桶鱼，真心好吃
吃鱼之前必须喝口汤，他们的汤不止熬的时间长，还加入了野生菌，喝上一口，感觉一周的疲惫都消散了好多。
用来传递温度的石头
喝上一碗鱼汤后，我同事坚持说他们家的鱼汤是昆明最好吃的，汤头的鲜美程度上都是一流的。汤是极其鲜美的，鲜椒的辣，花椒的麻，鱼肉的嫩，三者在木桶里升华而出的美食，唯有用一个鲜来描述，我实在是词穷找不到别的了。
好鲜！真的可以算得上是人间美味了，在云南估计除了野生菌火锅的鲜美度以外，就数它了，好吃到起飞，一连喝了5碗汤。经过木桶和鹅卵石的高温焖熟，以及高汤的滋润，木桶里的鱼肉非常鲜嫩，爽口。
这中华鲟肉还是相当不错的，并没有被煮烂，而是弹弹的爽脆口感。
没刺的鱼肉，吃起来很爽，很适合吃鱼笨笨的我。
鱼肉嫩且味道鲜美，还有别看颜色看的浅，里面辣椒可是很入味的。
老板故事：
大伙都叫他沈哥，下面我们就来讲讲这位沈哥的励志故事，因为读书成绩一般，就从山区里进城打工，找不到工作，通过朋友介绍，就来到饭店里洗大碗，后来店主发现他个子太高长得也可以，就把他调去大门口当保安。（下图为：他当年在的饭店，看上去规模还是挺大的）
他在保安岗位上干得勤勤恳恳，直接打动了店主，又把他调去跟着厨师做。
慢慢攒了点钱，就出来，开过干洗店，干过服装店，还干过锁店，最后发现，开饭店才是最适合他的，后来越做越大，越做越大。
开饭店对于他来说，如同做人，平常做人靠品格，开饭店靠口味和食材。
渔家小院：昆明市云山村（导航：BD篮球公园）
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