清明以後，種瓜種豆。農民們現在已經收拾著土地，開始種田了。與往年不同，荒蕪的農田裡卻是滿滿的男女老少，他們在地裡挖著什麼。仔細打聽，他們是挖一些白蒿啊，薺菜，苦菜等去拿到城裡頭去賣。這些野菜能值錢嗎？不問不知道，一問嚇一跳。這些野菜玩意在城裡竟然比豬肉都貴！而且還供不應求。一些蔬菜批發商收購了野菜後，批發給超市竟然賣19元一斤。
看到這不起眼的苦菜了嗎？ 貨架上擺出了19.99元。我的天哪，整整是豬肉價格的2倍。也是物以稀為貴那。不過也物有所值，野生苦菜含有多種維生素及礦物質。在農村地裡的，不但沒走化學汙染和藥物汙染，而且還有很好的藥用價值和食用價值，其營養也高於家菜，其風味獨特，對習慣了大魚大肉的城裡人來說，是一種極好的養生野菜！用野生苦菜做的菜也是城裡人非常稀罕的，有苦菜炒山雞蛋，苦菜蘸甜醬。苦菜花生粥等。最美味的莫過於苦菜花生粥了，你吃了第一碗後，一定會留戀往返。
在這裡我重點介紹一下苦菜花生粥的做法：1，把苦菜清洗乾淨，用刀剁碎備用。2，用家用攪拌機把花生米打成花生醬後取出，注意要打的粗些。3，燒熱鍋，加入少許花生油後，加入蒜瓣炒香，然後加水加入花生醬，過後放入洗好的苦菜就成了。 
苦菜還可以做成苦菜茶，經常喝可以消炎敗火。經常食用苦菜可減肥瘦身、排毒養顏。野生苦菜既是城裡人招待貴賓的上乘野味珍品，也是農村人賺錢的新方法！
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