手機用戶63451239700
秋葵，近幾年被炒的火熱的一種新興蔬菜，其豐富的營養成分，不錯的養生保健功效，得到了很多人的青睞！而且，據現代醫學研究證明，秋葵還有著具有益腎助陽、排毒養顏、降脂減肥、延緩衰老、抵抗疲勞、防癌抗癌等作用，這使得秋葵的買賣市場愈加火爆！
雖然秋葵如此有價值，但卻不是所有人都可以吃的，這裡咱們就簡單說一下，希望能幫到大家：
秋葵含有大量的草酸，而草酸容易和食物中的鈣鋅離子結合形成不易吸收的草酸鈣和草酸鋅，這對於本身容易出現鈣流失的老年人和需要大量鈣、鋅以保證生長髮育的兒童是非常不利的；另外，大量攝入草酸會加重結石病，甚至會導致體內結石的形成！
秋葵在中醫理論中被歸屬於寒性食物，脾胃虛寒的人食用後會加重消化負擔，導致患者納差、腹部冷痛、腹脹洩瀉等症狀的加重；除此之外，孕婦在少量食用秋葵後會有助於消化排洩，但是，食用過多的話，因為秋葵寒性較重，很容易導致孕婦出現胃腸痙攣、腹部冷痛、腹脹腹瀉的情況，這對於孕婦自身和胎兒都是非常不利的！
此外，秋葵外表的一層細小絨毛和內部的粘液都有可能導致食用者出現過敏的情況，所以，過敏體質的朋友在食用秋葵時應當非常謹慎！
急診內科張醫生
秋葵是近幾年流行起來的蔬菜，是一種原產於非洲的物種。外表長得像青椒，切開裡面是黏黏膩膩的汁液，味道香甜、肉質柔軟，以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。秋葵含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c 、多種B族維生素，以及鉀、鈣、鎂等營養元素，但這些元素很多綠色蔬菜都有，並不意味著秋葵能夠發揮獨特神奇作用。
一、因為秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者，是不能食用的，否則容易影響到排石，也容易引起痛風。
二、因為秋葵是一種偏寒涼的蔬菜，因此對於脾胃虛寒、經常拉肚子的人群，是不能食用的，否則會加重腹洩。
家庭醫生在線
說到秋葵，咱們先來認識一下這種植物。秋葵，是錦葵科一年生草本植物，蒴果筒狀尖塔形，長10∽25釐米，直徑1.5∽2釐米，頂端具長喙，疏被糙硬毛，咱們通常吃的就是它的蒴果。
秋葵歷來就有食藥用價值的記載。說到藥用功效，與它的部位很有關係。秋葵的根——止咳；樹皮——通經，用於月經不調；種子——催乳，用於乳汁不足；全株——清熱解毒，潤燥滑腸。秋葵幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味，吃起來的口感滑滑的。其汁液中成分為果膠及多糖，果膠主要是可溶性纖維，這在現代保健觀念中倍為推崇。認為經常使用可保健腸胃。
秋葵雖好，但並非適合所有人食用。（1）秋葵性偏寒，因此脾胃虛弱，如經常消化不良、拉肚子、怕涼的人，老人、兒童等體質虛弱者則不建議多食。進來因為秋葵的保健作用，有人將其比喻為“綠色人參”、“植物黃金”，誇大了其保健效果，誤導消費者，還是需要明辨，因人制宜。另外，秋葵幼果上有很多小絨毛，處理不當的話食後有刺激感，脾胃不適者會加重該症狀不宜服用。但正是因為其性寒的特點，平時胃熱之人，如有口臭、便秘等症狀者，或嗜食肥甘厚味者恰恰適合多吃。（2）現代研究顯示，秋葵中含鉀元素較多，因此，從醫學的角度來講，腎病患者，如腎功能不全、透析病人則不宜食用，同理，也應避免食用其他高鉀食物。（3）秋葵中含有大量草酸，不適合有腎結石的患者食用，這類人群若必須要吃秋葵，需烹飪前先焯一下，草酸含量會有所下降。
藥事健康
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，尤其是黃秋葵已成為眾心追捧的高檔營養保健蔬菜，經常吃秋葵可有宜人體健康。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。可是，有些人群卻是不適合吃秋葵的，你清楚嗎？
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
飲食不當對身體也是會造成一定傷害的，上面就是對哪些人不適合吃秋葵的介紹，這樣我們在吃秋葵的時候就能夠特別的注意了，要結合自己的身體情況去搭配食物，這樣才能更加的健康。
