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刺菜也叫刺儿菜，它其实就是现在我们临床上常用的小蓟，因此下文均以小蓟来代替刺菜。

小蓟属于止血药，它是菊科植物刺儿菜的干燥地上部分，在全国各地区均有分布。

小蓟作为一种药材，自然有它的作用和功效。首先其性凉，味甘、苦，归心、肝经。我们都知道心主血而肝可以藏血，小蓟性凉，走血分，能够清除血分之热而起到凉血止血的作用，加上它还有散瘀的作用，因此在止血的同时不会留瘀，适用于血热妄行所致的多种出血证及外伤出血等。又由于其性凉，有解毒消痈的作用，适用于一切的疮痈肿毒，外用内服皆可以。

现代研究发现，小蓟主要含蒙花苷、芸香苷等黄酮类成分；原儿茶酸、绿原酸、咖啡酸等酚酸类成分以及蒲公英甾醇、蒲公英甾醇乙酸酯、β-谷甾醇、豆甾醇等甾醇类成分。具有止血、抗菌、抗肿瘤等活性。体外研究发现，其对白喉杆菌、肺炎球菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、变形杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌等均有不同程度的抑制作用，对人白血病细胞、肝癌细胞、胃癌细胞、宫颈癌细胞等有抑制生长的作用。

因此刺菜泡水喝具有清热解毒、止血散瘀的作用，对于衄血、 吐血、尿血、血淋、便血、崩漏、外伤出血等诸多出血证有止血作用，对于疮痈肿毒者，尤其是由于嗜好辛辣刺激食物、热气等引起的疮毒、粉刺等有一定作用，它不仅能够清热解毒，而且对于疮毒、粉刺等所留下的痘印、斑痕等具有一定的活血散瘀作用。

小蓟的用量一般为5-12克，由于其性凉，对于寒凉体质者不宜过度服用。

药事健康

蓟（jì）蓟芽，满地爬。咬我的手，磕你的牙”，这是一首儿歌，描述的就是这种叫“刺菜”的小草。刺菜中医名叫小蓟，别名刺儿菜，曲曲菜，千针草等。刺菜为菊科蓟属植物。多年生草本，常见于田埂、地头、沟旁、田野，到处都能采到。

刺儿菜的样子长得很怪，春天发芽，有着匍匐的根茎，茎叶布满小刺和白色的软毛，花紫红色，幼叶肥嫩、颜色淡绿，可食或作饲料。长大后叶片坚硬，叶色青绿，混身硬刺，咄咄逼人。

一、怎么吃

1、秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。

2、小蓟根汁：鲜小蓟根150g，捣烂绞取汁液服，或沸水冲服。

二、刺儿菜的营养价值

刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，钙216 毫克，磷93 毫克，铁10.2 毫克，胡萝卜素7.35 毫克，维生素B20.39毫克，维生素C47 毫克。

二、刺儿菜功效

3、能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。

4、鲜根凉血止血作用较强。用于血热所致的衄血、吐血、便血，或血热所致的月经先期、月经过多。

5、此外，尚有利胆、降低血中胆固醇的作用。

记得小时候在农村干活时不小心弄伤了手，家里大人就拔一棵刺儿菜，放在手心里揉搓揉搓，贴在伤口上，立马就可以把血止住。

相信大家看完了上述对刺儿菜的详细解读以后，也对它有了基本的了解。

大农圈

在田野中，常常会存在有较多的野菜，很多人可能对于野菜的认识都是比较少的，不知道究竟具有怎样的功能和疗效。其实，有一种野菜其具有不等长的针刺，并且两面均被蛛丝状绵毛，正是因为其具有这样的特征，因此往往被人们称为刺菜。这一类型的菜在田野中是比较常见的野菜，很多人可能会将其用于泡水，那么刺菜用于泡水后，此时所具有的好处究竟都有什么呢？

一、利尿消肿。经研究发现，如果在生活中，人们喝了用刺菜泡的水，那么在服用一段时间之后，往往能够清除自身机体体内的毒素和一些多余的水分，进而促进血液和水分的新陈代谢，最终起到利尿和消水肿的作用。

二、止血凉血。由于刺菜中含有大量的胶质，因此其能够生成机体的血小板，并且在一定程度上起到止血的功效。对于存在有咯血，吐血和便血等情况的患者，人们此时如果能够选择服用刺菜，所能得到的好处还是比较多的。

三、消炎止痛。很多人可能不知道，如果将刺菜用于泡水后饮用，往往还能够在一定程度上舒缓自身身体的疼痛，并且产生减少疼痛感的效果，而达到消炎止痛的目的。

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【植物名】刺儿菜Cirsium setosum(Willd.)MB.

