郝静
农村野生的竹荪菌为什么这么贵？有什么作用？竹荪是一种世界闻名的珍贵菌种，因其味道鲜美无比、营养丰富、人体所需的微量元素含量极高，生长条件苛刻，野生的极难寻觅，价格高昂是在平常不过的事情了，竹荪名列八珍之首，又名“竹笙”、“竹菌”、“竹笋菌“等，是中国名贵山珍，形态怡丽，清香袭人。竹荪又称“真菌花”、“菌类皇后”“植物鸡”等诸多美誉，世界各地均有食用竹荪的习惯，是一种名贵菌类食物。
竹荪的天然鲜味是别的菌类和食材无法比拟的，使用竹荪配合其他食材做汤，无须放味精、鸡精，纯天然鲜美的味道真的能让你掉下眉毛，是一种鲜美无比的天然食材。
经常食用竹荪具有美容养颜的功效，滋养肌肤也是竹荪的重要作用之一，富含有多种氨基酸和维生素，而这些物质是能够直接作用于人类的皮肤，切实可以促进皮肤细胞代谢，也能滋养肌肤，所以经常食用竹荪可以淡化色斑，也能有效的预防皱纹生成，是良好的美容食疗佳品。
竹荪富含多种人体所需氨基酸、维生素．无机盐等，有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。也有补脑的功效，还有减少腹腔脂肪的堆积，起到减肥、降血压、降血脂的疗效。
竹荪虽然有很多有益的食疗作用，但因为性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。竹荪有裙的才是竹荪。常见并可供食用的一共有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，还有一种有黄裙的叫黄裙竹荪，黄裙竹荪有毒，是不能食用的。
真正的野生竹荪一般都是生长在山多，竹子多，山青水秀的地方，良好的环境才能造就出这美味的野生竹荪的生长，味道和营养价值自然是很高的，随着人工种植竹荪的技术慢慢成熟，规模化种植竹荪的基地也越来越多，相信用不了多久，这种美味可口的菌中皇后，能够成为价格不再那么高贵的食材，能够走进千家万户，作为日常食用发挥自身的作用。
关于竹荪的价值和作用还有很多，欢迎大家补充评论留言，谢谢。
棒奔霸
一、野生竹荪由于食疗价值高，却产量稀少而一般价格比较贵！
虽然各地也有栽培，但食用最好的还是野生竹荪，而且大多位于咱们国家的西南地区为主！
而在2016年时，就是因为竹荪的大量采食，致使越来越少！为此，那一年将长宁竹荪列为了国家地理标志保护产品，并在长宁县划为保护区域，实施重点保护！
正是由于一些地方的保护，再加上食用优的品类的确很稀少，从而抬高了价格！
竹荪作为食材，最早出现在唐朝，由于其营养非常丰富，例如粗蛋白居然高于常吃的鸡蛋，而且食用味道也非常的鲜美，作为菜系，是远远高于其他食用菌的，是宴席是的山珍哦，堪称色、香、味三绝！
而且也是国宴里的重要食材，像当年的尼克松和很多国家元首来咱们国家访问时都有吃过！
作为食疗佳品，可以滋补强壮、益气补脑、提高免疫力、降血压、降血脂以及安神等功效。
另外，也有抗肿瘤的效果，像云南的苗族人就经常拿竹荪与糯米一起做饭吃，因此那边的人很少有患癌的！
三、竹荪的药用功效
上面其实也已经说到了一些，像降血压、抗肿瘤、抗癌防癌等作用，其实中医上也对其有了很深的药用应用。
例如竹荪可以滋阴养血、润肺止咳化痰等功效，也对“三高”人群有很好的疗效。
另外，对于冠心病、动脉硬化等病症也可以发挥疗效。由于可以有效保护肝脏，具有“刮油”的作用，对于肥胖症患者也有很好的疗效！
其实竹荪的好处不止这些，也欢迎大家继续补充观点看法，共同探讨!
龙百晓生
对于竹荪来说句实话，我研究观察是比较早的，八十年代未，在别人仍在大量于香菇，木耳研究生产时，我己经开始于雷丸，灵芝，获苓，竹荪，猴头菌的观察研究了。
野外竹荪有两种，长裙竹荪和短裙竹荪。
长裙竹荪主要生长于华东，华南，西南的有竹林的腐殖竹林荫下。多以单生为主，少量丛生。色以白多，个就较大，没有那么脆。多在4至6月发生。
短裙竹荪主要生长于长江以北少竹林，或没有竹林的腐殖质土层中的林荫下，多以丛生，或少量单生，色以黄裙为多，个头相对白色的小许多，整个伞菌非常脆，时有风，雨都能损坏其生长整体。多在7至9月发生。
现在来说，己经可以人工菌种生产，打破了地域性了，但大部分皆以白裙大个菌种为主，黄裙小个品种不多，菌种生产的和野生的竹荪经成分测定营养物质基本相同，甚至菌种生产更优，品相更佳，口味来说是野生鲜美些。在当今中国人仍作重于口味时，当然是野生的卖得贵些，当栽培技术进一步发展，估计野生的会在市场上的干货中退去(如香菇，木耳等)。
据现代药理测定竹荪作用
1，能促进丝分裂作用，有明显的丝分裂和集落刺激因子的诱导功能。
2，竹荪多糖能抑制人红细胞膜方脂质过氧化，所具有抗脂质过氧化作用。
中医上认为
性凉，味甘。
功能
补气养阴，润肺止咳，清热利湿。