如果消化功能不好，胃動力不足，或容易腹脹或便溏，那麼空心菜也好，秋葵也好，這類多酚類物質過高、抑制消化酶活性、並強力促進大腸運動的菜少吃一點是明智的。
茄子營養師
智商八十以上的都不能吃。
而在中國，給食物編故事，只有兩種套路，一種是名人套路，各地流傳的皇帝、歷史名人在落難遇險等時候偶然吃到的美食，這種套路主要還是從食物本身的風味和口感入手，算是大家心知肚明的套路，可以姑妄聽之一笑而過。
另一種套路，則是和中醫結合，走的是藥食不分的套路。宣傳的路數，走的是養生保健，對抗常見流行病，什麼病流行，它就治什麼。這是走的收取智商稅的套路。所以，任何智商八十以上的人，都千萬不能吃秋葵，免得跌到八十以下，生活不能自理。秋葵本身並沒有什麼問題，唯一的問題是當它成為收智商稅的工具後，我們必須對此做出反擊。
至於還有打著專業旗號的回答者，一本正經說，秋葵性寒，不適合某些人吃。簡直胡說八道，非洲那麼熱，出產的東西都性熱，熱得很，吃了壯陽，不信你看看非洲人那啥，就是吃秋葵吃的。這種鬼扯，你信嗎？
三思逍遙
過去我們在菜市場上幾乎見不到秋葵，中國並不是秋葵的原產地。秋葵原產地在非洲的埃塞俄比亞地區，以及亞洲的熱帶地區。我們很多南方地區已經引入進行栽培，今天秋葵已經是非常熱門的保健蔬菜，我們已經可以在市場看頻繁看到它們的身影，因為各種宣傳報道，很多人熟知秋葵，也喜歡買了回家烹飪。我們家也是經常吃秋葵的，熱水汆一下，放點醬油和蒜末涼拌，吃上去軟軟的，糯糯的，黏黏的，下飯很不錯。
科學家發現，秋葵對人體的腸胃健康特別有好處，它分泌的黏蛋白可以保護胃壁，還可以促進胃腸蠕動，幫助消化和通便，如果得了胃炎、胃潰瘍的病人，如果多食用秋葵，起到的是一個食療的作用。秋葵的果膠和多糖成分還可以保護肝臟，降低血糖，抑制膽固醇吸收。秋葵還要大量的花青素，還可以抗氧化抗衰老，起到護膚美容的作用。此外，秋葵中還含有50%的可溶性纖維素，還可以起到降血脂的作用。它還含有很多微量元素，可以提高人體的免疫能力。
但是不是所有的人都可以吃秋葵。體質比較寒的人就要少吃秋葵，比如經常覺得全身發冷，經常腹瀉的，就不能多吃。另外還有一些人對秋葵過敏，一接觸秋葵，或者一食用秋葵，就會全身發出紅疹子，還有的嘴上長泡，痛苦不堪。
科壇春秋精選
秋葵原產於非洲，20世紀初由印度引入我國，黃秋葵做為菜品在民間以江西萍鄉為盛，雲南、貴州、廣西、江西等其它縣市也偶而能見到。黃秋葵，也被有文化的人士稱之為“羊角豆、咖啡黃葵、毛茄、黃蜀葵”，目前已經成為人們所熱追的高檔營養保健蔬菜。其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖，具有幫助消化、促進胃腸健康、保護皮膚和胃黏膜的作用；黃秋葵當中含有胡蘿蔔素，也被稱為“維生素A原”，經常食用有益於視網膜健康，起到維護視力的作用；秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、草酸鈣等物質，經常食用可以起到增強身體免疫力，抵禦病菌的作用；黃秋葵富含鋅和硒等微量元素，在抵抗病毒、抑制癌細胞生長上也會起到一定的積極作用；另外其中含有豐富的維生素C和可溶性膳食纖維，不僅對皮膚具有保健作用，而且還有助於皮膚美白、細嫩。
秋葵風靡我國多個地區的飲食領域也不過短短几年的時間，且算得上是地地道道的“舶來”蔬菜。而對於這種可以算作為新興食物的物種時，人們在接受的過程中，保持理智對待各種吹捧和宣傳還是非常有必要的，否則過度迷信某一種或幾種食物，時間長了反而會對健康產生不利影響。
秋葵在食用時沒有多少禁忌，如果說是因為秋葵中含有的草酸，您可以通過焯水的形式就能減少草酸的含量。秋葵更多的營養價值是來自於秋葵中的黏液，這種黏性混合物質中包含了半纖維素、纖維素、木質素、果膠和多糖等物質，在食用的時候切莫因為黏液較多而放棄秋葵。
如果您對這個問題有好的建議，歡迎您在下方留言評論
王桂真營養師
葵裡的維生素a和胡蘿蔔素是所有動植物裡含量最高的，而且含有膳食纖維，對於對身材要求高的人來說，秋葵絕對是佳品。但是！不是所有人都適合吃秋葵：
1.腸胃虛寒的人不易食用
秋葵雖然美味營養價值高，但是因為它屬於性味寒的食物，所以腸胃虛寒的人儘量少吃或者不吃秋葵，還有就是腸胃不好容易拉肚子腹瀉的人群，也是不易吃秋葵的，否則會給腸胃帶來更大的負擔。