【性味与归经】味甘、苦，性凉。归心、肝经。

【功能与主治】凉血止血，散瘀解毒消痈。用于衄血，吐血，尿血，血淋，便血，崩漏，外伤出血，痈肿疮毒。

小蓟始载于《名医别录》，与大蓟同条。《本草乘雅半偈》云：“与大蓟根苗相似，但不若大蓟之肥大耳。”故名小蓟。《本草经集注》谓：“大蓟是虎蓟，小蓟是猫蓟。”亦互以大、小蓟之形作比照。《本草图经》云：“小蓟根……当二月苗初生二三寸时，并根作茹，食之甚美。”故本品多有“菜”之名。张锡纯《医学衷中参西录》曰：“小蓟，山东俗名萋萋菜，‘萋’字当为‘蓟’字之转音;奉天俗名枪刀菜，因其多刺如枪刀也。”曲曲菜、荠荠菜、刺刺菜、七七菜、济济菜等，释义并同萋萋菜。参见“大蓟”条。

刺菜蓟的嫩叶软化后可以食用,富含营养,还有开胃、解毒等功能。1986年,引入意大利品种“Cardo biamo avorio”在上海试种至今已历时3年。经我们观察,上海不仅可以栽培刺菜蓟,还能茁壮成长。虽然,地上部经严寒会冻死,但能以地下块根越冬,翌年继续萌芽生长,保持其多年生习性。

刺菜蓟 忌 怕 雨 涝,土 壤 过 湿 会 导 致根 系生长 不 良.因 此,在生 产 上一 般 较 少 浇

,尤 其 在 幼苗期 更是这 样.水 分 管 理 的重 点 应 放 在排 水 防 涝 上,在采收期 和 高 温 季节,可 进 行浇 水.宜 小水 勤浇,保 持土 坡湿 润,促进 叶 片 生 长,防 止 过 快 老 化

.确 保 产 品 质 。

育苗刺菜蓟常用种子繁殖,也可用扦插繁殖。①扦插繁殖用此法进行育苗,幼苗生长整齐,成苗快.在每年的10月中旬左右,选健壮植株,在植株茎基部将分枝连恨切下,留下24—28厘米长的枝条进行扦插繁殖,并切去叶片的顶部.一年生或多年生枝条均可用于扦插繁殖;为了保证扦插成活率,以侧枝粗壮、 更多。

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在田间地头，我们总是会发现一些不知名的野菜，还有一些可能当地人也不能叫出学名的野菜、杂草、野花等，在这其中有一个比较特殊的野菜就是刺菜，它是多年生草本，高25～50cm，具匍匐根茎。茎直立，有纵槽，幼茎被白色蛛丝状毛。叶互生，椭圆形或长椭圆状披针形，长7～10cm，宽1.5～2.5cm，先端钝，边缘齿裂，有不等长的针刺，两面均被蛛丝状绵毛。这就是刺菜，如果不小心，就容易被这个刺菜叶子划伤的，不要直接触碰它的枝叶。

刺菜只要稍加留意，就不难辩认，刺菜有自己独特的特点，但是我们现在要了解的是刺菜是不是一种对人和庄稼有害的野菜。恰恰相反，刺菜对人和庄稼都没有坏处，而且还有一定的药物效果，也可以做为野菜食用。刺菜性味甘、凉，无毒。刺菜的大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。

刺菜可以直接用于泡水喝，对人体有很多的好处，我们可以来了解一下。

一、利尿消肿，喝了刺菜泡的水能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

二、止血凉血，刺菜中含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外伤出血，痈肿疮毒。

三、消炎止痛，刺菜泡水有舒缓疼痛，减少疼痛感的效果。

刺菜虽好，但是并不是适合所有人的体质，如果有阳虚质、气虚质、阴虚质体质应忌食或少食。

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你说的田边上的＂刺菜＂，在我们这里乡下人叫它＂青青菜＂，田野上有好多，现在是秋季，青青莱已开过花，老态龙钟了。但是还是有被人釆过后又重生的棵儿，青青的，嫩嫩的，摸上去刺儿一点也不扎人，捏一下汁儿即可粘满手指，尝一尝有点青甜的味道。

