simon0813
丝瓜性偏凉，有清热解暑的功效，是非常适合夏季食用的蔬菜。清甜爽口的丝瓜不管是炒，还是滚汤都非常清淡解腻，解暑解热，是夏季不可多得的美食。
那么丝瓜究竟有什么营养价值，什么人干万不要吃丝瓜?这两个问题很值得大家去了解。丝瓜的营养价值
1，丝瓜富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维素，维生素，胡萝卜素，钙，钾等营养成分。
2，丝瓜富含可溶性多糖，纤维素有促进大肠蠕动以及肠道益生菌的增殖，防治便秘。
3，丝瓜富含维生素C，B族维生素，有防止皮肤老化，滋润皮肤，祛斑美白的作用。
4，丝瓜性凉，富含蛋白质，维生素C等多种营养物质。有清热，下火，解暑，凉血，解毒，利尿，解渴等功效。对湿热，热咳，中暑，湿疹，肝火旺，胃热有一定疗效。
5，丝瓜含有一种抗过敏的物质，有很好抗过敏的作用。
6，中医认为丝瓜有活血通络的作用。
推丝瓜的吃法:
一，丝瓜鸡蛋汤
做法:1，丝瓜去丝，切块，鸡蛋打入碗中，打成鸡蛋液。
2，热锅热油，放入姜片炒一下，倒入丝瓜炒一分钟。
3，倒入清水，大火烧开，慢慢转圈圈倒入鸡蛋液，搅动一下，煮两分钟，加入适量盐拌均匀即可关火。
二，花蛤炒丝瓜
l，热锅热油，炒香蒜，姜，倒入花蛤炒一会，加入清水，料酒煮5分钟。
2，倒入丝瓜炒至变软，加入生抽，生粉水，盐，胡椒粉翻炒均匀即可关火。
三，木耳鸡蛋炒丝瓜
什么人千万不要吃丝瓜?
丝瓜性寒凉，虚寒者，腹泻者，阳痿者不宜多食丝瓜。脾虚者，经期者，孕妇不能吃丝瓜。
Alice巧妈
丝瓜是日常比较常见的一种食物，丝瓜虽然味道清淡，不过其实营养成分也是很丰富的，丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物成分，另外还含有多种矿物质成分，例如钙、磷、铁。丝瓜和大部分果蔬一样，也富含水溶性维生素成分，例如维生素C，还含有丰富的维生素B族，其中还有皂苷、植物粘液、木糖胶。丝瓜如果长老了，味道有些苦涩，因为其中有丰富的苦味质，能够清热降火，还富含瓜氨酸。由于丝瓜中的B族维生素和维生素C都较为丰富，因此常吃丝瓜能够补充多种护肤成分，消除斑块，让皮肤更健康。
丝瓜的特点是，其中的维生素C含量较普通蔬菜稍高，另外，研究发现丝瓜的提取物质对乙型脑炎病毒有预防效果，另外，还能提取到一种抗过敏的物质 - 谢根醇酸，有很强的的抗过敏效果。
中医上丝瓜味甘性平，有活血通络的效果，常常会用来消肿，鼻塞流涕的时候也可以用丝瓜调养。丝瓜的叶是酸而凉的，也有止血效果，还有化痰止咳的功效，能够清热解毒，因此，一般创口出血、夏日暑气难熬，口渴的时候，可以用丝瓜、丝瓜叶调理。丝瓜子大家也是见过的，丝瓜子可以用于咳嗽痰多的调理，因为也有清热化痰效果。还能用于缓解便秘，驱虫杀毒。
只有营养师知道
对于丝瓜，我们并不陌生，丝瓜又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们餐桌上常见的蔬菜。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且口味也比较符合孩子和老人，因此很受欢迎。
丝瓜的营养价值较为丰富，主要体现在以下这些方面：
一、温补，丝瓜含有皂甙，皂甙正是人参里含有的主要营养成分。所以丝瓜温补的功效应该是实至名归。
二、美容，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
三、解暑，丝瓜性凉味甘，含有淀粉，钙，磷，铁，蛋白质，胡萝卜素，维生素C等营养元素，夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑，化痰解渴，凉血解毒，利尿止血，对中暑，湿疹，咳嗽，尿血便血，胫骨酸痛等症有一定的疗效。
四、通经络，瓜果的络，如皆有贯穿经络、通滞化痰的作用。
五、排毒护肝，丝瓜中含有丰富的维生素C，能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，除了具有美容功效以外，还能给肝脏解毒，有效预防癌症和动脉硬化，提高免疫力。
六、抗坏血病，丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含有8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
七、抗病毒、抗过敏，丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜的营养价值虽然丰富，但也并不适合每个人食用，有些人就是不能食用丝瓜的，如：
