魔都最近一直持續高溫，
哪怕是偶爾的陣雨，
也拯救了不了這燙熟人的溫度。
很多小仙女表示：根本吃不下飯啊···
沒關係，越南河粉來拯救你，
清爽美味不油膩，小仙女夏天的最愛！
越南河粉，也稱之為“Pho”，菜單上多寫為“越南火車頭河粉”，被評為“世界必嘗50強美食”之一！如何挑選一碗好的Pho，也是吃貨必知哦~
一碗好的越南Pho，如何鑑別？
一看湯！Pho分為牛肉和雞肉兩種！牛肉河粉的湯是用牛肉、牛骨熬製整晚，再一層層過濾出來的，因此湯頭清澈如白水，但鮮味十足。
雞肉河粉的湯底也相應地改用雞肉（通常為整隻雞）、雞骨和雞內臟熬製。
二看粉！越南正宗的河粉是將大米磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成，口感韌而爽滑！
三看旁邊的配菜！牛肉河粉中通常會加上切成薄片的牛肉，可以是牛排、牛腩或牛胸，南部的越南人喜歡再加入牛腱、牛肚和肉丸。配菜大都包括薄荷、羅勒、豆芽、青檸和小辣椒。
一碗好的越南Pho，可不止是越南才能吃到！
魔都這10家的越南Pho攻略，各位仙女請收好~
L.APHO
地址：淮海中路300號 K11購物藝術中心4層402A 等多家分店
這家絕對稱得上是魔都越南Pho的扛把子
年銷量30W+的河粉店，可是超厲害咯~
味道正宗，用料紮實，確實是魔都吃貨必選之地
超大塊的生牛肉，還有牛筋、牛百葉，
湯底是用澳洲的牛肉、牛膝骨熬製6小時的精華
Q彈勁道的越南河粉，
口感清爽一碗下肚毫無負擔。
Pho東田越南粉
地址：陝西北路278號金鷹廣場A6-6商鋪
PHO東田越南粉是一門心思專做越南粉的店，
招牌火車頭牛肉河粉，
更是讓很多食客無法忘記的地道美味！
這碗Pho的靈魂都在湯底裡，
牛骨頭熬製12小時的湯頭，味道濃郁鮮美，
手打牛肉丸Q彈筋道，
切成薄片的大片牛肉，鮮嫩無比，入口即化！
PHO 99
地址：南京西路1371號(中國銀行旁)
新開不久的一家越南Pho，雖然名氣不大
但擋不住這碗越南河粉的香味啊~
加個濾鏡，彷彿就是天使~ 太好看惹~
切成薄片的牛肉片，帶著垂涎欲滴的湯
入口鮮嫩微甜，還有Q彈勁道的牛肉丸，
完全無雷點呀~ 最喜歡他家的湯，真的鮮美又清新！
Pho Asia 亞閣越南料理
地址：陸家嘴西路168號正大廣場7樓7F50店鋪
這家可以說是越南Pho裡的愛馬仕了，
當然，吃貨們絕對是愛不釋手！
澳洲M6和牛做配料，到底是有多壕氣~
還有這碗湯也是無敵，嘗過以後不再想去別家了！
澳洲M6和牛、熟牛肉、牛筋、金錢肚、
牛筋丸、牛百葉豐富的組合
吃之前再淋上點東南亞最出名的調味料——魚露，
為清鮮回甘的湯頭，錦上添花！
PHO 13
地址：大學路37號創智坊
開在大學路的一家店，最近的世界盃
大學路可是熱鬧非凡！喝酒看球滿滿的一條街的人
火車頭河粉算是中規中矩，
不過勝在量大料多，口味正宗！
薄牛肉片加上牛丸配合著湯頭，鮮味不錯~
細白爽滑的粉也是加分項~
東南薈
地址：鉅鹿路758號(富民路)
靜謐藍的裝修非常少女！
越式雪花牛肉粉，雖不是招牌，
但貴在味道和食材~
漂亮的雪花牛肉鋪在河粉上，
待服務員澆上熬製5小時的牛肉清湯
香濃的雪花牛肉幾秒鐘就散發出誘人的香氣~
碗裡大片的澳洲小肋排雪花牛肉，
夾帶著鮮香的湯底，入口即化！
Phorest 河粉森林·越法料理
地址：愚園路68號晶品6層605A
這家的招牌河粉湯頭非常鮮美，
河粉的口感不軟不硬剛剛好，
配料有Q彈的牛肉丸、鮮嫩牛肉片和牛筋。
河粉的湯底全部都是牛大骨熬成，
不含一粒味精卻又鮮美而香氣馥郁。
看似清淡，入口卻濃鮮沉鬱。
河粉本身，入口Q彈，泡的稍久一些依然彈性十足，
不會一夾就斷的散在湯裡。
西貢媽媽 Saigon Mama
地址：徐家彙路618號日月光中心廣場泰康區1層09室
西貢媽媽，相信很多人都很熟悉啦~
招牌火車頭河粉，進店必點系列
量大料足，買不了吃虧買不了上當hhh~
清清爽爽一大碗河粉，
搭配了牛筋牛腩牛腱肉牛肉丸牛百葉
湯頭鮮美，河粉爽滑軟糯，
大口吃肉完全不成問題呀~ 這家料超級足！
嗦粉嗎？朋友
這一波清爽好吃不油膩的越南河粉
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