记得小时候，春未夏初青青菜正嫩时，每天放学去挖猪草，会摘好多青青菜，回到家母亲就把青青菜拣出来，洗干净，剁碎了，掺上玉米面或者地瓜面，蒸上一锅菜窝头，在那少吃缺穿的年代，吃上这香甜的窝窝头，确实是美味。就是现在人们吃惯了鸡鸭鱼肉，如果能吃上这样的菜窝头，那你肯定会吃一个还想下一个；如果现代有头脑的人把这菜窝头做成了一道美味小吃，那一定很火，因为青青菜能降压，能消炎，还能清热解毒！

记得小时候，每当在外玩耍把手脚划破时，就会顺手从路边揪上一片青青菜叶，放在手心揉碎了，揉出水汁后贴在伤口处三至五分钟血就不流了，比现在的创可贴强多了；如果伤得厉害可以把整棵青青菜捣烂成泥，按在伤口上用布包裹好，一天一夜后伤口基本愈合了，比现在的消炎粉好。

记得小时候，每当有人长疮烂嘴角时;每当有人夏天感冒时；每当有人中暑或湿热咳嗽时。老人会到路边沟旁釆十几棵青青菜，洗净了，连根带叶一起放入锅内煮十分钟左右，沏出水汁，放点白糖给患者喝，一天内早餐前温喝一碗，晚上睡前温服一碗，连喝三天，病轻人好。

记得小时候，夏天我生了一身的热疙瘩，奇痒，挠后又奇疼，奇疼就哭叫连天，奶奶就是用青青菜煮水给我喝，给我洗，一周后身好如初，感谢老人家的偏方！

青青菜，大自然送给人们的礼物，治愈了人们的疾病，还给了人们的健康，也是中草药不可缺少的一味中药！我喜欢你青青菜！

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刺儿菜 原名小蓟草，属菊科多年生草本。

刺儿菜为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。

多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间

分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。

夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。

成分 大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。

功效：利尿消肿,止血凉血,消炎止痛

1、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

2、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外伤出血，痈肿疮毒。

3、消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感。

每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。

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刺菜的功效

刺菜味甘苦、性凉，凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。小蓟根效果作用更佳。

用法与用量

4～9g。外用鲜品适量，捣烂敷患处。

小蓟验方

小蓟根汁：鲜小蓟根150g，捣烂绞取汁液服，或沸水冲服。源于《食疗本草》、《衷中参西录》。鲜根凉血止血作用较强。用于血热所致的衄血、吐血、便血，或血热所致的月经先期、月经过多。

凉血五汁饮：鲜藕、鲜地黄、鲜小蓟根、鲜牛蒡根各等分。绞汁，每次1杯，加蜂蜜1匙，搅和均匀，不拘时少少饮之。源于《圣惠方》。鲜藕、地黄和牛蒡根能清热生津止渴，而除牛蒡外，余药又均能凉血止血。适用于血热吐血，口干而渴。

小蓟饮：小蓟（全草）、益母草各60g。加水煎汤，去渣再煎至浓稠服。源于《圣济总录》。该品与祛瘀止血要药益母草配伍，共奏祛瘀止血之效。用于胎堕后或产生瘀血不尽，出血不止。

刺儿菜汁：鲜小蓟幼嫩全草（小蓟苗）150g，切段捣汁服。亦可煮汤作菜食。源于《食疗本草》、《日华诸家本草》。该品偏于清热除烦。用于夏月烦热口干，小便不利。

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刺菜，又称大蓟或小蓟，生长于路边、田野的一种植物，常被人们当做野菜食用；印象最深的便是小时候受伤时，老人便会采一些刺儿菜嚼碎了敷于伤处，很快便止住了出血！

刺菜作为野菜食用，鲜嫩可口，其营养价值与普通蔬菜相差无几，重要的是它还有着良好的药用价值，也就是说，刺菜还是一种可以

其食用方式多样，除了制成菜肴，还可以煎药汤或捣汁服用，若是嫌麻烦，也可利用刺菜泡水喝，一样能够起到养生保健的作用；

注1：脾胃虚寒而无瘀滞者忌服！

注2：煮水煎药应避免使用铁器！

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剌菜泡水方法。

一，把鲜剌菜洗净(干品)，砂锅中烧开水，把剌菜放进水中沸腾煮开即可。

二，把剌菜洗净晾成剌菜干，放进玻璃杯中，用沸水冲开。

刺菜泡水喝的作用。

能够清凉解毒，明目和胃，破瘀活血，消炎利尿，排浓去消肿。

主治。肠炎，盲肠炎，产后腹痛，急慢性结肠炎，眼结膜炎，皮肤红肿炎症或湿疹发痒。对牙龈出血，祛火明目有一定疗效！

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