一、体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜，因为丝瓜性寒，进食过多可能会加重体虚现象，导致腹泻加重，还会引发一些胃肠道问题，有腹泻症状的宝宝也不宜多吃。
二、不能多吃，丝瓜性寒，具有滑肠制泻的租用，脾胃虚寒的人要慎吃。丝瓜也不适合大量食用，食用过多损伤阳气。一天建议吃1到2根足以。
除了这些人不能食用以外，还有一个问题就是丝瓜不能和白萝卜一起吃，会伤元气，导致男性导致阳痿、早泄，甚至引发糖尿病。另外，丝瓜和菠菜、芦荟搭配可能会导致腹泻。
家庭医生在线
丝瓜又称布瓜、吊瓜，夏天时候如果你家里有院子的话，就可以种丝瓜，等到成熟的时间，就能吃到新鲜的丝瓜了。
丝瓜在所有蔬菜中的各类营养成分可谓是名列前茅，其钙、磷、铁以及蛋白质等含量在所有瓜果中是最高的。举一个例子，拿蛋白质来说，它的每100克蛋白质含量为1.5克，就比黄瓜、冬瓜高出1倍左右，另外， 丝瓜的钙含量也比其他的瓜类多一些，这下，有些爱吃丝瓜的朋友肯定觉得自己的选择是很不错的。
除了丝瓜，丝瓜的果皮，丝瓜花都能够被利用，一般情况多数人都可以吃丝瓜，只有少数脾胃虚寒之人可以少吃丝瓜，但是不是说一点也不能吃。
茄子营养师
丝瓜营养跟其他瓜瓜们差不太多，不如苦瓜那么出名，不如冬瓜那么亲民。不喜欢吃丝瓜的不要吃呗，315晚会都成为了食品辟谣大会了，别再相信食物相克神马的。
丝瓜在东北不大常见，属于那种季节性食物，夏天的时候丝瓜才会羞答答的上市。记得小时候筱赧家常常用丝瓜络来洗碗，少见多怪的筱赧一直以为丝瓜就是用来洗碗的，后来我才知道原来丝瓜也是吃的啊。
丝瓜的营养价值
害羞的丝瓜跟其他瓜瓜们在营养价值上还是有其优势的哦，虽然并不多。丝瓜热量低，丰富的可溶性多糖，胡萝卜素含量比另外两个瓜瓜多那么一点点。
每100克丝瓜含有热量21大卡、碳水化合物3.6克、脂肪0.2克、蛋白质1克、纤维素0.6克、维生素C5毫克、胡萝卜素90微克、镁11毫克、钙14毫克、钾115毫克、磷29毫克、钠2.6毫克。
丝瓜中含有可溶性的多糖，就跟蘑菇和海藻类中的多糖很类似，黏糊糊的东东就是他。这些多糖可以帮助肠道蠕动，促进肠道益生菌的增殖，帮助改善便秘。
丝瓜跟他好朋友苦瓜有个共同的特点就是有淡淡苦味，脸盲的筱赧经常分不清哪个是苦瓜哪个是丝瓜。不过，丝瓜中的苦味素主要在瓜皮里，去皮后就没有苦味了，喜欢淡淡苦苦味道的宝宝们也可以不去皮，懒宝宝们比如我就不去皮直接吃了（捂脸，遁走）。夏天吃点有苦味的食物可以帮助我们改善食欲。丝瓜中矿物质含量也很丰富的，而且只有夏天才能吃到，不妨作为一道夏季餐桌美食。
丝瓜可以这样吃
丝瓜炒蛋 完美的鸡蛋，可以跟几乎你能想到的很多食物一起炒。 丝瓜洗净去皮切片后备用；鸡蛋打成蛋液，倒入烧好的油不粘锅中炒成蛋花取出备用；不粘锅中放适量的油加入姜末爆锅，放入丝瓜；大火翻炒丝瓜熟后，放入鸡蛋，继续翻炒2分钟左右，放盐搅均，出锅。
高级营养保健师
王兴国营养特训班5期学员
营养百事通
这位网友您好！
丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。
丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
丝瓜的营养价值
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
- 抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
- 健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
- 抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
禁忌人群
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
如何挑选丝瓜
- 选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。
- 若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。
- 丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。或者是用开水焯一下。
- 丝瓜完全老化成熟后晒干，可用于刷锅洗碗。
丝瓜的储存方法
- 不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月。
- 塑料袋装好放冰箱也可放一星期。
- 丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒。
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丝瓜和什么一起吃好？
