食物若是擁有了特定的色彩，鮮明的口味，就會被人記住，那麼這一家日料店就是了。
一家藏在小區裡的私房店，九焱由三個火，看到店名的時候就心生期待並充滿敬畏，火不僅擁有精神上的爆發力，對於烹飪來說也使得冰冷的食物具有了熟透之後的煙火氣。
進門之後，首先引起我注意的是大廳的鐵板燒，雖然現在的它黯淡了許多，但仍然能想象出它輝煌時滿座的樣子，一定是一場現秀的火之歌。
餐具的盛放，海報的裝飾，讓這裡有種古樸之感。老闆曾是城堡酒店的廚師長，那是一個專門接待日本顧客的餐廳，他在這所酒店裡工作了20幾年，每個做菜的人心裡都有一個開店的夢，最後在這棟樓裡開起了第一家自己的私房餐廳，店裡的很多菜都是他自創並烹飪的，看到上桌後的食物，就知道他有多認真對待菜品，這樣的一餐總讓人吃起來覺得很安心。
自制的豆子醬油味著實濃郁，濃縮而成的甜甜的鹹鹹的味道，很適合配著酒喝，別看這一碟小黃豆，它的烹飪急需要耐心與時間，將黃豆用醬油煮2個小時，要不停的攪啊拌，濃縮成汁，結晶後，就可以放涼食用了。
偏甜口的扶桑海帶絲經是日本餐桌上常見的一道下酒菜，只是我們這些中國胃不怎麼適應。
南蠻漬像是時間發酵做出來的小菜，奇妙的搭配已經將三文魚皮侵蝕，一道不錯的下酒菜除了下酒菜，還是要吃肉。
頗有趣味的龍利魚酥盒具有甜點的味道，熱乎著吃到最後才會發現魚肉潛藏其中，那要味覺足夠靈敏才能吃的出來呀！
鰻蒲燒，極好的鰻魚，肉質飽滿，輕微一扯，就能讓魚皮掉落。
最讓人意外的就是泡菜雞肉卷，這裡的菜品似乎已經到了出神入化的地步，瞭然超脫了食材本身，“明是本來物，卻超出本來味”這或許就是做菜的最高境界吧，能把最家常的菜也做的這麼好吃，說回泡菜雞肉卷，卷裡包裹著雞肉和泡菜，大口咬下去的時候有那種鬆脆愉悅多汁的口感~
在看這芝士香菇，恍惚會認為這就是土豆餅，吃到嘴裡的時候，原來是香菇呀，芝士與香菇的搭配，使得香味更濃重，烤過的香菇更有了韌勁。
如果你是綿密食物的愛好者，我很推薦神戶土豆泥，在嘴裡吐露出的綿軟細膩，你想試試嗎？
泡菜鍋裡面用的牛肉是極好的，端上來的時候，還是肉色最開始的模樣，隨著酒精爐的加熱，溫暖的小鍋開始沸騰，泡菜鍋跟以往吃到區別很大，少了之前韓式泡菜的辛辣感，更是白菜原味的鮮美味，充滿肉汁和香氣，也有少見的魚卷在裡面，搭配在一起極好吃~
老闆時不時放下廚房的活，過來和客人打招呼，還會送自釀的梅子酒，梅香十足，不會有明顯的酒精味，果香滿滿，甜味適中又很自然，好喝！就這樣一邊吃著小火鍋，一邊聊天一邊喝著梅子酒~
九炎料理
地址：環城南路48號城市酈景大廈2單元801
營業時間:11:00—22:00
人均：50+
九炎料理是一家，菜好吃，價格不貴的正宗日式料理，就算是衝著老闆自己釀的梅子酒也應該去一趟，特別推薦泡菜雞肉卷、厚鰻燒、泡菜鍋~
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