2.腸胃不好的孕婦禁食
其實孕婦是可以吃秋葵的，因為秋葵裡的營養價值高，適量食用對於大多數的孕婦來說是可以的，但是對於腸胃本身就虛寒的孕婦，就不建議去食用了，因為本身就有腸胃虛寒的病症，加上孕期抵抗力變差，如果再繼續食用秋葵，會給孕婦的腸胃造成更加壞的影響。
3.患有腎結石的人群
因為秋葵裡含有草酸，草酸可以加重結石的形成，所以不建議結石病人食用。
秋葵的味道鮮美，口感清脆，不論是清炒還是涼拌，都是不錯的烹飪方式，因為秋葵裡富含較多的草酸，所以大家在烹飪秋葵是一定要先用開水焯一遍。
此外，在日常存放秋葵的器皿，不要選擇銅器，因為銅器會讓秋葵的顏色改變，做出來的秋葵變了色，那就不是色香味俱全了，雖然不影響營養，但是卻影響美觀！
共享醫生網
秋葵是個好東西，最近兩年一下就火了，就是因為他有著各種各樣的功效，是一種“保健蔬菜”。
秋葵又叫羊角豆、咖啡黃葵、毛茄等，是錦葵科一年生草本植物。百科知識裡介紹它是：“莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5-9月。”秋葵原產自印度，喜溫，常在熱帶和亞熱帶種植，我國湖南、湖北、雲南等地也大規模栽培。
秋葵具有較高的營養價值，其葉子、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽，並且富含鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素，而秋葵中含有大量的粘液，被認為具有極強的滋陰補陽的作用。據稱秋葵可以補腎，甚至被成為“植物偉哥”；可以減肥，是由於秋葵熱量低，脂肪少而富含蛋白質、鈣、磷；可以解乏，是由於秋葵的粘液具有蛋白質、草酸鈣以及多種糖，可快速回復體力，消除疲勞；可以增加抵抗力，源自於秋葵的粘液具有維護人體關節膜和漿膜的光滑效果，防止人體組織萎縮；以及可以補鈣、降血糖、美容等功效。
秋葵火了之後，也被各路段子手強行開車，做出羞羞的事情，體現了人們對於秋葵的喜愛。不過，並不是所有的人都適合食用秋葵。
秋葵是一種性寒涼的食物，對於胃腸虛寒的人群來說，不適宜過多食用秋葵。此外，秋葵富含的鉀元素對於患有腎病的人群來說也是一種負擔。
因此，食物鮮美、效用極佳，也需要適量的食用。製作秋葵一般將其燙熟輔以醬汁即可，儘量保留其粘液，炒制秋葵也不應時間過長，以免營養的流失。
留白說
我是來亂隊形的，因為置頂的回答裡提到了這麼一條：
一、因為秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者，是不能食用的，否則容易影響到排石，也容易引起痛風。
這樣的誤導性回答，居然得到了6000+的贊，真是讓人心生憂慮啊~
下面，我要開始闢謠了！
首先，草酸鈣是白色晶體粉末，不溶於水，怎麼會直接存在於秋葵裡？
廣泛存在於植物當中的是草酸，並不是草酸鈣。誠然，秋葵作為植物家族的一員，是含有草酸和鈣的。但一般來說，微量的電離狀態下的草酸根離子和鈣離子，混雜於其它各種離子之間，是絕不能稱為“草酸鈣”的，只有等草酸根離子和鈣離子大量組合沉澱，才會形成具有確定結構的化合物“草酸鈣”。所以秋葵不含有草酸鈣！
其次，秋葵草酸含量並不高。
提到草酸，最知名的高草酸蔬菜就是菠菜了，200克菠菜中，草酸含量高達725.6毫克。但需要拒絕吃菠菜嗎？不需要。因為草酸是弱酸，很容易被破壞，菠菜葉子又柔軟，只要焯燙一下，草酸去除率高達50~70%，就跟普通蔬菜差不多了。而秋葵，食用的時候一般也要焯燙一下，它本身草酸含量就低，焯燙後更是完全不必擔心。
第三，吃下草酸鈣，不會導致腎結石。
老的看法認為，草酸含量高的蔬菜不能和富含鈣的食材配搭，容易形成草酸鈣，從而導致腎結石。經常被拿來舉例子的就是菠菜和豆腐不能一起烹煮，說會生成草酸鈣，導致人體結石。
然而事實卻恰恰相反，烹調蔬菜或者吃蔬菜的時候更要多配搭含鈣高的食物，讓草酸鈣在鍋裡和消化道里就提前形成並沉澱，才會減少草酸的吸收。因為腎結石的形成，是人體草酸吸收多了，通過尿路排出時，與鈣結合積聚，最終形成的。也就是說，鈣的攝入量與腎結石的發生率其實是負相關。
總之，秋葵這麼美味，實在不忍有人因為被誤導而錯失，這是對秋葵最大的不敬~