丝瓜的搭配食物：鸡蛋、皮皮虾、毛豆、虾
- 丝瓜+鸡蛋： 润肺补肾美肤
- 丝瓜+皮皮虾： 润肺补肾美肤
- 丝瓜+毛豆： 清热祛痰防止便秘口臭
- 丝瓜+虾： 润肺补肾美肤
适宜人群
一般人群均可食用。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
希望能够帮助到您！
（图片内容素材来自网络）
五道口军研
丝瓜具有一定的营养价值，并没有什么人是一定不能吃丝瓜的。
丝瓜，又名天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、天罗、绵瓜和布瓜等，为葫芦科丝瓜属一年生攀缘性草本植物，它原产印度，大约在唐末宋初传入我国。由于其产量高、品质好，因此，在我国各地均有种植。
丝瓜所具备的营养物质还是很丰富的，其所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C等，相对于瓜果蔬菜而言是比较高的。据相关研究测定，每100g丝瓜中含水分95.2g、蛋白质1g、脂肪0.2g、碳水化合物3.4g，维生素B1 0.01mg、维生素B2 0.02mg、维生素B6 0.05mg、维生素C 6mg，钾60mg、钙10mg、镁9mg、磷26mg、铁0.2mg、锌0.2mg、钠3.7mg。
此外，丝瓜还含有皂苷、丝瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，这些营养物质对机体的正常生理活动也较为重要。
至于说有什么人千万不能吃丝瓜，答案肯定是任何人都可以吃，如果说一种可食用的食物，有什么人一定不能吃的话，可能也就是过敏现象了，但据公共食谈了解，我国应该没有食用丝瓜出现过敏现象的案例，因此，丝瓜是任何人都可以食用的。
公共食谈
一、白油丝瓜
二、丝瓜排骨汤
三、酿丝瓜
四、番茄丝瓜
五、丝瓜蛋花汤
丝瓜：又称水瓜、锦瓜、开丝瓜、布瓜、天丝瓜、蛮瓜、天罗瓜。属瓜类蔬菜。
【 产 地 】我国各地均有栽种。
【 产 季 】夏季 秋季
【特征特点】丝瓜有普通丝瓜和棱角丝瓜两类。普通丝瓜为细长圆筒形或长棒形，有密茸毛，表面粗糙，无棱，有纵向浅槽，肉厚质柔软。棱角丝瓜呈短棒形而无茸毛，有棱角，表皮硬，瓜肉稍脆。
【烹调用途】适于炒、烧、烩、煮、拌、炖、扒等烹调方法。亦可用于汤菜的制作，此外，还可做菜肴配料和配色原料。
【品质鉴选】以瓜条粗细均匀，皮色翠绿，味清鲜微甜的嫩丝瓜为最佳。
【注意事项】烹调时保色；以嫩丝瓜食用，稍老则风味大失或不堪食用。
【保鲜方法】低温储藏法
美食理想
张大夫从小爱吃炒丝瓜，小时候家里的院子里每到春天就种下丝瓜。一般是种5棵丝瓜秧，一到夏天丝瓜就开始挂果。可以说就这5棵丝瓜秧结的果实就能一夏天吃不完，有时候丝瓜结的多了还会给邻居送过去一些。想起来就觉得幸福的儿时时光里面充满了丝瓜的回忆。说到丝瓜的营养价值，还是很高的。今天张大夫查阅文献后给予大家一些关于丝瓜营养价值的参考。希望对您有所帮助。
现代生物医学研究表明，丝瓜营养十分丰富，药用价很高。每100 克鲜瓜肉含蛋白质0.64 克、碳水化合物2.6 克，铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B族0.02毫克、维生素C 6毫克、粗纤维0.85毫克，及尼古酸0.16 毫克、硫铵素0.016 毫克、核黄素0.016毫克、抗坏血酸4毫克。有文献显示，丝瓜特别含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”和丙醇二酸等物质，这些物质对人体有益，具有调节人体代谢、降糖、抗癌和促进毛发生长等有益作用。
丝瓜这么多营养价值，可以说是一颗营养果。但是，为了不损失丝瓜的营养价值，千万在吃丝瓜的时候不要选择高温爆炒，以免大量营养物质被损失和破坏。
张之瀛大夫
中医认为丝瓜味甘性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效。现代研究发现，丝瓜中含有一种干扰素诱生剂，可以在人体内催生干扰素，还具有抗癌作用。此外，丝瓜中还含有丰富的B族维生素和维生素C，是不可多得的防止皮肤老化的、皮肤增白的美容佳品。
丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗。营养专家发现，丝瓜的行气通络、化淤散结之功，对于女性的乳腺增生也可以起到很好的预防作用。
由于丝瓜中有黏液物质，做好的丝瓜一般较滑，而老人喉腔扩张能力减弱，容易呛住，吃的时候要小心，最好在吃丝瓜前将其切成小块，并经过充分咀嚼后再下咽。而且，老人吃丝瓜要适量，吃多了会出现腹泻，本来就体虚内寒的人就更要少吃或不吃了。
